夜市管理制度规范范本

PAGE夜市管理制度规范范本一、总则（一）目的为加强夜市管理，维护夜市秩序，营造安全、整洁、有序的经营环境，保障经营者和消费者的合法权益，特制定本管理制度规范。（二）适用范围本规范适用于本公司/组织所管辖的夜市区域内的所有经营活动及相关管理行为。（三）基本原则1.依法管理原则：严格遵守国家法律法规及相关行业标准，确保夜市管理活动合法合规。2.公平公正原则：对待所有经营者一视同仁，公平公正地执行各项管理制度，保障各方权益。3.服务与管理并重原则：在加强管理的同时，注重为经营者提供必要的服务，促进夜市繁荣发展。4.安全第一原则：始终将安全放在首位，加强安全管理措施，预防各类安全事故发生。二、经营区域管理（一）摊位设置1.摊位布局应科学合理，根据夜市实际情况进行统一规划，确保通道畅通，便于人员和车辆通行。2.摊位划分应明确，按照经营类别进行分区设置，如食品区、日用品区、娱乐区等，避免不同类别经营活动相互干扰。3.摊位大小应根据经营项目合理确定，原则上不得超出规定尺寸，以保证整体布局的整齐美观。（二）摊位租赁1.租赁摊位应签订书面合同，明确双方权利义务，包括租赁期限、租金及支付方式、经营范围、摊位使用要求等内容。2.经营者应按照合同约定按时足额支付租金，不得拖欠。如逾期未支付，公司/组织有权采取相应措施，如暂停摊位使用等。3.严禁私自转让、转租摊位，如有特殊情况需转让或转租，应提前向公司/组织提出申请，经批准后方可办理相关手续。（三）经营区域卫生管理1.经营者应保持摊位及周边区域的环境卫生整洁，每日经营结束后，及时清理摊位内的垃圾和杂物，并将垃圾运至指定的垃圾收集点。2.严禁在经营区域内随地吐痰、乱扔果皮纸屑等废弃物，不得向地面和排水管道倾倒污水、油污等。3.公司/组织应定期组织对夜市经营区域的环境卫生进行检查和清扫，确保整个夜市环境干净卫生。三、食品安全管理（一）经营资质要求1.从事食品经营的摊位必须取得有效的食品经营许可证，并在显著位置悬挂公示。2.食品经营者应严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，配备必要的食品安全管理人员。（二）食品采购与贮存1.食品经营者应从正规渠道采购食品，索取并留存供应商的资质证明文件、进货票据等，确保食品来源合法、安全可靠。2.食品应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，避免食品受到污染。食品贮存场所应保持清洁卫生，定期进行清理消毒。3.严禁经营过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。（三）食品加工制作1.食品加工制作应符合卫生要求，加工场所应保持清洁，配备必要的消毒、冷藏、冷冻等设备设施。2.食品加工操作人员应持有效的健康证明上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应洗手消毒。3.食品加工制作过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。（四）食品销售1.食品销售应使用清洁、无毒、无害的包装材料，确保食品不受污染。2.销售直接入口食品时，应使用专用工具，不得直接用手接触食品，防止食品受到污染。3.严禁在食品销售过程中进行虚假宣传、欺骗消费者等行为。四、消防安全管理（一）消防设施配备1.夜市应按照规定配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等，并确保其完好有效。2.消防设施和器材应设置在明显、便于取用的位置，不得遮挡或挪作他用。（二）消防安全通道1.夜市应确保消防安全通道畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物、停放车辆等。2.通道宽度应符合消防安全要求，不得随意占用或缩小。（三）用火用电用气安全1.经营者应严格遵守用火用电用气安全规定，不得私拉乱接电线、违规使用明火和大功率电器设备。2.使用燃气的摊位应安装可燃气体报警装置，并确保其正常运行。3.严禁在夜市区域内违规燃放烟花爆竹。（四）消防安全检查与培训1.公司/组织应定期组织对夜市进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。对检查中发现的问题，应责令相关责任人限期整改。2.定期组织经营者进行消防安全培训，提高其消防安全意识和自防自救能力。培训内容应包括消防法律法规、消防设施使用方法、火灾预防和扑救知识等。五、治安管理（一）人员管理1.夜市经营人员应遵守法律法规和夜市管理制度，不得从事违法犯罪活动。2.加强对夜市从业人员的管理，建立人员信息档案，记录其基本情况、经营活动等信息。3.在夜市入口处设置治安岗亭，安排专人负责治安巡逻，维护夜市秩序。（二）治安防范措施1.安装必要的监控设备，覆盖夜市主要区域，确保监控设备正常运行，保存监控录像资料不少于规定期限。2.加强与周边公安机关的协作配合，及时报告和处理治安问题，维护夜市治安秩序。3.提醒经营者和消费者注意保管个人财物，防止盗窃案件发生。如发现可疑人员或异常情况，应及时报告治安管理人员。（三）纠纷处理1.经营者之间或经营者与消费者之间发生纠纷时，应首先通过协商解决。如协商不成，可向夜市管理部门申请调解。2.夜市管理部门应及时受理纠纷调解申请，了解情况，公正公平地进行调解，促使双方达成和解协议。3.对于涉及违法犯罪的纠纷，应及时移交公安机关依法处理。六、环境保护管理（一）噪声污染控制1.夜市经营活动中产生的噪声应符合国家规定的环境噪声排放标准，不得干扰周边居民的正常生活。2.严禁使用高音喇叭等设备进行促销宣传，营业时间应严格控制在规定范围内，避免夜间噪声扰民。（二）油烟污染治理1.从事餐饮经营的摊位应安装有效的油烟净化设备，并确保其正常运行，达标排放油烟。2.油烟排放口应高于周边建筑物顶部或按照规定设置，避免油烟低空排放对周边环境造成污染。（三）其他污染防治1.夜市区域内不得随意丢弃各类废弃物，不得焚烧垃圾、杂物等，防止产生大气污染。2.加强对夜市内排水系统的管理，确保污水排放畅通，不得向雨水排放口倾倒污水，防止水污染。七、营业时间与活动管理（一）营业时间规定1.明确夜市的统一营业时间，原则上应根据当地居民生活习惯和相关规定合理确定，不得擅自延长或缩短营业时间。2.在营业时间内，经营者应正常开展经营活动，不得提前收摊或无故停业。如有特殊情况需要调整营业时间，应提前向公司/组织报备。（二）临时活动管理1.经营者如需在夜市内举办促销活动、文艺演出等临时活动，应提前向公司/组织提出申请，说明活动内容、时间、规模等情况。2.公司/组织应根据活动的性质、规模等进行审核，批准后方可举办。活动举办过程中，应遵守相关规定，确保活动安全有序进行，不得影响夜市正常秩序。3.临时活动结束后，经营者应及时清理活动现场，恢复原状。八、监督检查与考核（一）监督检查机制1.建立健全夜市监督检查机制，公司/组织定期对夜市进行全面检查，包括经营区域、食品安全、消防安全、治安管理、环境保护等方面。2.设立专门的监督检查人员，明确其职责和工作流程，加强对夜市日常经营活动的巡查和监管。3.鼓励经营者和消费者对夜市经营活动中的违法违规行为进行监督举报，对举报属实的给予奖励。（二）考核评价标准1.制定详细的夜市管理考核评价标准，对经营者的经营行为、环境卫生、食品安全等方面进行量化考核。2.考核评价结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，根据考核结果对经营者进行相应的奖惩。（三）奖惩措施1.对遵守管理制度、经营规范、表现优秀的经营者给予表彰奖励，如颁发荣誉证书、给予租金优惠、优先续约等。2.对违反管理