2026年营养师特殊人群膳食题库含答案

2026年营养师特殊人群膳食题库含答案一、单选题（每题1分，共20题）1.某糖尿病患者，BMI为28kg/m²，血糖控制不佳，饮食中碳水化合物供能应占总能量的（）。A.40%-50%B.50%-60%C.55%-65%D.30%-40%答案：A解析：糖尿病患者需控制碳水摄入，一般建议占总能量的40%-50%，以减少血糖波动。2.早产儿配方奶喂养时，每日钙摄入量应达到（）。A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg答案：C解析：早产儿钙需求较高，每日需补充400mg左右，以促进骨骼发育。3.孕晚期妇女，每日叶酸推荐摄入量为（）。A.400μgB.600μgC.800μgD.1000μg答案：C解析：孕晚期叶酸需求增加，推荐摄入800μg/天，以预防胎儿神经管缺陷。4.老年慢性肾病患者，每日蛋白质推荐摄入量为（）。A.0.6g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kg答案：B解析：慢性肾病患者需控制蛋白质摄入，一般推荐0.8g/kg/天，以减轻肾脏负担。5.婴幼儿辅食添加顺序，首先应添加（）。A.蛋黄B.肉泥C.蔬菜泥D.水果泥答案：C解析：辅食添加应从单一、泥糊状开始，蔬菜泥是常见的首次辅食选择。6.妊娠期糖尿病孕妇，血糖控制目标空腹血糖应低于（）。A.4.4mmol/LB.5.6mmol/LC.6.1mmol/LD.7.0mmol/L答案：B解析：妊娠期糖尿病空腹血糖控制目标为5.6mmol/L以下，以降低母婴风险。7.乳糖不耐受患者，可选择（）。A.全脂牛奶B.低脂牛奶C.无乳糖牛奶D.豆奶答案：C解析：无乳糖牛奶去除乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。8.儿童青少年贫血，首选的食物补充剂是（）。A.维生素CB.硒C.铁剂D.锌答案：C解析：贫血主要与缺铁相关，铁剂是首选补充剂。9.肥胖儿童，每日能量摄入应减少（）。A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%答案：B解析：肥胖儿童需控制能量摄入，一般减少20%-30%，以促进体重下降。10.素食者，为预防缺铁性贫血，应多摄入（）。A.红肉B.豆类C.坚果D.叶酸强化食品答案：B解析：素食者需通过植物性食物补充铁，豆类是良好的植物铁来源。11.孕早期妇女，每日维生素B₁₂推荐摄入量为（）。A.2.6μgB.4.0μgC.5.0μgD.6.0μg答案：A解析：孕早期维生素B₁₂需求增加，推荐摄入2.6μg/天，以支持胎儿发育。12.慢性阻塞性肺疾病患者，每日蛋白质推荐摄入量为（）。A.0.6g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kg答案：C解析：COPD患者因分解代谢增加，需补充1.0g/kg/天的蛋白质。13.自闭症谱系障碍儿童，饮食行为干预重点应放在（）。A.能量密度B.色彩搭配C.食物多样性D.味觉敏感度答案：C解析：自闭症儿童常存在食物选择受限问题，干预重点在于提高食物多样性。14.肾衰竭透析患者，每日磷摄入量应控制在（）。A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1400mg答案：A解析：肾衰竭患者需限制磷摄入，一般控制在800mg/天以下，以防止高磷血症。15.孕中期妇女，每日碘摄入量应达到（）。A.150μgB.200μgC.250μgD.300μg答案：C解析：孕中期碘需求增加，推荐摄入250μg/天，以支持甲状腺功能。16.糖尿病患者，每日膳食纤维推荐摄入量为（）。A.14g/1000kcalB.16g/1000kcalC.18g/1000kcalD.20g/1000kcal答案：C解析：糖尿病患者需增加膳食纤维摄入，建议18g/1000kcal。17.新生儿母乳喂养，每日能量推荐摄入量为（）。A.90kcal/kgB.100kcal/kgC.110kcal/kgD.120kcal/kg答案：B解析：母乳喂养新生儿每日能量需求较高，推荐摄入100kcal/kg/天。18.老年骨质疏松患者，每日维生素D推荐摄入量为（）。A.400IUB.600IUC.800IUD.1000IU答案：C解析：老年骨质疏松患者需补充维生素D，推荐800IU/天，以促进钙吸收。19.妊娠期高血压患者，每日钠摄入量应控制在（）。A.2000mgB.2300mgC.2500mgD.3000mg答案：A解析：妊娠期高血压患者需限制钠摄入，一般控制在2000mg/天以下。20.儿童肥胖，运动干预建议每日累计活动时间达到（）。A.30分钟B.60分钟C.90分钟D.120分钟答案：B解析：儿童肥胖运动干预建议每日累计活动60分钟以上，以促进能量消耗。二、多选题（每题2分，共10题）1.妊娠期糖尿病饮食管理，以下哪些措施正确？（）A.控制总能量摄入B.增加膳食纤维C.减少精制碳水化合物D.餐后2小时血糖控制在7.0mmol/L以下答案：A、B、C解析：妊娠期糖尿病管理需控制总能量、增加膳食纤维、减少精制碳水，但餐后2小时血糖目标应为6.7mmol/L以下。2.老年慢性病患者，营养支持的目的包括（）。A.改善免疫功能B.减少并发症C.维持体重D.降低医疗费用答案：A、B、C解析：老年慢性病患者营养支持可改善免疫功能、减少并发症、维持体重，但降低医疗费用是间接效果。3.婴幼儿辅食添加的注意事项包括（）。A.避免过敏食物B.少量多次尝试C.保持食物原味D.强制进食答案：A、B、C解析：辅食添加需避免过敏食物、少量多次尝试、保持食物原味，但不应强制进食。4.素食者的营养风险包括（）。A.缺铁性贫血B.维生素B₁₂缺乏C.钙摄入不足D.蛋白质摄入过量答案：A、B、C解析：素食者易出现缺铁、维生素B₁₂缺乏、钙摄入不足等问题，但蛋白质摄入通常不足而非过量。5.慢性肾病患者，饮食管理需限制（）。A.水分B.钠C.磷D.蛋白质答案：A、B、C解析：慢性肾病患者需限制水分、钠、磷摄入，蛋白质需根据肾功能调整而非完全限制。6.肥胖儿童的家庭干预措施包括（）。A.建立规律作息B.减少高糖饮料C.增加户外活动D.使用食物奖励答案：A、B、C解析：肥胖儿童干预需建立规律作息、减少高糖饮料、增加户外活动，但避免使用食物奖励。7.妊娠期营养素推荐摄入量增加的包括（）。A.叶酸B.碘C.铁剂D.维生素D答案：A、B、C解析：妊娠期叶酸、碘、铁剂需求增加，维生素D需求虽增加但幅度较小。8.糖尿病患者饮食管理原则包括（）。A.控制总能量B.增加膳食纤维C.选择升糖指数低食物D.增加饱和脂肪酸答案：A、B、C解析：糖尿病饮食管理需控制总能量、增加膳食纤维、选择升糖指数低食物，但应减少饱和脂肪酸。9.老年骨质疏松患者，饮食干预重点包括（）。A.补充钙质B.增加维生素DC.减少钠摄入D.避免咖啡因答案：A、B、C解析：老年骨质疏松患者需补充钙质、增加维生素D、减少钠摄入，但咖啡因影响较小。10.儿童食物过敏的预防措施包括（）。A.母乳喂养B.延迟添加高风险食物C.使用代乳品D.频繁更换辅食品牌答案：A、B解析：母乳喂养和延迟添加高风险食物有助于预防食物过敏，频繁更换辅食品牌可能增加过敏风险。三、判断题（每题1分，共10题）1.婴幼儿辅食添加应从单一食物开始，逐步增加种类和性状。（正确）2.妊娠期糖尿病患者血糖控制目标与普通糖尿病患者相同。（错误）3.素食者通过豆类、坚果可满足蛋白质需求。（正确）4.慢性肾病患者需完全避免蛋白质摄入。（错误）5.老年骨质疏松患者每日钙摄入量应超过2000mg。（错误）6.肥胖儿童可通过节食快速减肥。（错误）7.妊娠期高血压患者需严格限制饮水。（错误）8.糖尿病患者餐后血糖控制比空腹血糖更重要。（正确）9.自闭症儿童的食物过敏与普通儿童相同。（错误）10.乳糖不耐受患者可饮用酸奶。（正确）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述妊娠期糖尿病饮食管理的核心原则。答案：-控制总能量摄入，避免体重过度增长；-增加膳食纤维，选择全谷物、蔬菜等；-减少精制碳水化合物和添加糖，如白米饭、糖果；-合理分配三餐，避免高糖高脂食物；-定期监测血糖，根据血糖调整饮食。2.简述老年慢性肾病患者饮食管理要点。答案：-限制蛋白质摄入，根据肾功能调整；-控制磷、钠、水分摄入，避免高磷食品如内脏、坚果；-选择优质低蛋白食物，如鸡蛋、鱼肉；-定期监测电解质和肾功能，调整饮食方案。3.简述儿童食物过敏的识别与预防措施。答案：-食物过敏识别可通过观察过敏症状（如皮疹、呕吐）或过敏原检测；-预防措施包括母乳喂养、延迟添加高风险食物（如鸡蛋、花生）、避免过早使用代乳品；-过敏儿童需避免过敏原，必要时在医生指导下进行脱敏治疗。4.简述素食者的营养风险及应对措施。答案：-营养风险：缺铁、维生素B₁₂缺乏、钙、锌摄入不足；-应对措施：-增加豆类、坚果、全谷物摄入；-定期补充维生素B₁₂和维生素D；-钙摄入可通过绿叶蔬菜、豆制品补充；-必要时在医生或营养师指导下补充营养素。五、论述题（每题10分，共2题）1.论述妊娠期糖尿病对母婴的影响及综合管理策略。答案：-妊娠期糖尿病对母婴的影响：-母体：易发生妊娠期高血压、子痫前期、酮症酸中毒；-胎儿：巨大儿、胎儿畸形、新生儿低血糖风险增加；-综合管理策略：-饮食管理：控制总能量、合理分配三餐、增加膳食纤维；-运动：每日适度运动，如散步、游泳；-血糖监测：定期监测空腹、餐后血糖；-药物治疗：必要时使用胰岛素；-产前检查：定期评估母婴情况，及时干预。2.论述老年慢性病患者