(2025年)“药食同源”知识竞赛试题与答案

(2025年)“药食同源”知识竞赛试题与答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1.根据《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”体现了药食同源的核心思想是：A.以药代食B.食药同用C.性味调和D.辨证施膳答案：D2.2023年国家卫生健康委更新的“既是食品又是中药材的物质”目录中，新增的药食同源品种是：A.铁皮石斛B.黄芪C.党参D.灵芝（人工种植）答案：D3.下列药食同源食材中，性味辛温，归肺、脾、胃经，具有发汗解表、温中止呕功效的是：A.生姜B.紫苏C.葱白D.桂皮答案：A4.《神农本草经》将药物分为上、中、下三品，其中“上品药”的特点是：A.多为攻邪之品，不可久服B.多为滋补强壮之品，可久服C.兼具补泻作用，需斟酌使用D.有毒性，需严格控制用量答案：B5.现代研究表明，山楂中的主要活性成分“熊果酸”具有的核心药理作用是：A.降血脂、抗动脉粥样硬化B.镇咳平喘C.促进胆汁分泌D.抗氧化、延缓衰老答案：A6.下列关于“药食同源”与“药膳”的表述，正确的是：A.药膳必须包含中药材，药食同源食材不能单独成膳B.药食同源食材制成的膳食属于药膳范畴C.药膳需遵循中医辨证理论，而药食同源食材可随意搭配D.药膳的功效强于普通膳食，因此无需考虑食用禁忌答案：B7.中医认为“脾为后天之本”，下列药食同源食材中，最适合脾虚便溏者长期食用的是：A.薏米（生用）B.赤小豆C.山药D.莲子（去心）答案：C8.《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝明目”，其归经为：A.心、肝、肾经B.肝、肾、肺经C.脾、胃、肾经D.肺、脾、心经答案：B9.下列药食同源食材中，孕妇需慎用的是：A.红枣B.核桃C.花椒D.黑芝麻答案：C（花椒性温辛散，过量可能刺激子宫）10.现代营养学视角下，“药食同源”食材的优势在于：A.营养成分单一，便于精准补充B.同时含有营养物质与生物活性成分C.热量低，适合所有人群D.无需加工即可直接发挥药效答案：B11.下列哪组食材均属于“既是食品又是中药材的物质”目录（2023版）？A.人参（5年及以下人工种植）、玫瑰花、夏枯草B.三七、天麻、阿胶C.银杏叶、苦杏仁、胖大海D.八角茴香、丁香、薄荷答案：D12.中医“四气”理论中，下列药食同源食材属于“平性”的是：A.生姜（温）B.菊花（微寒）C.山药（平）D.桂圆（热）答案：C13.关于“药食同源”的历史演变，下列表述错误的是：A.商周时期出现“汤液”，标志药食结合的萌芽B.唐代《食疗本草》是我国第一部系统的食疗专著C.宋代《太平圣惠方》首次设立“食治门”D.明清时期药食同源理论趋于成熟，强调“药补不如食补”答案：C（《千金要方》首次设立“食治门”）14.下列药食同源食材中，具有“润肺止咳”功效且适合秋季干燥时食用的是：A.山楂B.百合C.陈皮D.生姜答案：B15.现代研究发现，陈皮中的“橙皮苷”具有的主要作用是：A.促进胃肠蠕动，缓解便秘B.抗炎、抗氧化，保护心血管C.抑制中枢神经，改善失眠D.增强免疫力，抗辐射答案：B16.中医“五味”理论中，“甘味”药食同源食材的主要作用是：A.发散、行气、活血B.收敛、固涩C.补益、和中、缓急D.燥湿、泄降答案：C17.下列关于“药食同源”食材储存的说法，正确的是：A.枸杞易吸潮，需密封后置于冰箱冷冻层B.陈皮越陈越佳，可长期暴露在空气中C.莲子需干燥通风保存，避免虫蛀D.玫瑰花需高温烘干，防止花色褪去答案：C18.针对“湿热体质”人群，推荐的药食同源调理食材是：A.桂圆、红枣B.薏米（炒用）、赤小豆C.生姜、花椒D.阿胶、黑芝麻答案：B19.下列药食同源食材与传统节日的关联，错误的是：A.端午节：艾草、菖蒲（驱邪）B.中秋节：桂花（酿桂酒）C.冬至：莲子（熬腊八粥）D.春节：红枣（蒸年糕）答案：C（腊八粥常用莲子、红枣、桂圆等）20.关于“药食同源”的现代应用，下列表述正确的是：A.可替代药物治疗慢性病B.需结合个体体质、季节、地域调整C.所有人群均可按固定配方长期食用D.加工方式不影响其功效发挥答案：B二、判断题（每题1分，共10分）1.药食同源食材的安全性高于普通中药材，因此无需考虑用量限制。（×）（部分食材如苦杏仁含苦杏仁苷，过量可致中毒）2.《中国药典》中收载的中药材均属于“药食同源”范畴。（×）（仅部分列入卫健委目录的中药材属于药食同源）3.山药既可作为主食替代部分碳水，又能补脾养胃，适合糖尿病患者适量食用。（√）4.菊花性微寒，脾胃虚寒者长期饮用可加重腹泻。（√）5.药食同源食材的“归经”是指其对特定脏腑经络的选择性作用。（√）6.生姜炮制为“炮姜”后，温中止呕作用增强，更适合胃寒呕吐。（×）（炮姜温经止血作用增强，生姜汁温中止呕更佳）7.现代营养学中的“功能性食品”与“药食同源”理念有部分重合。（√）8.孕妇可大量食用薏米以缓解水肿。（×）（生薏米性偏寒，可能刺激子宫，需炒用且控制量）9.药食同源理论仅适用于中医体系，与现代医学无关联。（×）（其生物活性成分已被现代药理学验证）10.花椒既是调味香料，又可温中行气，治疗脘腹冷痛。（√）三、简答题（每题8分，共40分）1.简述“药食同源”的核心内涵及其理论基础。答案：核心内涵是指许多食物与药物来源于同一类天然物质，既有食物的营养作用，又有药物的治疗功效。理论基础包括：①中医整体观，认为人体与自然、饮食与健康密切相关；②阴阳五行学说，通过食材的性味（四气五味）调节人体阴阳平衡；③脏腑经络理论，依据食材归经针对性调理脏腑功能；④《黄帝内经》“药以祛之，食以随之”的防治结合思想。2.列举《本草纲目》中记载的3种药食同源食材，并分别说明其功效与经典用法。答案：示例：①山药：“益肾气，健脾胃，止泄痢”，经典用法为山药粥（健脾养胃）；②莲子：“交心肾，厚肠胃，固精气”，经典用法为莲子百合汤（清心安神）；③山楂：“化饮食，消肉积”，经典用法为焦山楂泡水（缓解肉食积滞）。3.从中医性味归经角度分析，为什么“陈皮”适合用于脾虚湿盛、脘腹胀满的调理？答案：陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经。辛能行气，苦能燥湿，温能散寒。归脾经可健脾，脾健则湿自化；归肺经可理气，气行则胀自消。其“燥湿化痰、理气健脾”的功效恰好针对脾虚失运、水湿内停导致的脘腹胀满、食少吐泻等症，故为脾虚湿盛者的常用调理食材。4.现代研究如何佐证“药食同源”的科学性？请举例说明。答案：现代研究通过成分分析和药理实验验证了药食同源食材的有效性。例如：①枸杞含枸杞多糖，研究证实其可通过调节T淋巴细胞增殖、增强NK细胞活性提升免疫力（与中医“滋补肝肾”功效相关）；②山楂含山楂酸、熊果酸，能抑制HMG-CoA还原酶活性，减少胆固醇合成（与中医“消脂化积”功效一致）；③生姜含姜辣素，可促进前列腺素分泌，抑制胃蛋白酶活性，保护胃黏膜（与中医“温胃止呕”作用相符）。5.简述“药食同源”食材使用的基本原则。答案：①辨证施膳：根据体质（如气虚、湿热）、病症（如风寒感冒、阴虚咳嗽）选择食材；②三因制宜：结合季节（春宜养肝、夏宜清热）、地域（南方多湿选薏米，北方多寒选姜枣）、年龄（儿童健脾，老年补肾）调整；③适量适度：避免过量（如桂圆性热，过量易上火）、避免禁忌（如孕妇慎辛散、阴虚忌温燥）；④合理配伍：遵循“君臣佐使”，如红枣（君）配生姜（臣）调和营卫，甘草（佐）调和诸药。四、案例分析题（每题10分，共30分）1.张女士，45岁，体质偏寒，常感手脚冰凉、月经后期（量少、色暗），舌淡苔白，脉沉细。请根据“药食同源”理论，为其设计1周的食疗方案（需包含食材选择、搭配理由及具体食谱）。答案：食材选择：桂圆（温心脾）、红枣（补气血）、生姜（温经散寒）、艾叶（温经止血）、羊肉（温补脾肾）。搭配理由：针对寒性体质，以温阳散寒、补气养血为原则。具体食谱：①早餐：桂圆红枣小米粥（桂圆10g、红枣5颗、小米50g，温养脾胃）；②午餐：当归生姜羊肉汤（羊肉200g、生姜15g、当归5g，温经活血）；③晚餐：艾叶红糖茶（干艾叶3g、红糖10g，温宫散寒）；④加餐：烤姜片（生姜切片烤至微黄，含服驱寒）。注意：羊肉每周2-3次，避免上火；艾叶连续饮用不超过3天，防止辛散过度。2.王先生，60岁，2型糖尿病（空腹血糖7.8mmol/L），体型偏胖，舌苔黄腻，自述“口黏、易疲劳、大便黏滞”。请结合“药食同源”知识，提出饮食调理建议（需说明禁忌食材、推荐食材及科学依据）。答案：禁忌食材：①高糖：桂圆、红枣（鲜品）、蜂蜜（升糖指数高）；②滋腻：肥肉、阿胶（加重湿热）；③辛燥：辣椒、花椒（助热伤阴）。推荐食材：①薏米（炒用）：健脾利湿（现代研究含薏米多糖可调节糖代谢）；②苦瓜：清热生津（含苦瓜皂苷类似胰岛素作用）；③玉米须：利水消肿（含黄酮类物质可辅助降血糖）；④赤小豆：清热利湿（低GI值，适合控糖）。科学依据：患者属“湿热困脾”型，需清热利湿、健脾助运。薏米炒用减寒，更适合脾虚；苦瓜、玉米须的活性成分可改善胰岛素抵抗；赤小豆低热量、高纤维，延缓糖吸收。建议食谱：薏米赤小豆粥（薏米30g、赤小豆20g，每日早餐）、凉拌苦瓜（苦瓜100g，加醋调味）、玉米须茶（玉米须10g，代茶饮）。3.4岁儿童，长期食欲不振、大便稀溏（每日2-3次），面色萎黄，诊断为“脾虚型厌食”。请基于“药食同源”理论，设计3种适合的食疗方（需说明食材功效及操作要点）。答案：①山药莲子粥：山药50g（健脾养胃）、莲子15g（补脾止泻）、粳米30g。山药去皮切块，莲子提前浸泡，与粳米同煮至软烂。操作要点：莲子需去心（避免苦味影响儿童接受度），山药选铁棍山