茶水亭卫生制度规范

PAGE茶水亭卫生制度规范一、总则1.目的为确保茶水亭的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，保障员工的健康与安全，特制定本卫生制度规范。2.适用范围本制度适用于公司内所有茶水亭的卫生管理。3.职责分工行政部门负责茶水亭卫生制度的制定、监督与检查。茶水亭工作人员负责日常的清洁、消毒及卫生维护工作。全体员工应遵守本制度，保持茶水亭的整洁。二、茶水亭环境要求1.布局合理茶水亭应设置在通风良好、光线充足的位置，远离污染源。内部布局应合理，区分操作区、储物区、休息区等功能区域，确保操作流程顺畅，避免交叉污染。2.设施设备配备足够数量的桌椅，桌椅应摆放整齐，保持清洁无污渍、无破损。提供清洁的饮用水设备，如饮水机、电水壶等，定期进行维护和清洁，确保水质安全。设置垃圾桶，垃圾桶应加盖，定期清理，保持周围环境清洁。如有条件，可配备洗手设施，如水龙头、洗手液等，方便员工洗手。三、卫生清洁标准1.日常清洁每天上班前，茶水亭工作人员应全面清扫地面、桌面、窗台等，清除灰尘、杂物。擦拭桌椅、饮水机、电水壶等设备表面，保持干净整洁。对垃圾桶进行清理，更换垃圾袋。检查饮用水设备的运行情况，如有漏水等问题及时报修。2.定期清洁每周至少进行一次深度清洁，包括对墙面、天花板、门窗等进行擦拭，清除污渍。对饮水机内部进行清洗消毒，按照说明书要求操作，确保饮用水卫生。清洁储物区，整理物品，擦拭货架，保持储物区整洁有序。3.特殊时期清洁在流感高发季节、传染病流行期间等特殊时期，应增加清洁消毒频次，重点对公共接触区域进行消毒。可使用含氯消毒剂等对桌椅、门把手、水龙头等进行擦拭消毒，作用一定时间后用清水擦拭干净。四、消毒管理1.消毒原则根据不同的物品和区域，选择合适的消毒方法和消毒剂，确保消毒效果。严格按照消毒剂的使用说明进行配制和使用，注意浓度、作用时间等参数。消毒过程应做好个人防护，避免消毒剂对人体造成伤害。2.消毒方法及频次桌面、茶具：每天用消毒湿巾擦拭消毒；每周至少进行一次煮沸消毒或使用消毒剂浸泡消毒。垃圾桶：每天清理时用消毒剂喷洒消毒。地面：每周用消毒剂拖地消毒。饮用水设备：按照设备维护要求定期进行消毒，如每月对饮水机内胆进行消毒。3.消毒记录茶水亭工作人员应做好消毒记录，记录消毒时间、消毒物品、消毒方法、消毒剂名称及浓度等信息。消毒记录应保存至少一年备查。五、食品卫生管理（如有提供食品）1.食品采购如需在茶水亭提供食品，应选择具有合法资质的供应商采购食品，确保食品质量安全。采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，留存相关凭证。2.食品储存设置专门的食品储物区，保持干燥、通风良好。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。储存的食品应标明进货日期、保质期等信息，遵循先进先出原则，及时清理过期食品。3.食品加工制作食品加工制作应在清洁卫生的环境中进行，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁。加工制作过程应符合食品加工操作规范，生熟分开，避免交叉污染。如需加热食品，应确保加热充分，中心温度达到规定要求。4.食品销售提供食品销售服务时，应使用清洁的餐具和容器，避免食品受到污染。销售人员应注意个人卫生，不得在销售食品时吸烟、吃东西等。六、人员卫生要求1.健康管理茶水亭工作人员应持有效健康证明上岗，每年进行健康检查，如发现患有有碍食品卫生的疾病，应及时调整工作岗位。工作人员应养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。2.操作规范工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。操作食品或接触饮用水设备时，应先洗手消毒，避免手部污染食品或设备。不得在茶水亭内吸烟、吐痰、乱扔垃圾等。七、监督检查1.自查自纠茶水亭工作人员应每天对茶水亭的卫生状况进行自查，发现问题及时整改。每周进行一次全面的自查总结，向行政部门汇报自查情况。2.定期检查行政部门应定期对茶水亭进行卫生检查，每月至少进行一次全面检查。检查内容包括环境卫生、设施设备清洁消毒、食品卫生管理、人员卫生等方面，填写检查记录。3.问题整改对于检查中发现的问题，行政部门应下达整改通知，明确整改要求和期限。茶水亭工作人员应按照整改通知要求及时进行整改，整改完成后向行政部门申请复查。八、奖惩措施1.奖励对于严格遵守本卫生制度规范，茶水亭卫生状况良好的工作人员，给予适当的奖励，如绩效加分、表彰等。对提出合理化建议，有助于改善茶水亭卫生管理的员工，给予相应奖励。2.惩罚对于违反本卫生制度规范的工作人员，视情节轻重给予批评教育、绩效扣分、罚款等处罚。如因卫生问题导致食品安全事故或其他