餐厅收银考试题及答案

餐厅收银考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.餐厅常见的现金收银方式不包括？A.现金支付B.信用卡支付C.虚拟货币支付D.扫码支付2.当顾客使用信用卡支付时，操作错误的是？A.先核对卡面信息B.直接刷卡不输入金额C.让顾客输密码签名D.留存小票存根3.收银机上的“小计”功能用于？A.查看单个菜品价格B.统计部分商品总价C.计算所有商品总价D.查看优惠金额4.遇到假钞，正确做法是？A.自行没收B.悄悄混入真钞中C.告知顾客并拒收D.继续找零给其他顾客5.收银时给顾客的小票应包含？A.菜品图片B.餐厅员工姓名C.消费明细D.顾客身份证号6.销售折扣应在收银系统的哪个环节体现？A.商品录入B.折扣设置C.结账付款D.打印小票7.当收银系统故障时，首先应？A.重启收银机B.联系技术人员C.告知顾客等待D.手工记录消费8.顾客要求开发票，应提供？A.餐厅营业执照B.顾客联系方式C.消费小票D.顾客身份证9.收银工作结束后，需做的是？A.直接下班B.核对账目并交款C.清理收银台垃圾D.关闭餐厅大门10.餐厅团购券在收银系统中应？A.不做处理B.按原价收款C.按团购价核销D.随意定价二、多项选择题（每题2分，共20分）1.餐厅收银可能用到的设备有？A.收银机B.扫码枪C.点钞机D.发票打印机2.以下属于收银服务规范的有？A.主动热情打招呼B.快速准确收银C.多收顾客钱进自己腰包D.为顾客提供找零和小票3.收银时的注意事项包括？A.唱收唱付B.检查钞票真伪C.注意找零金额D.随意更改菜品价格4.餐厅常见的优惠活动有？A.满减活动B.会员折扣C.赠品活动D.节假日特价5.收银系统的优点有？A.提高收银效率B.便于统计销售数据C.降低人力成本D.易出现错误6.当顾客对账单有异议时，收银员应该？A.耐心倾听B.与顾客争吵C.仔细核对账目D.按顾客要求随意改账7.处理收银长款的正确方法是？A.据为己有B.报告上级C.查找原因D.放入备用金8.餐厅收银可能收到的支付方式有？A.现金B.微信支付C.支付宝支付D.储值卡支付9.收银员在工作中应遵守的职业操守有？A.诚实守信B.保守商业秘密C.挪用公款D.廉洁奉公10.关于发票开具，说法正确的是？A.必须如实开具B.可以随意填写金额C.加盖发票专用章D.不开发票给顾客可少缴税三、判断题（每题2分，共20分）1.收银时可以先找零再收款。（）2.遇到态度不好的顾客，收银员可以与其争吵。（）3.收银机内的备用金可以随意挪用。（）4.顾客用优惠券消费，只需在系统记录，无需收回优惠券。（）5.收银员下班前只需关闭收银机即可。（）6.销售数据统计对餐厅经营很重要。（）7.收银时发现假钞，可自行处理。（）8.餐厅团购券过期也可正常核销。（）9.为顾客开发票时，要准确填写信息。（）10.收银员可以随意修改收银系统中的商品价格。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述收银唱收唱付的作用。答：唱收唱付能让顾客明确交易金额，避免双方误解；可增强收银员责任心，减少差错；还体现对顾客尊重，提升服务形象。2.遇到顾客忘带钱包无法付款怎么办？答：先安抚顾客情绪，建议其用手机支付；若都不行，可让其联系亲友代付；也可协商让顾客留下物品作抵押，回去取钱。3.收银工作结束后要做哪些事？答：核对账目，确保收款与销售记录相符；交清款项，将现金和票据交给指定人员；清理收银设备和区域，整理票据和零钱。4.如何处理收银短款？答：先仔细查找原因，看是否操作失误或账目记错。若找不到原因，及时报告上级，按餐厅规定处理，一般可能由收银员承担部分或全部损失。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论收银工作中如何提高效率。答：提前做好准备工作，熟悉收银系统操作；快速准确录入商品信息；合理安排收银流程，避免顾客等待；与其他岗位密切配合，如服务员及时传递账单。2.谈谈如何处理收银时的顾客投诉。答：要耐心倾听顾客诉求，保持冷静和礼貌。对顾客不满表示理解，快速核实情况。若确实有误，及时纠正；若顾客误解，耐心解释，以解决问题让顾客满意。3.分析收银工作中可能存在的风险及防范措施。答：风险包括收到假钞、账目错误、现金被盗等。防范措施有：用点钞机验钞；仔细核对账目；安装监控，加强收银区域安全，现金及时存入保险柜。4.探讨餐厅收银与其他部门如何协作。答：与服务员协作，及时获取顾客消费信息，准确收银；和厨房配合，了解菜品供应，避免错单；与财务部门沟通，做好账目核对和款项交接，保障餐厅运营顺畅。答案单项选择题答案1.C2.B3.B4.C5.C6.B7.D8.C9.B10.C多项选择题答案