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文档简介

2026年月嫂服务（月子餐制作）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本卷共6题，每题5分。每题只有一个选项符合题意，请将正确选项的序号填在括号内。1.月子餐的食材选择应优先考虑（）A.高热量食物B.高蛋白、易消化且营养丰富的食材C.辛辣刺激食物D.油腻食物2.产后第一周，月子餐的重点是（）A.促进恶露排出B.大补气血C.催乳D.补充钙质3.以下哪种食材适合月子期间食用（）A.韭菜B.菠菜C.西瓜D.薏米4.月子餐烹饪时，油的使用量应控制在（）A.大量B.适量C.极少D.不用油5.月子餐中，早餐的营养搭配应包含（）A.主食、蛋白质、蔬菜B.大量水果C.油腻汤品D.甜品6.为保证月子餐的营养均衡，每餐应包含几大类食物（）A.1类B.2类C.3类D.4类第II卷（非选择题共70分）二、填空题（共10分）答题要求：本大题共5个空，每空2分。请将正确答案填在横线上。1.月子餐的饮食原则是营养均衡、______、易消化。2.产后第二周，可适当增加一些______的食物，促进乳汁分泌。3.月子餐烹饪时要少用______，保持食物清淡。4.常见的月子餐主食有______、小米粥等。5.月子期间每天应保证摄入足够的______，以促进身体恢复。三、简答题（共20分）答题要求：简要回答问题，条理清晰。1.简述月子餐中蔬菜选择的要点。（10分）2.说明月子餐中汤品的作用及常见种类。（10分）四、材料分析题（共20分）材料：张女士产后，月嫂为其准备的月子餐食谱如下：第一天早餐：红枣小米粥、煮鸡蛋、清炒胡萝卜；午餐：糙米饭、清蒸鲈鱼、炒西兰花；晚餐：南瓜粥、虾仁炒西葫芦。第二天早餐：红豆薏仁粥、蒸红薯、凉拌菠菜；午餐：黑米饭、红烧排骨、清炒白菜；晚餐：玉米粥、香煎豆腐、炒豆角。答题要求：分析这份食谱是否合理，说明理由。（20分）五、实践操作题（共20分）答题要求：请设计一份产后第三周的月子餐食谱，包括早餐、午餐、晚餐，要求营养均衡，符合月子期间的饮食需求。（20分）答案：第I卷：1.B2.A3.B4.B5.A6.D第II卷：二、1.荤素搭配2.催乳3.调味品4.面条5.水分三、1.在月子餐中选择蔬菜时，应优先选择新鲜、无污染的蔬菜。要多样化，保证摄入各种维生素和矿物质。避免选择寒性蔬菜，如苦瓜、冬瓜等。可选择菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜等，这些蔬菜富含营养且性质温和，适合月子期间食用。2.月子餐中汤品的作用主要是补充水分、促进乳汁分泌、增加营养。常见种类有鸡汤，能补气血、提高免疫力；鱼汤，富含蛋白质，利于乳汁分泌；猪蹄汤，有催乳作用；排骨汤，可补钙等。四、这份食谱较为合理。早餐中红枣小米粥、红豆薏仁粥等主食提供能量，鸡蛋、红薯等富含蛋白质；午餐和晚餐的主食多样，有糙米饭、黑米饭等，搭配的鱼类、肉类、豆腐等保证了蛋白质摄入，蔬菜种类丰富，能提供维生素和膳食纤维，整体营养较为均衡，符合月子餐

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