2025年食源性疾病监测工作培训考试试题附答案

2025年食源性疾病监测工作培训考试试题附答案一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.以下哪项不属于国家食源性疾病监测网的核心监测内容？A.食源性疾病病例监测B.食源性疾病事件监测C.食品污染物监测D.餐饮服务单位卫生许可审查答案：D2.根据《国家食源性疾病监测工作规范》，医疗机构发现符合监测定义的食源性疾病病例后，应在多长时间内通过“食源性疾病监测报告系统”提交电子报告卡？A.6小时B.12小时C.24小时D.48小时答案：C3.食源性疾病病例定义中，“食源性聚集性病例”指多少例及以上具有流行病学关联的同类病例？A.2例B.3例C.5例D.10例答案：A4.以下哪种标本不属于食源性疾病病例监测中需要采集的生物标本？A.患者粪便B.患者呕吐物C.患者血液（仅针对疑似全身感染病例）D.患者毛发答案：D5.食源性疾病事件调查中，“同源暴露”是指病例发病前多少小时内共同摄入过某种可疑食品？A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时答案：C6.以下哪项是食源性疾病主动监测（如哨点医院监测）的主要目的？A.评估食品安全国家标准执行情况B.早期发现食源性疾病聚集性病例或事件线索C.统计餐饮行业卫生合格率D.分析食品添加剂使用情况答案：B7.对于疑似诺如病毒感染的病例，采集粪便标本的最佳时间是发病后多久？A.13天B.47天C.810天D.10天以上答案：A8.食源性疾病监测数据质量控制中，“完整性”指标主要指？A.报告卡中必填字段填写率B.病例信息与实验室检测结果的一致性C.报告病例与实际发生病例的比例D.数据上报的及时性答案：A9.以下哪类机构不属于国家食源性疾病监测网络的组成部分？A.县级疾病预防控制中心B.省级食品安全风险评估中心C.市场监督管理部门D.社区卫生服务站（非哨点）答案：D10.食源性疾病暴发事件的“三间分布”分析不包括以下哪项？A.时间分布B.空间分布C.人群分布D.症状分布答案：D11.按照《食源性疾病监测报告卡》填写规范，“暴露食品”应填写病例发病前多少小时内摄入的可疑食品？A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时答案：C12.以下哪种情况不属于食源性疾病？A.食用未煮熟的四季豆引起的恶心呕吐B.食用被金黄色葡萄球菌污染的剩米饭引起的腹泻C.长期高盐饮食导致的高血压D.食用被沙门氏菌污染的鸡蛋引起的发热答案：C13.食源性疾病监测中，“实验室诊断病例”需满足的条件是？A.临床表现符合食源性疾病特征B.有明确的可疑暴露史C.实验室检测到致病因子（如病原体、毒素等）D.以上均需满足答案：D14.对于食源性疾病事件调查，现场流行病学调查的核心步骤是？A.核实病例诊断B.描述病例三间分布C.提出假设并验证暴露因素D.撰写调查报告答案：C15.以下哪项是食源性疾病监测数据利用的主要目的？A.为食品安全标准制修订提供科学依据B.考核医疗机构年度绩效C.统计居民食品消费结构D.评估餐饮行业经济收益答案：A二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分，多选、错选不得分，少选得1分）1.国家食源性疾病监测体系包括以下哪些子系统？A.食源性疾病病例监测系统B.食源性疾病事件报告系统C.食源性致病菌分子分型监测系统D.食源性疾病暴发溯源系统答案：ABCD2.医疗机构在食源性疾病监测中的职责包括？A.对就诊的腹泻、呕吐等症状患者进行登记B.采集符合条件病例的生物标本并送检C.对所有就诊患者进行食源性疾病筛查D.通过监测系统提交病例报告卡答案：ABD3.食源性疾病病例标本采集的注意事项包括？A.尽量在患者使用抗生素前采集B.粪便标本采集量应≥5gC.呕吐物标本需用无菌容器采集D.标本需在4℃条件下24小时内送检答案：ABCD4.食源性疾病事件调查中，需要收集的信息包括？A.病例的临床症状和就诊记录B.可疑食品的采购、加工、储存过程C.同一场所未发病者的暴露史D.事件涉及单位的营业执照答案：ABC5.以下哪些指标属于食源性疾病监测质量控制的关键指标？A.哨点医院病例报告率B.标本采集率C.实验室检测阳性率D.事件调查及时率答案：ABCD6.食源性疾病监测报告卡中“临床诊断”字段应填写的内容包括？A.疑似疾病名称（如“疑似沙门氏菌感染”）B.实验室检测结果（如“检出副溶血性弧菌”）C.症状描述（如“腹泻、发热”）D.治疗方案（如“使用头孢类抗生素”）答案：AB7.食源性疾病聚集性病例的判定依据包括？A.病例在时间上集中（如72小时内）B.病例在空间上关联（如同一单位或家庭）C.病例临床表现相似（如同类症状）D.病例年龄均为儿童答案：ABC8.以下哪些情况需要启动食源性疾病事件调查？A.2例及以上具有流行病学关联的实验室诊断病例B.1例死亡的食源性疾病病例C.5例及以上的食源性疾病病例D.媒体报道的疑似食源性疾病事件答案：ABCD9.食源性致病菌分子分型监测的作用包括？A.追踪病原体的传播链B.识别跨区域暴发事件C.评估抗生素耐药性D.统计医疗机构标本送检量答案：ABC10.食源性疾病监测工作中，数据安全管理的要求包括？A.严格保护患者个人隐私信息B.监测系统账号实行专人专用C.数据传输需采用加密技术D.允许非授权人员查询原始数据答案：ABC三、填空题（共10题，每题2分，共20分）1.国家食源性疾病监测工作实行“__________、分级负责、部门协作、信息共享”的原则。答案：统一领导2.食源性疾病病例监测中，哨点医院需覆盖所有__________（行政级别）及以上医疗机构。答案：县级3.对于腹泻病例，若每日排便次数≥__________次且粪便性状异常（如稀便、水样便），应纳入监测范围。答案：34.食源性疾病事件调查中，“暴露因素”指病例发病前与__________相关的所有行为或环境接触。答案：食品5.食源性疾病监测报告卡中，“发病时间”应精确到__________（时间单位）。答案：小时6.实验室对食源性疾病标本进行检测时，需同时开展__________检测和毒素检测（如涉及）。答案：病原体7.食源性疾病聚集性病例报告后，属地疾控中心应在__________小时内完成初步核实。答案：248.省级疾控中心需每__________汇总辖区内食源性疾病监测数据并上报国家疾控中心。答案：月9.食源性疾病监测中，“临床诊断病例”指有明确暴露史、符合临床表现但无__________证据的病例。答案：实验室10.食源性疾病暴发事件调查结束后，应在__________个工作日内提交正式调查报告。答案：10四、简答题（共4题，第12题各6分，第34题各7分，共26分）1.简述食源性疾病病例监测的主要流程。（封闭型）答案：主要流程包括：（1）医疗机构对就诊的腹泻、呕吐等症状患者进行筛查，识别符合监测定义的病例；（2）采集病例的生物标本（如粪便、呕吐物）并送检至指定实验室；（3）通过“食源性疾病监测报告系统”填写并提交电子报告卡，内容包括患者基本信息、临床表现、暴露史等；（4）实验室对标本进行检测，反馈检测结果至报告系统；（5）疾控中心对数据进行审核、分析，识别聚集性病例或事件线索；（6）对可疑事件开展流行病学调查，核实并处置。2.列举食源性疾病标本采集的5项关键质量控制要求。（封闭型）答案：（1）采集时间：尽量在发病后23天内（或症状出现后早期），未使用抗生素前；（2）采集量：粪便≥5g，呕吐物≥10ml；（3）容器：使用无菌、防漏、带标识的容器；（4）保存与运输：4℃冷藏，24小时内送达实验室；（5）标识信息：注明患者姓名、采样时间、标本类型、送检单位等。3.某社区卫生服务中心（非哨点医院）接诊1例因食用外购凉菜后出现腹泻（每日5次）、呕吐的患者，医生未上报监测系统。请分析该行为可能存在的问题，并提出改进建议。（开放型）答案：存在问题：（1）该中心虽非哨点医院，但根据《国家食源性疾病监测工作规范》，所有医疗机构发现符合监测定义的病例（如腹泻≥3次/日）均需报告；（2）未及时提交报告卡，可能导致聚集性病例漏报；（3）未采集标本送检，影响实验室诊断和溯源。改进建议：（1）加强医务人员培训，明确所有医疗机构的报告责任；（2）建立内部报告流程，指定专人负责监测数据上报；（3）对符合条件的病例及时采集标本并联系疾控中心或指定实验室检测；（4）定期开展监测工作自查，确保病例无遗漏。4.请结合实际工作，阐述如何通过多部门协作提升食源性疾病监测效能。（开放型）答案：（1）卫生健康部门与市场监管部门协作：共享食品抽检数据与病例监测数据，联动排查问题食品来源；（2）疾控中心与医疗机构协作：加强对哨点医院的技术指导，规范病例报告和标本采集；（3）农业农村部门与疾控中心协作：共享农产品污染监测数据，追踪食源性疾病的源头污染；（4）教育部门与卫生部门协作：在学校开展食源性疾病防控宣传，提高师生报告意识；（5）跨区域协作：建立省际监测数据共享平台，协同调查跨区域暴发事件。通过信息互通、资源共享和联合处置，可实现从“病例发现”到“源头控制”的全链条管理，提升监测的及时性和准确性。五、综合应用题（共1题，14分）【背景资料】2025年6月15日，某市A区人民医院（哨点医院）接诊3名患者（王某，男，32岁；李某，女，28岁；张某，男，5岁），均主诉“腹痛、腹泻（每日68次，水样便）、呕吐1天”。病例1（王某）：发病前24小时内曾在“幸福餐馆”聚餐，食用过凉拌黄瓜、红烧肉、清蒸鱼；病例2（李某）：与王某同餐，食用内容相同；病例3（张某）：王某之子，未参与聚餐，但食用了王某打包的凉拌黄瓜（冷藏保存12小时后食用）。实验室检测结果：3例患者粪便标本均检出副溶血性弧菌（血清型O3:K6），且分离株脉冲场凝胶电泳（PFGE）图谱一致。请根据以上信息，完成以下任务：1.判断该事件是否属于食源性疾病暴发事件，并说明依据。（4分）2.分析可能的污染环节（需结合病例暴露史）。（5分）3.提出下一步处置措施。（5分）答案：1.属于食源性疾病暴发事件。依据：（1）3例病例具有流行病学关联（同餐或食用同批凉拌黄瓜）；（2）临床表现相似（腹痛、腹泻、呕吐）；（3）实验室检测到同源致病因子（副溶血性弧菌O3:K6，PFGE图谱一致）；（4）符合“2例及以上具有流行病学关联的同类病例”的聚集性病例定义，且为实验室确诊的同源事件。2.可能的污染环节：（1）凉拌黄瓜原料污染：黄瓜可能在种植、运输或储存过程中被副溶血性弧菌污染（如接触被污染的水或工具）；（2）加工过程交叉污染：加工凉拌黄瓜时，可能使用了未清洗的刀具或砧板（曾处理过生鱼、生肉等海产品，副溶血性弧菌常见于海产品）；（3）储存不当：凉拌黄瓜未及时冷藏或冷藏温度不达标（副溶血性弧菌在2040℃可快速繁殖）；（4）打包后保存：王某打包的凉拌黄瓜冷藏12小时，但可能因冷藏前已被污染且温度控制不当，导致细菌增殖至致病量。3.下一步处置措施：（1）事件A区疾控中心应立即通过“食源性疾病暴发事件报告系统”上报市级、省级疾控