2026年营养配餐（儿童辅食配餐）试题及答案

2026年营养配餐（儿童辅食配餐）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.儿童辅食添加的原则不包括以下哪一项？A.从少到多B.从稀到稠C.从多种到一种D.从细到粗2.适合6个月婴儿的辅食是A.蛋黄B.肉末C.米饭D.蔬菜汤3.儿童辅食中富含铁的食物是A.苹果泥B.菠菜泥C.香蕉泥D.南瓜泥4.以下哪种辅食有助于儿童视力发育？A.胡萝卜泥B.土豆泥C.西兰花泥D.玉米泥5.儿童辅食添加的正确顺序是A.谷类-蔬菜-水果-肉类B.谷类-肉类-蔬菜-水果C.蔬菜-谷类-肉类-水果D.蔬菜-肉类-谷类-水果6.适合8个月婴儿的辅食可以是A.稠粥B.馄饨C.饼干D.面条7.辅食中能提供优质蛋白质的是A.豆腐泥B.红薯泥C.紫薯泥D.山药泥8.儿童辅食添加过早可能会导致A.消化不良B.营养过剩C.肥胖D.以上都是9.以下哪种水果不适合作为辅食直接喂食给较小的儿童？A.苹果B.葡萄C.香蕉D.橙子10.儿童辅食中添加益生菌的主要作用是A.促进消化B.增强免疫力C.改善肠道菌群D.以上都是第II卷（非选择题共70分）二、填空题（共10分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.儿童辅食添加一般从______个月开始。2.制作儿童辅食时要注意食物的______和______。3.富含维生素C的辅食有______、______等。4.儿童辅食中常见的碳水化合物来源有______、______等。5.辅食添加要根据儿童的______和______来调整。三、简答题（共20分）答题要求：简要回答问题，条理清晰。1.简述儿童辅食添加的重要性。2.列举几种适合1岁儿童的辅食种类及制作方法。四、材料分析题（共20分）材料：有一位家长在给孩子添加辅食时，只注重食物的口感，经常给孩子吃甜食和油腻食物，很少添加蔬菜和水果。一段时间后，孩子出现了食欲不振、便秘等问题。答题要求：分析该家长在辅食添加方面存在的问题，并提出合理的建议。五、实践操作题（共20分）答题要求：请设计一份适合10个月婴儿的一天辅食食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，并说明各餐食物的选择及理由。答案：1.C2.A3.B4.A5.A6.A7.A8.D9.B10.D二、1.4-62.卫生、营养均衡3.橙子、草莓4.米粉、面条5.月龄、消化能力三、1.辅食添加为儿童提供额外营养，满足生长发育需求；锻炼咀嚼、吞咽等能力；帮助儿童逐渐适应不同食物，为日后饮食习惯奠定基础。2.示例：鸡蛋羹，将鸡蛋打散加适量温水搅拌均匀，过滤泡沫，盖上保鲜膜蒸10分钟左右。南瓜粥，南瓜去皮切块煮熟，大米熬成粥后加入南瓜块再煮一会儿。四、问题：辅食种类单一，缺乏蔬菜和水果，营养不均衡；甜食和油腻食物过多，影响孩子食欲，导致便秘等。建议：增加蔬菜和水果的添加，如菠菜泥、苹果泥等；控制甜食和油腻食物的量；保证辅食多样化，根据孩子月龄和消化能力合理搭配。五、早餐：米粉，富含碳水化合物提供能量。理由：10个月婴儿消化能力有限，米粉易消化。午餐：蔬菜鸡肉粥，蔬菜提供维生素等，鸡肉富含蛋白质。理由：满足营养需