2025年大学烟草栽培与加工（烟草调制）期末试题

2025年大学烟草栽培与加工（烟草调制）期末试题

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共30分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内)w1.以下哪种烟草调制方法能最大程度保留烟草的香气成分？（）A.晾制B.晒制C.烤焙D.熏制w2.在烟草调制过程中，变黄期的关键温度范围是（）。A.25-30℃B.32-38℃C.40-45℃D.48-52℃w3.调制后烟草的颜色主要受哪种因素影响最大？（）A.调制时间B.调制湿度C.调制温度D.烟叶品种w4.下列哪种物质在烟草调制过程中含量会降低？（）A.尼古丁B.蛋白质C.糖分D.香气物质w5.烟草调制过程中，定色期的主要任务是（）。A.促进烟叶变黄B.使烟叶干燥C.提高烟叶香气D.降低烟叶水分w6.调制后的烟草品质与调制环境的哪种因素关系最为密切？（）A.光照强度B.空气流速C.噪音水平D.环境温度w7.对于烤烟品种，最适宜的调制方法是（）。A.晾制B.晒制C.烤焙D.自然风干w8.在烟草调制中，湿球温度对烟叶调制效果有重要影响，湿球温度一般应保持在（）。A.20-22℃B.24-26℃C.28-30℃D.32-34℃w9.调制过程中，烟叶的化学成分变化趋势是（）。A.总氮增加B.还原糖增加C.总糖减少D.蛋白质减少w10.以下哪种调制设备能实现更精准的温度和湿度控制？（）A.传统土烤房B.简易晾棚C.现代化烤房D.普通晒场第II卷（非选择题，共70分）w11.（10分）简述烟草调制的重要性。w12.（15分）详细说明烤焙调制过程中变黄期和定色期的操作要点。w13.（15分）分析调制湿度对烟草品质的影响。w14.材料：有一批烟草在调制过程中出现了颜色不均匀，部分烟叶香气不足的情况。（15分）请分析可能导致这些问题的原因，并提出相应的解决措施。w15.材料：某烟草种植户采用了新的调制技术，调制后的烟草在市场上获得了较高评价。（15分）请阐述新调制技术可能具备的优势，并说明对其他种植户的启示。答案：w1.Cw2.Bw3.Cw4.Bw5.Bw6.Dw7.Cw8.Bw9.Dw10.Cw11.烟草调制的重要性在于：它能改善烟叶品质，使烟叶颜色、香气、口感等更符合需求；降低烟叶水分，便于储存和加工；减少烟叶中的有害物质，提高安全性；提升烟叶的经济价值，增加烟农收入；保证烟草制品质量的稳定性，满足消费者对烟草品质的期望。w12.变黄期操作要点：温度控制在32-38℃，保持适宜湿度，使烟叶逐渐变黄。注意观察烟叶变化，及时调整温湿度。定色期操作要点：逐渐升高温度，加强通风排湿，让烟叶快速干燥定色。确保温度均匀上升，避免出现烤坏或定色不均的情况。w13.调制湿度对烟草品质影响较大。湿度适宜时，烟叶变黄均匀，香气形成良好。湿度太高，烟叶易霉变，颜色发暗，香气不佳。湿度太低，烟叶易干燥过度，色泽变深，香气散失。合适的湿度能促进烟叶内部化学成分的转化，提升烟草品质。w14.颜色不均匀可能原因：温湿度控制不当，局部烟叶受热或受潮不均。解决措施：检查调制设备，确保温湿度均匀。香气不足可能原因：调制温度过低或时间不够。解决措施：适当提高温度，延长关键调制阶段时间。w15.新调制技术可能优势：精准控制温湿度