犬类屠宰检疫制度规范

PAGE犬类屠宰检疫制度规范一、总则（一）目的为加强犬类屠宰管理，规范犬类屠宰行为，防止动物疫病传播，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度规范。（二）适用范围本制度规范适用于本行政区域内从事犬类屠宰活动的单位和个人。（三）基本原则犬类屠宰检疫工作应遵循科学、公正、规范、高效的原则，严格按照相关法律法规和行业标准实施检疫，确保犬类产品质量安全。二、犬类屠宰场设置与布局（一）选址要求1.犬类屠宰场应选择地势干燥、通风良好、交通便利、水源充足且符合卫生要求的地点，距离居民区、公共场所、水源地等应保持规定的安全距离。2.不得在饮用水源保护区、风景名胜区、自然保护区核心区及缓冲区等禁止建设的区域内设置犬类屠宰场。（二）布局规划1.屠宰场应划分为待宰区、屠宰区、无害化处理区、产品存放区等不同功能区域，各区域之间应保持合理的间距，并设置明显的标识。2.待宰区应设有足够数量的犬笼，犬笼应保持清洁卫生，通风良好，每笼犬只数量应符合规定要求。3.屠宰区应配备符合卫生标准的屠宰设备，如刀具、案板等，并定期进行消毒处理。4.无害化处理区应具备完善的无害化处理设施，如焚烧炉、化制设备等，确保病死犬及废弃物得到及时、有效的处理。5.产品存放区应设置专门的冷藏库或冷冻库，确保犬类产品在储存过程中的质量安全。三、犬类入场检疫（一）查证验物1.犬类入场前，货主应向屠宰场提供有效的动物检疫合格证明，证明犬类来源合法、健康状况良好。2.屠宰场检疫人员应认真查验动物检疫合格证明，核对犬只数量、品种、标识等信息，确保与证明内容一致。（二）临床检查1.对入场犬只进行逐头临床检查，观察犬只的精神状态、外貌体征、运动行为等，检查是否有发热、咳嗽、腹泻、消瘦等异常症状。2.检查犬只的可视黏膜，如眼结膜、口腔黏膜等，是否有充血、苍白、黄染等现象。3.触摸犬只的体表，检查是否有肿块、结节、外伤等病变。（三）实验室检测1.根据实际情况，对部分犬只进行实验室检测，如血常规、血清学检测等，以进一步排查动物疫病。2.检测项目应符合国家和地方相关标准要求，检测结果应及时记录并妥善保存。（四）检疫结果处理1.经检疫合格的犬只，准予入场屠宰，并在动物检疫合格证明上加盖验讫印章。2.对检疫不合格的犬只，应及时隔离观察，并按照相关规定进行无害化处理。货主不得拒绝或拖延处理，否则将依法追究其责任。四犬类屠宰过程检疫（一）宰前停食管理1.犬类入场后，应按照规定进行宰前停食，停食时间应根据犬只品种和体重合理确定，一般为1224小时。2.停食期间，应保证犬只充足的饮水，以维持其生理需求。（二）屠宰操作规范1.屠宰人员应经过专业培训，掌握正确的屠宰操作技能，严格按照操作规程进行屠宰，确保犬只迅速、无痛死亡。2.屠宰过程中，应避免犬只血液、粪便等污染物对环境和产品造成污染。（三）同步检疫1.在犬类屠宰过程中，检疫人员应进行同步检疫，对胴体、内脏等各个部位进行细致检查。2.检查胴体皮肤是否有病变、淤血、出血等情况，肌肉是否色泽正常、质地均匀。3.检查内脏器官，如心脏、肝脏、肺脏、脾脏、肾脏等，是否有肿大、出血、坏死等病变。4.对发现的病变部位，应进行详细记录，并采取相应的处理措施。（四）检疫结果处理1.经同步检疫合格的犬类产品，应出具动物检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章。2.对检疫不合格的犬类产品，应按照规定进行无害化处理，严禁流入市场。五、犬类产品无害化处理（一）无害化处理原则1.对检疫不合格的犬类产品及病死犬只，必须进行无害化处理，防止疫病传播和环境污染。2.无害化处理应遵循环保、安全、高效的原则，确保处理过程符合相关标准要求。（二）无害化处理方式1.焚烧处理：适用于病死犬只、染疫犬类产品等，将其放入焚烧炉中进行彻底焚烧，使其完全分解为无害物质。2.化制处理：对于一些可利用的犬类产品，如骨骼、皮毛等，可采用化制处理方式，将其加工成工业原料或饲料原料。3.其他无害化处理方式：根据实际情况，还可采用深埋、消毒等其他无害化处理方式，但必须确保处理效果符合相关规定。（三）无害化处理记录与监督1.屠宰场应建立无害化处理记录台账，详细记录无害化处理的犬类产品名称、数量、处理方式、处理时间等信息。2.动物卫生监督机构应加强对无害化处理过程的监督检查，确保无害化处理工作规范、有效实施。六、犬类屠宰检疫记录与档案管理（一）记录要求1.屠宰场应建立完善的犬类屠宰检疫记录制度，对犬类入场检疫、屠宰过程检疫、无害化处理等环节的相关信息进行详细记录。2.记录内容应真实、准确、完整，包括犬只来源、数量、品种、检疫情况、处理结果等，不得漏记、错记。（二）记录保存期限犬类屠宰检疫记录应至少保存两年，以备查阅。（三）档案管理1.屠宰场应将犬类屠宰检疫记录整理归档，建立专门的档案管理制度。2.档案应分类存放，便于查找和管理。同时，应做好档案的安全保管工作，防止档案丢失、损坏或泄露。七、检疫人员职责与管理（一）检疫人员资质要求1.从事犬类屠宰检疫工作的人员应具备相应的专业知识和技能，持有动物检疫员证书。2.定期参加业务培训，不断提高业务水平和职业道德素养。（二）检疫人员职责1.严格按照本制度规范和相关操作规程实施犬类屠宰检疫工作，确保检疫结果准确、公正。2.认真做好检疫记录，及时报告检疫中发现的问题，并按照规定进行处理。3.对屠宰场的防疫措施、环境卫生等进行监督检查，提出改进意见和建议。（三）检疫人员管理1.建立检疫人员考核制度，对检疫人员的工作表现、业务能力等进行定期考核。2.对违反本制度规范和职业道德的检疫人员，应依法依规进行严肃处理。八、监督管理（一）动物卫生监督机构职责1.动物卫生监督机构应加强对犬类屠宰场的日常监督检查，督促屠宰场严格执行本制度规范。2.依法查处犬类屠宰过程中的违法行为，维护犬类屠宰市场秩序。（二）监督检查内容1.检查屠宰场的设置与布局是否符合要求，设施设备是否正常运行。2.检查犬类入场检疫、屠宰过程检疫、无害化处理等环节是否规范操作，记录是否完整。3.检查检疫人员的资质和工作情况，是否严格履行职责。（三）违规处理1.对违反本制度规范的屠宰场，动物卫生监督机构应责令其限期整改；情节严重