学校食品安全突发事件应急预案

学校食品安全突发事件应急预案

学校食品安全突发事件应急预案「篇一」

为了有效应急处置我园内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、

有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护幼

儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；成员：谷可

慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥

园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育

局请示报告。

2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医

疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动

向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

3、机构职责：

统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控制事态发展。

统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织园内食品安全工作总结、研讨'形成评估和反馈意见，并负责对幼儿

园食品安全工作的年度考核和评价。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品

安全制度进行全面修订完善。

2、强化监督。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合

我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形势反馈到幼儿

园。

3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强

卫生意识，提高自觉性和贡任感。

4、添置设备。幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5

人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品事故（指出

现严重食物中毒症状或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向

教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根

据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长负责救援指挥。

园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行

动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性

名册，防止遗漏。

3、医疗救援。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就近医疗机构和卫

生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员

送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护工作。

4、联系家长。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时与发病学生家长取得

联系，如实说明发病情况，不盲目猜测，做好学生家长的安抚工作，防止过激行为

的发生。力所能及的为家长做好服务工作。

5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样

品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安

排。必要时可想食品药品监督管理局报告。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时

准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对一些谣传也要及时澄清，避免不

必要的误解。

学校食品安全突发事件应急预案「篇二」

为有效预防我市各级各类学校食品安全突发事故的发生，及时控制和快速消除

校园突发事故的危害，切实保障广大师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教

育教学秩序和社会稳定，特制定海安市学校食品安全突发事故处置应急预案。

一、工作原则

1、预防为主。各级各类学校要根据市委、市政府以及市食品药品安全委员会

办公室、市教体局的有关要求，积极宣传普及食品安全知识，提高师生安全防范意

识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，避免、减少安全事故

发生，降低损失程度。

2、依法管理。严格执行食品安全管理相关法律法规，对学校安全的预防、报

告、控制和救治工作实行依法管理。切实做好学校食堂所有食材的招标采购和验收

工作，规范食品加工流程，建立健全学校食品中毒事故责任追究制度，对违纪违法

行为，依纪依法严肃追究责任。

3、快速反应。市教体局和各学校、区镇教管办建立预警和快速反应机制，强

化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。一旦出现食品安全问题，快速反

应、及时报告、准确有效处置。

二、组织指挥体系及职责

各学校、区镇教管办成立食品安全突发事故应急处置指挥小组。一旦发现食品

安全事故，立即启动应急处置组织指挥系统，由应急处置指挥小组负责事故处理的

组织指挥工作。应急处置指挥小组由局直、完职中、教管办负责人任总指挥，其职

责是及时亲临现场，了解事故情况，立即召集应急处置指挥小组成员研究、制定处

置对策，及时向上级领导报告有关情况。

三、报告程序及要求

发生食品安全突发事故后，均应在第一时间逐级上报。事故发生单位应在事故

发生后2小时内将事故简要情况书面上报市教体局。事故报告内容包括：发生事故

的时间、地点、人员病情、事故简要经过、事故发生原因的初步判断、事故发生后

采取的措施和事故现场控制情况以及报告人和事故报告单位。由于事故现场状况、

人数发生变化的，事故发生单位应及时补报。

有关法律法规或上级政府对相应事故报告有明确时限、程序规定的，从其规

定。

四、现场处置

突发事故发生后，事故发生单位应根据事故发生类别的相应要求立即进行先期

处置。同时，要对事故现场实行严格的保护措施，防止与突发事故相关的残骸、物

品、文件等被随意挪动或丢失，因抢救人员、防止事故扩大以及疏通交通等原因需

要移动现场物品的，应当做好标志或绘制现场简图并写出书面记录，妥善保管现场

重要痕迹、物证。

在开展事故处置过程中，要组织协调好各级力量，加强各项安全保护措施落

实，防止在处置过程中发生其他意外事故。严厉打击违法犯罪活动，防止发生社会

混乱和其他次生事故。

五、舆情处置

各学校建立舆情处置小组，及时准确了解并汇报学生和家长动态，控制事态发

展，稳定学生及家长情绪。配合教体主管、市场监管、疾病防控等部门妥善做好舆

情应对和处置工作，统一信息发布，密切关注舆情发展，有效防止不实信息传播。

六、后期处置

按照国家有关法律、法规的规定程序和要求，配合有关部门开展事故调查处理

工作。一般突发事故，主要由市政府组织有关部门联合调查，事故发生单位配合调

查组认真做好各项调查取证工作。重、特大突发事故，按规定由上级部门组织调杳

处理。

校园食品安全突发事故发生后，各级各类学校要及时做好善后处理工作，尽快

恢复学校正常教学和生活秩序，维护校园和社会稳定。

学校食品安全突发事件应急预案「篇三」

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品

安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫

生管理规定》和《省教育厅关丁卬发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通

知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处

置预案。

一、组织机构及成员：

学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件

应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。组长：校长

副组长：分管食品安全副校长

成员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人

员、各班班主任。

二、工作职责：

1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发

生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。

2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与

卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门

报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决

问题。

3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食

品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻

向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及

家长做好解释工作。

三、预防措施

1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行

食品卫生知识和安全知设教育；

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食

堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；

3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采

购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬

菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、

准确的记录；

4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟

食配餐间由专人负责；

5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留

长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；

6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质

期，不得出售变质、过期和不干净的食品；

7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的

野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板

应当分开，并有明显标设，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；

9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品

与非食品、有毒物质存放在一起；

10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；

11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水

池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

四、应急处理程序

学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理

工作预案。

1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物

中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；

2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情

况、发生时间、主要症状、人数等。

R、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行

渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门

报告；

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医

院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇

报、解决和处理；

5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留

样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的

工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调杳，内容包括主要症状、最早发病时

间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医

院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；

7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场

维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工

作；

8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学

校领导的通知；

9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班

主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。

10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的

相关工作。

五、后期处置

1、善后处理

配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人

员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和

慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。

2、责任追究

对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职

守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任

人的责任。

3、总结报告

事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经

验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。

学校食品安全突发事件应急预案「篇四」

有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和规范学校突发

食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食品卫生事件对师生健康造成

的危害，保障师生身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进特发展，特制定本预

案。

一、成立食品卫生安全应急小组

组长：XX

副组长：XX

成员：XX各班班主任

二、工作原则

1、预防为主，常备不懈。

2、统一领导，分级负责。

3、依法规范，措施果断。

4、依靠科学，加强合作。

三、应急组织体系及职责

1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主

任、生活管理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导

下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件应急处理工作，并成立食品卫生突发事

件应急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理工作的实际需要，启动应急预案。

2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办公室，学

校分管食品卫生的副校长和总务主任等，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指

导、组织管理与监督检查。

3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各

种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒

报告电话，及时报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况，编写、

报送工作信息等相关资料。

4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、取证采样及临时控制措

施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的

食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，采取样品并送

检。

四、应急运行措施

(-)应急准备和预警

1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生监督，对主要

食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮

料、水发产品等进行日常监测并加强抽检工作。

2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公共卫生网络，整合公共

卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、及时、准确。

3、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综合信息或食品卫

生突发事件预警报告，表上级人民政府批准后启动、变更或结束相应级别应急响

应。

(二)事件报告

1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告

突发食品卫生事件及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者

不按照规定履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。

2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当在2小时内尽快向上级

人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应立即组织现场调查确认，及时采

取措施，随时报告事态进展情况。

学校食品安全突发事件应急预案「篇五」

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中

华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安

全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品

安全突发事件应急处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

组长：XXX

副组长：XXX

组员：xxxx

呼救员：XXX

安全员：XXX

上报员：XXX

二、工作小组成员职责分工：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家

长做好解释工作。

上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华

山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景

区食药局电话:2821803）

三、发生食品安全事故具体处置对策

1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管

理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门

及食品药品监督管理局提供第一手资料。

3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检

测。

四、责任制度

1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向

教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市

场监督管理局报告事态发展情况。

2、事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责

任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让

事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责

任。

学校食品安全突发事件应急预案「篇六」

为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，根据《教育部

办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作

的通知》《浙江省教育厅关于进步加强中小学食堂管理工作的意见》(浙教计

(20xx)2号)的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求：

一、增强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理

国家新修订实施的《食品安全法》，对学校食品安全管理和责任追究进行了明

确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。各地教育

行政部门要切实负起食品安全教育和H常管理责任。要严格把好学校食堂准入关，

九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经

营。采取托管服务的学校食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，

竞争择优。中标单位负责食堂的H常管理，使用学校的场所和固定设备为学校师生

提供餐饮服务。部分不具备举办食堂条件的学校，由当地教育行政部门统一组织招

投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮配送

等外包服务的学校，必须严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合

理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药

品监管部门要指导学校制定准入要求，并加强管理。

二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任

各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安仝工作作为重点监管目

标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业落实食品安全主体责任；

对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食

品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销《餐饮服务许可证》；对设

施、条件等达不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查

处，并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大对配送食品的监督，一般应

一个月一次进行评估和汜录，及时了解食品口感、学生反映等，并将有关信息汇总

反馈。

三、规范日常管理，落实学校管理主体责任

学校食品安全管理实行学校法人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理

工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂工作的卫

生安全与质量管理。对食品配送企业提供的产品，学校应当按照合同要求认真进行

查验，发现存在问题的，要及时研究应对措施，防止不合格食品进入学校。耍完善

校内民主监督机制，成立校膳管会，由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师

代表等人员组成，行使对食堂及送餐的检瓷、监督、评议等职能。要加强学校食品

安全突发事件应对机制建设，建立并完善学校食品安全突发事件应急处置预案，细

化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并组织演

练，确保安全。

四、加强监管信息通报和报告

各级食品药品监管部门应建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时

将学校食品配送单位经营许可情况、日常监督检查结果、违法行为查处情况等向教

育行政部门通报，重要情况应会同教育行政部门向当地政府或上级监管部门报告。

要畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食品安全的良好

氛围。要重视和认真及时处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。

五、认真开展检查，及时做好整改

近期各地要组织开展一次学校食品安全检查，重点检查学校托管食堂、食品配

送企业招标及合同签订备案情况、食品配送企业食品安全情况、学校平时监管情况

等。对检查中发现的问题，要及时进行梳理总结，并做好整改。同时要重视学校食

堂建设，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等建设工程，严格按照食品安全

管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清

洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件。对配送食品所需的器

具、存放设施、保管场所一并纳入条件改善计划，最大限度地消除食品安全隐患，

确保学校食品安全。

学校食品安全突发事件应急预案「篇七」

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是

青少年健康成长的重要条件，而保隙学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为

学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生

良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病

的预防和治疗。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序,

高度重视学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：

一、成立学校突发食品卫生安全事件应急处置工作领导小组

组长：杜双莲

副组长：胡海峰

成员：王锋刘小伟各年级长

发生重大、较大、一般事件，由领导小组负责处置

二、工作原则

1.全程预防、全程控制：木预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂

餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食

物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。

2.明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部

门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3.科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救

援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持

群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早

报告、早控制。

4.及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时

启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好

食晶安全事故的救治、处理及整改工作。

三、事故分级

突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：

一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒100人以上并出现死亡病

例，或不足100人，出现10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二级，较大事件。为本校发生的一次中毒100人及以上，未出现死亡病例的事

件，或不足100人，出现死亡病例的事件°

三级，一般事件，为本校一次中毒99人以下，未出现死亡病例的事件。

四、使用范围

本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。

五、救助体系

1.学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由

食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。

领导小组的主要职责有：

(1)启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；

(2)领导、组织、协调事故应急处置工作；

(3)负责事故应急处置事项的决策；

(4)负责上报与事故相关的重要信息；

(5)审议批准学校应急处置工作报告等；

(6)向区教育系统食品安全事故应急指挥中心报告事故救援情况。

六、工作要求

1.学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园

环境，要建立卫生扫除制度。

2.要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3.要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状

况档案。

4.教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5.食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理

发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一

次并取得健康合格证方可上岗。

6.食堂食物要求专人管理，专库存放，要建标立卡。严把食物采购关，要认真

落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。

7.要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，

做到干净整洁，无蝇蚊、蜂螂等。学生餐具要按要求消毒。

七、食物中毒应急反应运行体系

1、认真落实“三查”制度，值日教师或班主任如发现学生有异常情况应及时

向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

2、及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报告，由校长报

中心学校备案，或直接我教育局，并当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施

救。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后

1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报）。

3、救援措施。一旦发生事故，学校应当机立断，以人为本采取果断措施，安

排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排

查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

4、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，立即向就近医疗机构（卫生院）

发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送

到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。

5、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发

病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答

家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

6、病源保护。学校发生事故后，立即封存食物样品，保护好现场，以便有关

部门现场进行调查、核实、取证、采样。

7、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向中心

校求援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

8、要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定

时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误

解。

9、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

10、食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援

经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送区教育局

和区食品卫生中心

八、其他

1.学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置

突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大

损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，

贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，

或给予免职处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

2.学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和

责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和

生命安全。

3.本预案由学校负责解释。

4.本预案自发布之三起实施。

学校食品安全突发事件应急预案「篇八」

食品卫生安全干系到全校师生的生命康健，为有用预防、实时节制和消弭食品

环节突发变乱的风险，为处置突发事件的应急能力，根据相关法令法例和下级部门

突发事件应急预案，分离本校现实，制定该预案。

1、建立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责全校食品安全突发事

件应急处理的组织、协和谐相闭责任的处理工作：

2、组长：副组长：

成员：

以上相关成员对食品安全负责，并正在组长指导下亲近合作,经期丰胸秘籍。

3、工做要供取事情职责

1、提下熟悉，增强向导。各成员要以根据以报酬本、安齐第1、同一辅导、

分级背责的指点本则，当真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保师

生生命安康安全，保护师生亲身好处。

2、拟定计划，进步应急才能。制订本食品平安突发事件预防和应急处置惩罚

预案，各成员连系现实，依照《应急预案》，增强应急练习训练，熟习把握分级陈

述、职员救济、缘由阐发、义务究查等应急处置的详细工作，进步措置突发事件的

本领战程度。

3、工作职责与应急步伐：组少卖力调集构造调和成员对突收事宜的防备、节

制、应急处理，连结与卫生办理部分和当局相干部门的紧密亲密相同与联络。一旦

发作食物宁静突发事宜，相干成员必需立刻报组长，凭据突发事务品级由组长报县

卫生局和县食物平安突发变乱应慢带领小组。同时应当即启动应急预案，实时要求

当局应急机构实行应急声援。

4、应急办法

1、减强平常监测，根据就餐纪律，亲密留意就餐人员状态，如呈现就餐人员

泛起非常，丰胸秘籍，相关职员应第一工夫陈诉组长。

2、接报后应实时阐明、评价和预警，对能够激发的严重食品安全变乱，做到

早发明、早陈说、早掌握，根据实践环境相关成员按其合作，安插使命，在最短时

候内按预定圆案履行。

3、产生食品中毒或可疑食品中毒时，立刻遏制食用可疑食品，并注重食品及

相关原质料、餐饮器具的留样工作。

4、可以使用告急催吐办法尽快解除毒物，如利用筷子或脚指刺激吐部催吐，

同时做好吐逆物留样待查。

5、尽快将中毒病人收往便远病院诊治，并报卫生部分。

6、过后应按照卫死监视部分的指点对场合物品停止消毒处置。

学校食品安全突发事件应急预案「篇九」

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高学校应对食品安全

突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管

理规定》和《省教育厅关于印发《河南省校园食堂食品管理制度〉的通知》要求，特

制定学校食品安全突发事故应急处置预案。

（一）组织机构及成员

成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安全事故应急处置的

组织和领导。

组长：校长

副组长：分管食品安全副校长

成员：学校食堂负责人、学校食品安全管理人员、各班班主任、校医

（二）工作职责

1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施防范食品事故发

生：发生突发事件时负责总体协调,组织、指挥等应急T作安排：

2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作；在接到班主

任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息时，负责立即核实并向组长

汇报，按规定向教育主管部门、卫生部门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导

下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；

3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强管理，防范食品

安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范围内的疑似食品安全事故，配合做

好病员救治、现场调查、封存、采样等相关工作；

4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理制度，督促学校

食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全事故发生后配合做好现场调查、封

存、采样等相关工作；

5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生良好的饮食习

惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责本班学生的晨、T检，询问并记

录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、面色异常等患病体征；负责向副组长报告

本班学生疑似食品安全事故信息，配合做好病例筛杳、患病学生救治、情绪安抚、

心理疏导等工作；

6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告疑似食品安全事

故信息，配合相关部门做好病例排查、病例救治等工作；

食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高对突发食品安全事

故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核实并向副组长报告，查明事因，及时

落实相关工作安排。

（三）应急处置程序

同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明原

因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或

校医等相关责任人应立即向副组长报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典

型症状等相关信息并向组长汇报，由组长决定是否启动应急预案。

预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现场，按以下程序做

好应急处置工作：

1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的学生分散就近送医（禁止急救车

直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的思想稳定和心理舒缓工作，配合医

院、医务人员救治病人，做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门

开展个案调查，及时汇农、解决和处理问题；

2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散方式，注意排查

询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群体性心因性反应等严重后果；

3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告事故

发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故初步情况；如怀疑或者有人死亡，

应同时报告当地公安部门；

4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的情绪，禁止以个人名义向外扩散消

息，更不得进行渲染和k大，以免引起不必要的混乱；

5、指派专人保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、留样样品及

食堂监控视频资料•，防止人为破坏；

6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；

7、配合做好现场调查、采样等工作，按照监管部门的指导，做好现场的后续

处理：

8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作，防止

校外人员涌入学校影响正常工作。

（四）后期处理

1、善后处理

配合当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等善

后工作，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序,消除事故影

响。

2、责任追究

对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存在玩忽职守、失

职、渎职的责任人，配合教育行政管理部门、检察院、纪检监委等部门依法依规追

究责任。

3、总结报告

事故善后处置结束后的10个工作H内由学校食品安全应急工作小组完成应急

救援总结报告；报告应总结分析应急救援经验教训，提出加强食品安全工作及改进

应急救援工作的建议。

学校食品安全突发事件应急预案「篇十」

为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品

安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食

堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿

园特制定如下方案：

一、建立组织机构

幼儿园食堂食品安全监管领导小组:

组长：张文青

成员：张文萍

幼儿园食品安全领导小组：

组长：张文青

成员：张文萍

二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：

（-）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，

合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度

执行人及责任人。

（二）幼儿园食堂卫生检查制度：

1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定

物、定时间、定质量）制度。

2、主管领导定期检查（每周二到三次）

3、食堂负责人自查（每天）

4、卫生领导组成员抽查（不定期）

5、按标准要求，不留死角。

6、查出问题，立即解决，并追究责任人。

（三）幼儿园食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料〜

2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备

用。

3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序:

（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，

根据食谱要求切割装入装用容器备用。

（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，

然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

（四）幼儿园食品原料采购索证制度：

1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合

格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查

食品的色、香、味、形等感官性状。

3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

4、食品采购员必须有安全证。

（五）食品添加剂管理制度：

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说

明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

（七）幼儿园食品安全应急处理预案：

为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿

园食品i卜毒方案。

1、幼儿园食品中毒：

组长：张文萍

总指挥负责向上级我告。

组员：许巧巧

副总指挥协助总指挥。

曹艳华

联系并安抚家长。

2、食品安全紧急预案启动

当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应

立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预

案马上启动。

学校食品安全突发事件应急预案「篇十一」

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是

中小学及幼儿园学生健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中

的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：对学生进行健康教育，培养学生良好的

卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生.条件；加强对传染病、学生.常见病的预防

和治疗。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，高度重

视学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：

一、成立学校突发食品卫生安全事件应急处置工作领导小组

组长：XX

副组长：XX

发生重大、较大、一般事件，由领导小组负责处置

二、工作原则

1、全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食

堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及上级部门提供的集体用营养餐导致的学校师生

食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。

2、明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各

部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3、科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急

救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校H常监测、坚

持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、

早报告、早控制。

4、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及

时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做

好食品安全事故的‘救治、处理及整改工作。

三、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：

一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒20人以上并出现死亡病

例，或不足20人，出现20例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二级，较大事件。为本校发生的一次中毒10人及以上，未出现死亡病例的事

件，或不足10人，出现死亡病例的事件。

三级，一般事件，为本校一次中毒10人以下，未出现死亡病例的事件。

四、使用范围本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事

件。

五、救助体系

1、学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，

由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。领导小组的主要职责有：

（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案：

（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；

（3）负责事故应急处置.事项的决策：

（4）负责上报与事故相关的重要信息；

（5））向县教育局营养办及镇主要分管领导报告事故救援情况。

六、工作要求

1、学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工俏，保持整洁、幽静、良好的校

园环境，要建立卫生扫除制度。

2、要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3、要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康

状况档案。

4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理

发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一

次并取得健康合格证方可上岗。

6、食堂食物要求专人管理，专库存放，要做好接收登记保管。严把食物采购

关，要认真落实食堂管理制度，填写出入库单，坚持饭菜足额留样。

7、要保持食堂中生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清

扫，做到干净整洁，无照蚊、蛹螂等。学生餐具要按要求消毒。

七、食物中毒应急反应