2025年饮食与营养试题及答案

2025年饮食与营养试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.2025版《中国居民膳食指南》首次将“全谷杂豆”每日推荐量下限提高至（）。A.50gB.75gC.100gD.125g答案：C2.下列哪种脂肪酸在2025年欧盟新法规中被强制要求单独标示含量（）。A.共轭亚油酸B.反式棕榈油酸C.工业反式脂肪酸D.ω3二十碳五烯酸答案：C3.采用“双标稳定同位素”技术测定人体基础代谢率时，常用的示踪剂配对是（）。A.²H₂¹⁸OB.¹³C葡萄糖C.¹⁵N甘氨酸D.²H棕榈酸答案：A4.2025年WHO将加工肉制品每日摄入安全阈值下调至（）克。A.30B.50C.70D.90答案：B5.在“间歇性禁食”16:8模式中，若进食窗口为9:00—17:00，则最佳运动时间推荐为（）。A.7:00空腹有氧B.12:00餐后力量C.16:50高强度间歇D.18:30空腹力量答案：C6.2025年《预包装食品营养标签通则》新增强制标示项目为（）。A.添加糖B.反式脂肪酸C.膳食纤维D.胆碱答案：A7.下列哪种天然甜味剂在2025年被FDA正式撤销“GRAS”资格（）。A.甜菊糖苷RebMB.罗汉果苷VC.巴西甜蛋白D.甘草酸铵答案：D8.关于“高FODMAP”食物，2025年最新随机对照试验发现，对腹泻型IBS患者症状改善最显著的是限制（）。A.果糖B.乳糖C.果聚糖D.多元醇答案：C9.2025年《中国食物成分表》第7版中，牛油果的叶酸含量修订为（）μg/100g可食部。A.81B.114C.143D.170答案：B10.采用“氨基酸评分”评价蛋白质质量时，2025年WHO建议学龄前儿童参考氨基酸模式中的第一限制氨基酸为（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.含硫氨基酸D.苏氨酸答案：B11.2025年《全球微量营养素报告》指出，中国育龄女性最缺乏的微量营养素是（）。A.铁B.维生素DC.碘D.叶酸答案：A12.在“行星健康饮食”模型中，2030年情景下红肉每日推荐上限折算为熟重约为（）克。A.14B.28C.42D.56答案：B13.2025年《运动营养学会立场声明》指出，耐力运动员赛前“糖原超补偿”所需碳水化合物摄入量为（）g/kg体重/日。A.5—7B.8—10C.10—12D.12—15答案：C14.下列哪项不是2025年国家卫健委发布的“高钾饮食”推荐食物（）。A.菠菜B.香蕉C.土豆D.咸鸭蛋答案：D15.2025年《中国糖尿病医学营养指南》将低GI主食的GI临界值下调至（）。A.50B.55C.60D.65答案：A16.2025年《美国临床营养杂志》发表的系统综述指出，每日摄入（）mg咖啡因可显著降低肝硬化风险。A.100B.200C.300D.400答案：B17.2025年《柳叶刀》系列研究提出，全生命周期预防肥胖的“关键窗口期”不包括（）。A.受孕前1000天B.青春期C.中年期D.老年期答案：D18.2025年《中国居民钠摄入白皮书》数据显示，全国人均膳食钠主要来源贡献率最高的是（）。A.家庭烹调用盐B.酱油C.外卖菜品D.加工肉制品答案：C19.2025年《欧盟营养与健康声明法规》批准，每日摄入（）g燕麦β葡聚糖可降低血液胆固醇。A.3B.5C.7D.9答案：A20.2025年《中国学龄儿童膳食指南》首次将“含糖饮料”每周安全频次限定为（）。A.0次B.1次C.2次D.3次答案：B21.2025年《自然·食品》研究证实，采用“细胞培养肉”替代传统牛肉，温室气体排放可降低（）%。A.17B.35C.52D.92答案：D22.2025年《中国食物过敏诊疗指南》指出，成人最常见食物过敏原排序第一的是（）。A.虾B.牛奶C.花生D.芒果答案：A23.2025年《美国膳食指南》将“胆固醇每日限量”彻底删除，但仍建议膳食胆固醇摄入尽量低于（）mg。A.200B.300C.400D.500答案：B24.2025年《中国肿瘤营养治疗指南》推荐，放疗患者每日蛋白质摄入量为（）g/kg体重。A.1.0B.1.2C.1.5D.2.0答案：C25.2025年《中国婴幼儿辅食添加指南》指出，首次添加肉类辅食的最佳月龄为（）。A.4月龄B.5月龄C.6月龄D.7月龄答案：C26.2025年《全球酒精与健康报告》将“低风险饮酒”阈值下调至每日纯酒精（）克。A.10B.20C.30D.40答案：A27.2025年《中国居民膳食硒参考摄入量》将成人推荐摄入量上调至（）μg/d。A.50B.60C.70D.80答案：B28.2025年《柳叶刀·星球健康》提出，若全球人均采纳“弹性素食”，2050年可避免（）百万例过早死亡。A.5B.11C.19D.29答案：B29.2025年《中国骨健康共识》建议，绝经后女性每日膳食钙摄入至少（）mg。A.800B.1000C.1200D.1500答案：C30.2025年《运动营养学会》指出，睡前摄入（）g酪蛋白可优化夜间肌蛋白合成。A.20B.30C.40D.50答案：B二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选少选均不得分）31.2025年《中国居民膳食指南》推荐“东方健康膳食模式”的核心特征包括（）。A.全谷杂豆为主B.深色蔬菜充足C.鱼虾类替代红肉D.轻盐少油E.奶类每日500mL答案：ABCD32.下列属于2025年WHO定义的“超加工食品”的有（）。A.碳酸饮料B.即食面条C.原味燕麦片D.工业面包E.冷冻披萨答案：ABDE33.2025年《中国学龄儿童零食指南》将“绿灯零食”定义为（）。A.无添加糖B.低钠C.低饱和脂肪D.无反式脂肪酸E.高膳食纤维答案：ABCDE34.2025年《美国临床营养杂志》指出，长期摄入高剂量β胡萝卜素补充剂可能增加（）风险。A.肺癌B.胃癌C.前列腺癌D.黑色素瘤E.结直肠癌答案：AC35.2025年《中国孕期营养指南》推荐，孕中期每日增加摄入的营养素包括（）。A.蛋白质B.铁C.叶酸D.维生素DE.胆碱答案：ABCDE36.2025年《欧洲肠外肠内营养学会》提出，重症患者“滋养型喂养”策略包括（）。A.热量≤70%目标B.蛋白质≥1.2g/kgC.使用免疫调节配方D.早期经口进食E.监测胃残余量答案：ABCE37.2025年《中国素食人群膳食指南》指出，易缺乏的营养素有（）。A.维生素B12B.铁C.锌D.ω3脂肪酸E.胆碱答案：ABCDE38.2025年《自然·代谢》研究证实，限时进食（TRE）可改善（）。A.胰岛素敏感性B.血压C.肝酶D.炎症标志物E.睡眠质量答案：ABCD39.2025年《中国食物成分表》新增的海洋功能性脂质包括（）。A.磷脂型DHAB.虾青素酯C.鲨鱼角鲨烯D.岩藻黄素E.海参皂苷答案：ABCD40.2025年《中国老年营养共识》推荐，肌少症筛查指标包括（）。A.步速B.握力C.小腿围D.SPPB评分E.血清前白蛋白答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.2025年《中国居民膳食指南》首次提出“碳标签”概念，鼓励消费者选择低碳食品。（）答案：√42.2025年《美国心脏协会》声明，椰子油因富含中链脂肪酸可不限量摄入。（）答案：×43.2025年《中国乳糖不耐受诊疗指南》指出，绝大多数乳糖不耐受者可耐受每日12g乳糖。（）答案：√44.2025年《柳叶刀》研究证实，人工甜味剂三氯蔗糖与甲状腺癌风险无关。（）答案：×45.2025年《中国学校食品安全指南》规定，中小学食堂禁用氢化植物油。（）答案：√46.2025年《欧洲食品安全局》将咖啡因单次安全摄入上限设定为300mg。（）答案：√47.2025年《中国居民膳食指南》建议，婴儿出生后立即补充维生素K1。（）答案：√48.2025年《自然·食品》指出，有机蔬菜营养价值一定高于常规蔬菜。（）答案：×49.2025年《中国痛风诊疗指南》建议，急性期每日嘌呤摄入应低于150mg。（）答案：√50.2025年《美国临床营养杂志》研究证实，高剂量维生素D3可逆转1型糖尿病。（）答案：×四、填空题（每空1分，共20分）51.2025年《中国居民膳食指南》推荐，成人每日添加糖摄入不超过________克。答案：5052.2025年WHO将加工肉制品列为________类致癌物。答案：153.2025年《中国食物成分表》第7版中，藜麦蛋白质含量为________g/100g。答案：14.154.2025年《美国膳食参考摄入量》将成人维生素D推荐摄入量提高至________IU/d。答案：80055.2025年《中国骨健康共识》指出，血清________ng/mL为维生素D缺乏临界值。答案：2056.2025年《中国高血压营养指南》建议，DASH膳食模式每日钾摄入目标为________mg。答案：470057.2025年《中国孕期营养指南》推荐，孕晚期每日增加能量________kcal。答案：45058.2025年《中国居民膳食指南》首次提出“________水”概念，鼓励选择无糖、无热量饮品。答案：plain59.2025年《欧洲食品安全局》将儿童每日咖啡因安全限量设定为________mg/kg体重。答案：360.2025年《中国乳糖不耐受诊疗指南》指出，酸奶中活菌可分解________，缓解不耐受症状。答案：乳糖61.2025年《中国素食人群膳食指南》推荐，每日亚麻籽摄入量为________g以补充α亚麻酸。答案：1562.2025年《美国临床营养杂志》研究，每日摄入________mg花青素可改善夜间视力。答案：5063.2025年《中国学龄儿童膳食指南》将“________蔬菜”定义为深绿、深红、深黄、紫黑色蔬菜。答案：深色64.2025年《中国食物过敏诊疗指南》指出，________是引发严重过敏反应最常见的食物。答案：花生65.2025年《中国痛风诊疗指南》建议，每日饮水量不少于________mL以促进尿酸排泄。答案：200066.2025年《中国肿瘤营养治疗指南》推荐，肿瘤患者能量密度目标为________kcal/mL。答案：1.567.2025年《中国居民膳食硒参考摄入量》将乳母每日硒需要量提高至________μg。答案：7868.2025年《中国老年营养共识》指出，血清________mg/dL为低白蛋白血症临界值。答案：3.569.2025年《中国居民膳食指南》首次将“________”列为核心推荐，鼓励减少外出就餐。答案：在家吃饭70.2025年《自然·食品》研究，细胞培养肉成本已降至________美元/100g，具备商业化潜力。答案：5五、简答题（每题10分，共30分）71.结合2025年最新研究，阐述“限时进食（TRE）”对代谢综合征患者的具体干预机制及临床应用要点。答案：限时进食通过每日8—10小时进食窗口同步昼夜节律，激活AMPK/SIRT1通路，改善胰岛素敏感性；下调mTOR信号减少脂肪生成；增加自噬清除受损线粒体；降低炎症因子IL6、TNFα。临床要点：①个体化设定进食窗口，优先选择日间8:00—16:00；②保证蛋白质1.2g/kg及微量营