南平食品安全管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强南平市食品安全管理，保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合南平市实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于南平市行政区域内从事食品生产、经营、餐饮服务、食品添加剂生产、食品相关产品生产、食品包装材料生产、食品检验检测、食品流通等活动的单位和个人。第三条食品安全管理工作应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）全程控制，责任到人；（三）科学监管，公开透明；（四）社会共治，公众参与。第四条南平市食品安全管理部门负责本行政区域内食品安全监督管理工作，其他相关部门按照各自职责，共同做好食品安全工作。第二章食品生产管理第五条食品生产者应当具备以下条件：（一）依法取得食品生产许可证；（二）有与生产经营规模相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所；（三）有与生产经营规模相适应的生产设备或者设施；（四）有保证食品安全的规章制度；（五）有食品安全管理人员。第六条食品生产者应当严格执行以下规定：（一）严格按照食品生产许可证核定的范围和品种生产食品；（二）采购和使用符合国家标准的食品原料、食品添加剂和包装材料；（三）建立健全食品生产过程控制制度，确保食品质量安全；（四）对生产过程中产生的废水、废气、固体废物等污染物进行妥善处理；（五）定期对生产场所、设备、设施进行清洗、消毒，防止污染。第七条食品生产者应当建立食品生产追溯制度，确保食品可追溯。第三章食品经营管理第八条食品经营者应当具备以下条件：（一）依法取得食品经营许可证；（二）有与经营规模相适应的经营场所；（三）有保证食品安全的规章制度；（四）有食品安全管理人员。第九条食品经营者应当严格执行以下规定：（一）严格按照食品经营许可证核定的范围和品种经营食品；（二）采购和使用符合国家标准的食品、食品添加剂和包装材料；（三）建立健全食品经营过程控制制度，确保食品质量安全；（四）对经营场所、设备、设施进行定期清洗、消毒，防止污染；（五）对销售食品进行标签标识管理，确保标签标识真实、准确、完整。第十条食品经营者应当建立食品经营追溯制度，确保食品可追溯。第四章食品餐饮服务管理第十一条餐饮服务提供者应当具备以下条件：（一）依法取得餐饮服务许可证；（二）有与经营规模相适应的餐饮服务场所；（三）有保证食品安全的规章制度；（四）有食品安全管理人员。第十二条餐饮服务提供者应当严格执行以下规定：（一）严格按照餐饮服务许可证核定的范围和品种提供餐饮服务；（二）采购和使用符合国家标准的食品、食品添加剂和包装材料；（三）建立健全餐饮服务过程控制制度，确保食品质量安全；（四）对餐饮服务场所、设备、设施进行定期清洗、消毒，防止污染；（五）对提供的食品进行标签标识管理，确保标签标识真实、准确、完整。第十三条餐饮服务提供者应当建立餐饮服务追溯制度，确保食品可追溯。第五章食品添加剂生产管理第十四条食品添加剂生产者应当具备以下条件：（一）依法取得食品添加剂生产许可证；（二）有与生产经营规模相适应的生产场所；（三）有保证食品添加剂质量的规章制度；（四）有食品安全管理人员。第十五条食品添加剂生产者应当严格执行以下规定：（一）严格按照食品添加剂生产许可证核定的范围和品种生产食品添加剂；（二）采购和使用符合国家标准的原料、辅料和包装材料；（三）建立健全食品添加剂生产过程控制制度，确保食品添加剂质量；（四）对生产过程中产生的废水、废气、固体废物等污染物进行妥善处理。第十六条食品添加剂生产者应当建立食品添加剂生产追溯制度，确保食品添加剂可追溯。第六章食品相关产品生产管理第十七条食品相关产品生产者应当具备以下条件：（一）依法取得食品相关产品生产许可证；（二）有与生产经营规模相适应的生产场所；（三）有保证食品相关产品质量的规章制度；（四）有食品安全管理人员。第十八条食品相关产品生产者应当严格执行以下规定：（一）严格按照食品相关产品生产许可证核定的范围和品种生产食品相关产品；（二）采购和使用符合国家标准的原料、辅料和包装材料；（三）建立健全食品相关产品生产过程控制制度，确保食品相关产品质量；（四）对生产过程中产生的废水、废气、固体废物等污染物进行妥善处理。第十九条食品相关产品生产者应当建立食品相关产品生产追溯制度，确保食品相关产品可追溯。第七章食品检验检测管理第二十条食品检验检测机构应当具备以下条件：（一）依法取得食品检验检测机构资质认定证书；（二）有与检验检测任务相适应的检验检测人员；（三）有保证检验检测质量的规章制度；（四）有食品安全管理人员。第二十一条食品检验检测机构应当严格执行以下规定：（一）严格按照国家有关标准和规范进行检验检测；（二）保证检验检测数据的真实、准确、完整；（三）对检验检测过程中产生的废水、废气、固体废物等污染物进行妥善处理。第二十二条食品检验检测机构应当建立食品检验检测追溯制度，确保检验检测可追溯。第八章食品流通管理第二十三条食品流通经营者应当具备以下条件：（一）依法取得食品流通许可证；（二）有与经营规模相适应的经营场所；（三）有保证食品安全的规章制度；（四）有食品安全管理人员。第二十四条食品流通经营者应当严格执行以下规定：（一）严格按照食品流通许可证核定的范围和品种经营食品；（二）采购和使用符合国家标准的食品、食品添加剂和包装材料；（三）建立健全食品流通过程控制制度，确保食品质量安全；（四）对经营场所、设备、设施进行定期清洗、消毒，防止污染；（五）对销售食品进行标签标识管理，确保标签标识真实、准确、完整。第二十五条食品流通经营者应当建立食品流通追溯制度，确保食品可追溯。第九章食品安全监督第二十六条食品安全管理部门应当加强对食品生产、经营、餐饮服务、食品添加剂生产、食品相关产品生产、食品检验检测、食品流通等活动的监督检查。第二十七条食品安全管理部门应当建立健全食品安全信息公布制度，及时向社会公布食品安全信息。第二十八条食品安全管理部门应当加强对食品安全违法行为的查处，依法对违法行为进行处罚。第十章法律责任第二十九条违反本制度规定，未取得食品生产许可证、食品经营许可证、餐饮服务许可证、食品添加剂生产许可证、食品相关产品生产许可证、食品检验检测机构资质认定证书的，由食品安全管理部门依法予以查处。第三十条违反本制度规定，未履行食品安全管理职责，造成食品安全事故的，依法承担法律责任。第十一章附则第三十一条本制度自发布之日起施行。第三十二条本制度由南平市食品安全管理部门负责解释。第三十三条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。（注：本制度为示例性质，具体内容可根据实际情况进行调整。）第2篇第一章总则第一条为了加强南平市食品安全管理，保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合南平市实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于南平市行政区域内从事食品生产、经营、使用、检测、监督等活动的单位和个人。第三条食品安全管理工作应当遵循以下原则：（一）预防为主、风险管理；（二）全程控制、责任到人；（三）科学监管、依法行政；（四）社会共治、全民参与。第四条南平市食品安全管理工作由市、县（市、区）人民政府统一领导，市、县（市、区）食品安全委员会负责组织实施，相关部门按照职责分工，共同做好食品安全管理工作。第二章食品生产环节管理第五条食品生产者应当具备以下条件：（一）依法取得食品生产许可证；（二）有与生产经营规模相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所；（三）有与生产经营规模相适应的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度；（四）有与生产经营规模相适应的食品安全管理人员和检验人员；（五）有与生产经营规模相适应的食品安全管理制度。第六条食品生产者应当遵守以下规定：（一）严格执行食品生产标准，确保食品质量安全；（二）加强食品原料采购、生产过程、包装、贮存等环节的管理，防止食品污染；（三）建立健全食品安全追溯体系，确保食品可追溯；（四）定期对食品安全管理人员和检验人员进行培训，提高其食品安全意识和业务水平；（五）对不合格食品及时采取召回、无害化处理等措施。第七条食品生产者应当建立健全以下制度：（一）食品安全管理制度；（二）食品原料采购、检验、使用制度；（三）食品生产过程控制制度；（四）食品包装、贮存、运输制度；（五）食品安全事故报告和处理制度。第三章食品经营环节管理第八条食品经营者应当具备以下条件：（一）依法取得食品经营许可证；（二）有与经营规模相适应的食品经营场所；（三）有与经营规模相适应的食品安全管理人员；（四）有与经营规模相适应的食品安全管理制度。第九条食品经营者应当遵守以下规定：（一）严格执行食品经营标准，确保食品质量安全；（二）加强食品采购、储存、陈列、销售、退换货等环节的管理，防止食品污染；（三）建立健全食品安全追溯体系，确保食品可追溯；（四）定期对食品安全管理人员进行培训，提高其食品安全意识和业务水平；（五）对不合格食品及时采取下架、召回、无害化处理等措施。第十条食品经营者应当建立健全以下制度：（一）食品安全管理制度；（二）食品采购、检验、使用制度；（三）食品储存、陈列、销售、退换货制度；（四）食品安全事故报告和处理制度。第四章食品使用环节管理第十一条食品使用单位应当具备以下条件：（一）依法取得食品使用许可证；（二）有与使用规模相适应的食品使用场所；（三）有与使用规模相适应的食品安全管理人员；（四）有与使用规模相适应的食品安全管理制度。第十二条食品使用单位应当遵守以下规定：（一）严格执行食品使用标准，确保食品质量安全；（二）加强食品采购、储存、使用、废弃等环节的管理，防止食品污染；（三）建立健全食品安全追溯体系，确保食品可追溯；（四）定期对食品安全管理人员进行培训，提高其食品安全意识和业务水平；（五）对不合格食品及时采取无害化处理等措施。第十三条食品使用单位应当建立健全以下制度：（一）食品安全管理制度；（二）食品采购、检验、使用制度；（三）食品储存、使用、废弃制度；（四）食品安全事故报告和处理制度。第五章食品检测与监督第十四条食品检测机构应当具备以下条件：（一）依法取得食品检测资质；（二）有与检测任务相适应的检测设备和检验人员；（三）有与检测任务相适应的检测方法和技术标准。第十五条食品检测机构应当遵守以下规定：（一）严格执行检测标准和程序，确保检测结果的准确性和可靠性；（二）对检测样品进行严格管理，确保样品的真实性和完整性；（三）对检测数据严格保密，不得泄露；（四）对检测报告进行审核，确保报告的真实性和准确性。第十六条食品安全监管部门应当加强对食品生产、经营、使用环节的监督检查，及时发现和查处食品安全违法行为。第十七条食品安全监管部门应当建立健全食品安全信息发布制度，及时向社会公布食品安全信息。第六章食品安全事故处理第十八条食品安全事故发生后，有关单位应当立即采取下列措施：（一）立即停止生产经营活动，防止事故扩大；（二）及时报告当地食品安全监管部门；（三）采取有效措施，控制事故影响范围；（四）配合食品安全监管部门进行调查处理。第十九条食品安全事故调查处理应当遵循以下原则：（一）依法调查、客观公正；（二）及时处理、严肃追究；（三）公开透明、接受监督。第二十条食品安全事故调查处理过程中，涉及国家秘密、商业秘密和个人隐私的，应当依法予以保密。第七章法律责任第二十一条违反本制度规定，有下列情形之一的，由食品安全监管部门依法予以处罚：（一）未取得食品生产、经营、使用许可证，擅自从事食品生产、经营、使用活动的；（二）未按规定建立食品安全管理制度，或者未严格执行食品安全管理制度的；（三）未按规定进行食品检测，或者检测结果弄虚作假的；（四）未按规定报告食品安全事故，或者隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的；（五）其他违反本制度规定的行为。第二十二条食品安全监管部门及其工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第八章附则第二十三条本制度自发布之日起施行。第二十四条本制度由南平市食品安全委员会负责解释。第二十五条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。第3篇第一章总则第一条为加强南平市食品安全监管，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合南平市实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于南平市行政区域内食品生产、流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品相关产品生产等环节的食品安全监管。第三条食品安全监管遵循以下原则：（一）预防为主、风险管理；（二）企业主体责任、政府监管；（三）社会共治、公众参与；（四）科学监管、依法行政。第四条南平市食品安全监管部门应当依法履行职责，加强对食品生产经营者的监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。第二章食品生产经营者责任第五条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证、食品经营许可证等相关证照，并按照规定进行登记备案。第六条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括：（一）原料采购、检验、储存、使用管理制度；（二）生产过程控制制度；（三）包装、标签、标识管理制度；（四）产品销售、运输、储存、陈列管理制度；（五）食品安全事故应急预案。第七条食品生产经营者应当严格执行以下要求：（一）采购原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明，不得采购不符合食品安全标准的原料；（二）生产过程应当符合国家食品安全标准和规范，确保产品质量安全；（三）产品包装、标签、标识应当真实、准确、完整，不得含有虚假、误导性内容；（四）产品销售、运输、储存、陈列应当符合食品安全要求，防止食品污染和变质；（五）建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。第八条食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行培训，提高其食品安全意识和业务能力。第三章食品安全监管职责第九条南平市食品安全监管部门应当依法履行以下职责：（一）组织制定食品安全规划和政策措施；（二）制定食品安全标准和规范；（三）组织实施食品安全监督抽检；（四）对食品生产经营者进行监督检查；（五）查处食品安全违法行为；（六）开展食品安全宣传教育；（七）建立健全食品安全信息共享机制。第十条食品安全监管部门应当建立健全食品安全监管制度，包括：（一）食品安全风险监测和评估制度；（二）食品安全监督抽检制度；（三）食品安全事故应急预案；（四）食品安全信息公开制度；（五）食品安全投诉举报处理制度。第四章食品安全风险防控第十一条食品安全监管部门应当建立健全食品安全风险防控体系，包括：（一）风险监测和评估；（二）风险预警和应急处置；（三）风险交流和信息发布；（四）风险防控措施落实。第十二条食品安全监管部门应当定期对食品生产经营者进行风险评估，及时发布食品安全风险警示。第十三条食品生产经营者应当根据风险评估结果，采取相应的风险防控措施，确保食品安全。第五章食品安全事故处置第十四条食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取以下措施：（一）立即停止生产经营活动；（二）及时报告当地食品安全监管部门；（三）采取有效措施控制事故扩散；（四）配合食品安全监管部门进行调查处理。第十五条食品安全监管部门应当及时调查处理食品安全事故，查明事故原因，依法作出处理决定。第六章法律责任第十六条违反本制度规定，食品生产经营者有下列行为之一的，由食品安全监管部门依法予以处罚：（一）未取得食品生产许可证、食品经营许可证从事食品生产经营活动的；（二）采购、使用不符合食品安全标准的原料的；（三）生产、销售不符合食品安全标准的食品的；（四）未按照规定进行食品检验的；（五）未按照规定进行食品标签、标识管理的；（六）未按照规定进行食品销售、运输、储存、陈列的；（七）未按照规定进行食品安全追溯的；（八）未按照规定进行食品安全事故报告和处理的；（九）其他违反食品安全法律法规的行为。第十七条食品安全监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第七章附则第十八条本制度自发布之日起施行。第十九条本制度由南平市食品安全监管部门负责解释。第二十条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。南平市食品安全管理制度第一章总则第一条为加强南平市食品安全监管，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合南平市实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于南平市行政区域内食品生产、流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品相关产品生产等环节的食品安全监管。第三条食品安全监管遵循以下原则：（一）预防为主、风险管理；（二）企业主体责任、政府监管；（三）社会共治、公众参与；（四）科学监管、依法行政。第四条南平市食品安全监管部门应当依法履行职责，加强对食品生产经营者的监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。第二章食品生产经营者责任第五条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证、食品经营许可证等相关证照，并按照规定进行登记备案。第六条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括：（一）原料采购、检验、储存、使用管理制度；（二）生产过程控制制度；（三）包装、标签、标识管理制度；（四）产品销售、运输、储存、陈列管理制度；（五）食品安全事故应急预案。第七条食品生产经营者应当严格执行以下要求：（一）采购原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明，不得采购不符合食品安全标准的原料；（二）生产过程应当符合国家食品安全标准和规范，确保产品质量安全；（三）产品包装、标签、标识应当真实、准确、完整，不得含有虚假、误导性内容；（四）产品销售、运输、储存、陈列应当符合食品安全要求，防止食品污染和变质；（五）建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。第八条食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行培训，提高其食品安全意识和业务能力。第三章食品安全监管职责第九条南平市食品安全监管部门应当依法履行以下职责：（一）组织制定食品安全规划和政策措施；（二）制定食品安全标准和规范；（三）组织实施食品安全监督抽检；（四）对食品生产经营者进行监督检查；（五）查处食品安全违法行为；（六）开展食品安全宣传教育；（七）建立健全食品安全信息共享机制。第十条食品安全监管部门应当建立健全食品安全监管制度，包括：（一）食品安全风险监测和评估制度；（二）食品安全监督抽检制度；（三）食品安全事故应急预案；（四）食品安全信息公开制度；（五）食品安全投诉举报处理制度。第四章食品安全风险防控第十一条食品安全监管部门应当建立健全食品安全风险防控体系，包括：（一）风险监测和评估；（二）风险预警和应急处置；（三）风险交流和信息发布；（四）风险防控措施落实。第十二条食品安全监管部门应当定期对食品生产经营者进行风险评估，及时发布食品安全风险警示。第十三条食品生产经营者应当根据风险评估结果，采取相应的风险防控措施，确保食品安全。第五章食品安全事故处置第十四条食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取以下措施：（一）立即停止生产经营活动；（二）及时报告当地食品安全监管部门；（三）采取有效措施控制事故扩散；（四）配合食品安全监管部门进行调查处理。第十五条食品安全监管部门应当及时调查处理食品安全事故，查明事故原因，依法作出处理决定。第六章法律责任第十六条违反本制度规定，食品生产经营者有下列行为之一的，由食品安全监管部门依法予以处罚：（一）未取得食品生产许可证、食品经营许可证从事食品生产经营活动的；（二）采购、使用不符合食品安全标准的原料的；（三）生产、销售不符合食品安全标准的食品的；（四）未按照规定进行食品检验的；（五）未按照规定进行食品标签、标识管理的；（六）未按照规定进行食品销售、运输、储存、陈列的；（七）未按照规定进行食品安全追溯的；（八）未按照规定进行食品安全事故报告和处理的；（九）其他违反食品安全法律法规的行为。第十七条食品安全监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第七章附则第十八条本制度自发布之日起施行。第十九条本制度由南平市食品安全监管部门负责解释。第二十条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。南平市食品安全管理制度第一章总则第一条为加强南平市食品安全监管，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合南平市实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于南平市行政区域内食品生产、流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品相关产品生产等环节的食品安全监管。第三条食品安全监管遵循以下原则：（一）预防为主、风险管理；（二）企业主体责任、政府监管；（三）社会共治、公众参与；（四）科学监管、依法行政。第四条南平市食品安全监管部门应当依法履行职责，加强对食品生产经营者的监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。第二章食品生产经营者责任第五条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证、食品经营许可证等相关证照，并按照规定进行登记备案。第六条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括：（一）原料采购、检验、储存、使用管理制度；（二）生产过程控制制度；（三）包装、标签、标识管理制度；（四）产品销售、运输、储存、陈列管理制度；（五）食品安全事故应急预案。第七条食品生产经营者应当严格执行以下要求：（一）采购原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明，不得采购不符合食品安全标准的原料；（二）生产过程应当符合国家食品安全标准和规范，确保产品质量安全；（三）产品包装、标签、标识应当真实、准确、完整，不得含有虚假、误导性内容；（四）产品销售、运输、储存、陈列应当符合食品安全要求，防止食品污染和变质；（五）建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。第八条食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行培训，提高其食品安全意识和业务能力。第三章食品安全监管职责第九条南平市食品安全监管部门应当依法履行以下职责：（一）组织制定食品安全规划和政策措施；（二）制定食品安全标准和规范；（三）组织实施食品安全监督抽检；（四）对食品生产经营者进行监督检查；（五）查处食品安全违法行为；（六）开展食品安全宣传教育；（七）建立健全食品安全信息共享机制。第十条食品安全监管部门应当建立健全食品安全监管制度，包括：（一）食品安全风险监测和评估制度；（二）食品安全监督抽检制度；（三）食品安全事故应急预案；（四）食品安全信息公开制度；（五）食品安全投诉举报处理制度。第四章食品安全风险防控第十一条食品安全监管部门应当建立健全食品安全风险防控体系，包括：（一）风险监测和评估；（二）风险预警和应急处置；（三）风险交流和信息发布；（四）风险防控措施落实。第十二条食品安全监管部门应当定期对食品生产经营者进行风险评估，及时发布食品安全风险警示。第十三条食品生产经营者应当根据风险评估结果，采取相应的风险防控措施，确保食品安全。第五章食品安全事故处置第十四条食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取以下措施：（一）立即停止生产经营活动；（二）及时报告当地食品安全监管部门；（三）采取有效措施控制事故扩散；（四）配合食品安全监管部门进行调查处理。第十五条食品安全监管部门应当及时调查处理食品安全事故，查明事故原因，依法作出处理决定。第六章法律责任第十六条违反本制度规定，食品生产经营者有下列行为之一的，由食品安全监管部门依法予以处罚：（一）未取得食品生产许可证、食品经营许可证从事食品生产经营活动的；（二）采购、使用不符合食品安全标准的原料的；（三）生产、销售不符合食品安全标准的食品的；（四）未按照规定进行食品检验的；（五）未按照规定进行食品标签、标识管理的；（六）未按照规定进行食品销售、运输、储存、陈列的；（七）未按照规定进行食品安全追溯的；（八）未按照规定进行食品安全事故报告和处理的；（九）其他违反食品安全法律法规的行为。第十七条食品安全监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第七章附则第十八条本制度自发布之日起施行。第十九条本制度由南平市食品安全监管部门负责解释。第二十条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。南平市食品安全管理制度第一章总则第一条为加强南平市食品安全监管，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合南平市实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于南平市行政区域内食品生产、流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品相关产品生产等环节的食品安全监管。第三条食品安全监管遵循以下原则：（一）预防为主、风险管理；（二）企业主体责任、政府监管；（三）社会共治、公众参与；（四）科学监管、依法行政。第四条南平市食品安全监管部门应当依法履行职责，加强对食品生产经营者的监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。第二章食品生产经营者责任第五条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证、食品经营许可证等相关证照，并按照规定进行登记备案。第六条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括：（一）原料采购、检验、储存、使用管理制度；（二）生产过程控制制度；（三）包装、标签、标识管理制度；（四）产品销售、运输、储存、陈列管理制度；（五）食品安全事故应急预案。第七条食品生产经营者应当严格执行以下要求：（一）采购原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明，不得采购不符合食品安全标准的原料；（二）生产过程应当符合国家食品安全标准和规范，确保产品质量安全；（三）产品包装、标签、标识应当真实、准确、完整，不得含有虚假、误导性内容；（四）产品销售、运输、储存、陈列应当符合食品安全要求，防止食品污染和变质；（五）建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。第八条食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行培训，提高其食品安全意识和业务能力。第三章食品安全监管职责第九条南平市食品安全监管部门应当依法履行以下职责：（一）组织制定食品安全规划和政策措施；（二）制定食品安全标准和规范；（三）组织实施食品安全监督抽检；（四）对食品生产经营者进行监督检查；（五）查处食品安全违法行为；（六）开展食品安全宣传教育；（七）建立健全食品安全信息共享机制。第十条食品安全监管部门应当建立健全食品安全监管制度，包括：（一）食品安全风险监测和评估制度；（二）食品安全监督抽检制度；（三）食品安全事故应急预案；（四）食品安全信息公开制度；（五）食品安全投诉举报处理制度。第四章食品安全风险防控第十一条食品安全监管部门应当建立健全食品安全风险防控体系，包括：（一）风险监测和评估；（二）风险预警和应急处置；（三）风险交流和信息发布；（四）风险防控措施落实。第十二条食品安全监管部门应当