酒店安全管理制度规范

PAGE酒店安全管理制度规范一、总则（一）目的为加强酒店安全管理，保障宾客、员工的生命财产安全，维护酒店的正常经营秩序，特制定本安全管理制度规范。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括但不限于客房、餐厅、会议室、娱乐场所、办公区域、停车场等，以及酒店全体员工、入住宾客和来访人员。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将安全放在首位，预防为主，综合治理，确保酒店安全无事故。2.全员参与原则：酒店全体员工应积极参与安全管理工作，树立安全意识，履行安全职责。3.依法依规原则：严格遵守国家相关法律法规和行业标准，规范酒店安全管理行为。4.持续改进原则：不断完善安全管理制度和措施，持续提升酒店安全管理水平。二、安全管理职责（一）酒店管理层职责1.总经理全面负责酒店安全管理工作，是酒店安全管理的第一责任人。制定酒店安全管理目标和计划，并组织实施。定期召开安全工作会议，研究解决安全管理中的重大问题。确保安全管理所需的人力、物力、财力资源的投入。2.副总经理协助总经理开展安全管理工作，负责分管区域的安全管理工作。组织制定分管区域的安全管理制度和操作规程，并监督执行。定期检查分管区域的安全状况，及时消除安全隐患。组织分管区域的员工进行安全培训和应急演练。（二）各部门职责1.安全管理部门（安保部）负责酒店安全管理的日常工作，制定安全管理制度和应急预案。组织开展安全检查和隐患排查，督促整改安全隐患。负责酒店治安保卫工作，维护酒店秩序，预防和打击各类违法犯罪活动。负责酒店消防管理工作，确保消防设施设备完好有效，组织开展消防培训和应急演练。负责酒店食品安全管理工作，监督食品采购、加工、储存等环节的安全卫生。负责酒店设施设备安全管理工作，定期检查设施设备运行状况，确保设施设备安全运行。负责酒店员工和宾客的安全教育培训工作，提高安全意识和应急能力。负责处理各类安全事故和突发事件，及时向上级报告，并配合相关部门进行调查处理。2.客房部负责客房区域的安全管理工作协调，确保客房设施设备安全完好。对入住宾客进行安全提示，提醒宾客注意保管个人财物和人身安全。配合安保部做好客房区域的治安保卫和消防安全工作。3.餐饮部负责餐厅、厨房等区域的食品安全管理工作，严格遵守食品卫生法规，确保食品安全。负责餐厅、厨房等区域的消防安全管理工作，确保消防设施设备完好有效。对餐厅员工进行安全培训，提高员工安全意识和应急能力。配合安保部做好餐厅区域的治安保卫工作。4.工程部负责酒店设施设备的安全管理工作，制定设施设备维护保养计划，确保设施设备安全运行。定期检查电气、电梯暖通等设备的运行状况，及时消除安全隐患。负责对新安装的设施设备进行安全验收，确保符合安全要求。配合安保部做好设施设备突发安全事故的应急处置工作。5.财务部负责安全管理所需资金的预算编制和审核，确保安全管理资金的及时足额到位。对安全管理费用的使用情况进行监督检查，确保资金使用合理合规。6.人力资源部将安全培训纳入员工培训计划，组织开展员工安全培训工作，提高员工安全意识和技能。在员工招聘中，注重考察应聘人员的安全意识和相关安全知识。对在安全管理工作中表现突出的员工进行表彰奖励，对违反安全规定的员工进行严肃处理。7.市场营销部在酒店宣传推广活动中，宣传酒店安全管理措施和服务，提高酒店安全形象。对大型活动的安全工作进行协调，确保活动安全顺利进行。8.其他部门负责本部门区域的安全管理工作，制定本部门安全管理制度和操作规程，并组织实施。对本部门员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和应急能力。配合安保部做好本部门区域的安全检查和隐患排查工作，及时整改安全隐患。（三）员工职责1.遵守酒店安全管理制度和操作规程，自觉维护酒店安全。2.积极参加酒店组织的安全教育培训和应急演练，提高安全意识和应急能力。3.发现安全隐患或不安全因素，及时报告上级领导或安全管理部门。4.配合安全管理部门和相关部门做好安全管理工作，不得阻碍安全管理人员履行职责。（四）宾客职责1.遵守酒店安全管理制度和规定，配合酒店做好安全管理工作。2.妥善保管个人财物，注意人身安全。严禁在酒店内从事违法犯罪活动。3.发现安全隐患或不安全因素，及时向酒店工作人员报告。三、安全管理制度（一）治安保卫制度1.酒店实行24小时值班制度，安保人员应按时到岗，认真履行职责，做好人员、车辆出入登记和巡逻工作。2.加强对酒店出入口、停车场、电梯等重点区域的安全监控，确保监控设备正常运行，录像资料保存不少于[X]天。3.严格执行宾客入住登记制度，核对宾客有效身份证件，如实登记宾客信息。4.严禁无关人员进入酒店营业区域和员工工作区域，确需进入的，应办理相关手续，并由专人陪同。5.加强对酒店内部员工的管理，严禁员工携带违禁物品进入酒店。对离职员工，应及时收回工作证件和相关物品。6.积极配合公安机关等相关部门的工作，及时报告和协助处理各类治安案件和突发事件。（二）消防安全制度1.酒店应按照国家有关消防法律法规的要求，建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任。2.配备必要的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保设施设备完好有效。3.制定消防应急预案，定期组织员工进行消防培训和应急演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。4.确保疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道和安全出口堆放物品。5.加强对酒店内用火、用电、用气的管理，严禁违规使用明火和大功率电器设备。6.对新员工进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。对在岗员工每年进行不少于[X]次的消防安全培训。7.定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。对检查中发现的问题，应立即整改，并做好记录。（三）食品安全制度1.严格遵守国家食品卫生法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。2.加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的管理，严格把控食品质量，严禁采购和使用变质、过期、三无食品。3.食品加工操作人员应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程安全卫生。4.加强对餐厅、厨房等区域的环境卫生管理，定期进行清洁消毒，保持环境整洁。5.建立食品留样制度，每餐次的食品成品应留样，留样数量不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时。6.加强对食品安全事故的预防和应急处置工作，制定食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，应立即采取措施进行救治，并及时报告相关部门。（四）设施设备安全管理制度1.建立设施设备安全管理档案，记录设施设备的型号、规格、购置时间、维护保养情况等信息。2.制定设施设备维护保养计划，定期对设施设备进行检查、维护和保养，确保设施设备正常运行。3.对设施设备操作人员进行培训，使其熟悉设施设备的性能、操作规程和安全注意事项，经考试合格后方可上岗操作。4.加强对设施设备的日常巡查，及时发现和处理设施设备运行中的异常情况和安全隐患。5.对新安装的设施设备进行严格的安全验收，确保设施设备符合安全要求后方可投入使用。6.按照国家有关规定，定期对设施设备进行安全检测和评估，确保设施设备安全可靠。（五）安全检查制度1.建立定期安全检查制度，酒店管理层每月至少组织一次全面的安全检查，各部门每周至少组织一次安全自查。2.安全检查应包括治安保卫、消防安全、食品安全设施设备安全等方面的内容，检查人员应认真填写检查记录，对发现的安全隐患应及时下达整改通知书，明确整改责任人和整改期限。3.对安全检查中发现的问题，应及时进行整改。整改完成后，应进行复查，确保安全隐患得到彻底消除。4.建立安全检查台账，对每次安全检查的情况进行详细记录，以备查阅。（六）安全培训教育制度1.制定安全培训教育计划，定期组织员工进行安全培训教育，提高员工的安全意识和业务技能。2.安全培训教育内容应包括安全法律法规、安全管理制度、安全操作规程、应急处置知识等方面。3.新员工入职时，应进行不少于[X]天的岗前安全培训，经考试合格后方可上岗。4.对在岗员工每年进行不少于[X]次的安全培训教育，培训时间不少于[X]小时。5.根据不同岗位的特点，开展针对性的安全培训教育，如对电工、焊工等特种作业人员，应进行专门的安全培训，取得相应的资格证书后方可上岗作业。6.定期组织安全知识竞赛、安全演讲等活动，营造良好的安全文化氛围。（七）应急救援制度1.制定完善的应急预案，包括火灾、地震、治安事件、食品安全事故等各类突发事件的应急预案。2.成立应急救援指挥小组，明确各成员的职责和分工，确保应急救援工作的顺利开展。3.定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处置能力和协同配合能力。应急演练每年不少于[X]次。4.配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、急救药品、担架等，并定期进行检查和维护，确保物资设备完好有效。5.突发事件发生后，应立即启动应急预案，迅速组织救援，及时向上级报告，并配合相关部门进行调查处理。6.对应急救援工作进行总结评估，针对存在的问题，及时修订应急预案，不断完善应急救援体系。四、安全事故处理（一）事故报告1.发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人，部门负责人接到报告后，应于[X]小时内向酒店管理层报告。2.酒店管理层接到报告后，应立即启动应急预案，并在[X]小时内向当地政府有关部门报告。3.事故报告应包括事故发生的时间、地点、经过、原因、伤亡情况、损失情况等内容。（二）事故调查1.安全事故发生后，应成立事故调查组，对事故进行调查。事故调查组应由安全管理部门、相关部门和专业技术人员组成。2.事故调查组应按照“四不放过”的原则，即事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大群众没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整改措施不放过，对事故进行全面调查，查明事故原因，确定事故责任。3.事故调查组有权向事故发生单位、有关部门和个人了解与事故有关的情况，并要求其提供相关资料，有关单位和个人不得拒绝和隐瞒。（三）事故处