夜摊规范经营管理制度

PAGE夜摊规范经营管理制度一、总则（一）目的为加强夜摊经营管理，维护夜摊经营秩序，保障消费者合法权益，促进夜摊经济健康有序发展，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于在本辖区内从事夜摊经营活动的所有经营者及相关从业人员。（三）基本原则1.依法管理原则：严格遵守国家法律法规和相关行业标准，依法规范夜摊经营行为。2.规范有序原则：通过科学规划、合理布局，引导夜摊规范有序经营，营造良好的市场环境。3.保障安全原则：确保夜摊经营活动中的食品安全、消防安全、人员安全等，保障消费者和经营者的生命财产安全。4.便民利民原则：在管理过程中充分考虑消费者需求，为消费者提供便捷、优质的服务，同时兼顾经营者的合法权益，促进夜摊经济繁荣发展。二、经营区域规划（一）划定夜摊经营区域根据城市规划和实际情况，合理划定专门的夜摊经营区域。经营区域应选择在交通便利、不影响居民正常生活、不占用主要交通干道的地段。（二）设置明显标识在夜摊经营区域的入口、出口及周边显著位置设置明显的标识牌，标明经营区域范围、经营时间、管理规定等内容，方便经营者和消费者知晓。（三）合理布局摊位按照经营种类、规模等因素对摊位进行合理布局，确保摊位之间有足够的空间，便于人员通行和货物搬运，避免出现拥堵现象。同时，根据不同经营项目进行分区设置，如食品经营区、日用品经营区等，便于集中管理和监督。三、经营时间管理（一）明确统一经营时间结合本地区居民作息时间和实际情况，明确夜摊统一的经营时间。一般情况下，经营时间为[具体开始时间][具体结束时间]，特殊情况需提前向管理部门申请并获得批准。（二）严格遵守经营时间经营者必须严格按照规定的经营时间开展经营活动，不得提前或延迟营业。管理部门将加强巡查，对违反经营时间规定的经营者进行严肃处理。四、经营资质管理（一）办理相关证照1.从事夜摊经营活动的经营者必须依法办理营业执照、食品经营许可证（如经营食品）等相关证照，确保经营活动合法合规。2.经营者应在取得相关证照后，方可在规定的经营区域内开展经营活动。（二）亮证经营经营者应将营业执照、食品经营许可证等相关证照悬挂在摊位显著位置，做到亮证经营，接受消费者和管理部门的监督检查。五、环境卫生管理（一）保持摊位整洁1.经营者应保持摊位及其周边环境整洁卫生，每日经营活动结束后，及时清理摊位内的垃圾、杂物，确保摊位内外无垃圾堆积、无污水横流。2.配备必要的垃圾收集容器，并按照规定的时间和地点将垃圾交由环卫部门统一处理。（二）遵守环境卫生规定1.不得在经营区域内随意丢弃垃圾、杂物，不得焚烧各类废弃物。2.严格遵守环境保护相关法律法规，控制经营活动中产生的噪音、油烟等污染，不得对周边居民生活环境造成影响。六、食品安全管理（一）食品经营资质要求1.从事食品经营的夜摊经营者必须取得有效的食品经营许可证，且经营范围应与许可证核准的内容一致。2.食品从业人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，确保身体健康状况符合食品经营要求。（二）食品采购要求1.严格把控食品采购渠道，从正规的食品生产企业、供应商采购食品，索取并留存购货凭证、合格证明文件等。2.禁止采购、销售过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品及食品原料。（三）食品加工制作要求1.食品加工制作应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。2.配备必要的食品加工制作设备和工具，并定期进行清洁消毒，确保设备工具卫生状况良好。（四）食品储存要求1.食品应分类分区存放，避免食品受到污染或变质。2.食品储存场所应保持清洁、通风良好，温度、湿度等环境条件应符合食品储存要求。（五）餐具消毒要求1.提供餐饮服务的夜摊应配备足够数量的餐具，并按照规定进行清洗、消毒。2.餐具消毒应采用物理或化学消毒方法，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁设施内，防止再次污染。七、消防安全管理（一）配备消防设施1.夜摊经营者应根据经营规模和实际情况，配备必要的消防设施，如灭火器、灭火毯等，并确保消防设施完好有效。2.消防设施应放置在明显、便于取用的位置，不得随意遮挡或挪用。（二）遵守消防安全规定1.不得在经营区域内私拉乱接电线，不得使用大功率电器设备，确保用电安全。2.保持经营区域内疏散通道畅通，不得堆放杂物，确保人员能够在紧急情况下迅速疏散。3.严禁在经营区域内使用明火，如需进行烧烤等明火作业，应按照规定配备相应的防火、灭火措施，并确保安全。（三）定期开展消防安全检查管理部门将定期组织对夜摊经营区域进行消防安全检查，对发现存在消防安全隐患的经营者，责令其限期整改；对拒不整改或整改后仍不符合消防安全要求的，依法予以处理。八、经营秩序管理（一）规范摊位摆放经营者应按照规定的摊位位置和布局要求摆放摊位，不得擅自扩大经营面积或占用公共通道、消防通道等。（二）文明经营1.经营者应文明经商，礼貌待客，不得强买强卖、欺行霸市，维护良好市场秩序。2.经营过程中不得使用高音喇叭等设备制造噪音，影响周边居民生活。（三）遵守交通规则不得在经营区域周边随意停放车辆，影响交通秩序。如有车辆停放需求，应按照规定停放在指定的停车区域内。九、投诉举报处理（一）设立投诉举报渠道管理部门应设立专门的投诉举报电话、邮箱或其他渠道，方便消费者对夜摊经营活动中的违法违规行为进行投诉举报。（二）及时受理和处理投诉举报1.对消费者的投诉举报，管理部门应及时受理，并进行详细记录。2.根据投诉举报内容，及时安排人员进行调查核实，对经查实的违法违规行为，依法依规进行处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。十、监督检查与考核（一）建立日常巡查制度管理部门应建立夜摊经营日常巡查制度，定期对夜摊经营区域进行巡查，及时发现和纠正经营者的违法违规行为。（二）开展专项检查根据实际情况，适时开展夜摊经营专项检查，对重点问题、重点区域进行集中整治，确保夜摊经营管理工作取得实效。（三）考核评价1.建立夜摊经营管理考核评价机制，对管理部门工作人员的履职情况进行考核评价。2.对夜摊经营者的经营行为进行量化考核评价，考核结果与经营者的信用等级挂钩，并作为后续管理措施的重要依据。十一、处罚措施（一）警告对首次违反本管理制度且情节较轻的经营者，给予警告处理，责令其立即改正违法行为。（二）罚款1.对多次违反本管理制度或违反规定情节较重的经营者，视情节轻重给予相应的罚款处罚。罚款金额按照相关法律法规和本制度规定执行。2.罚款应开具合法有效的票据，罚款收入按照规定上缴财政。（三）停业整顿对严重违反本管理制度，存在重大安全隐患、食品安全问题或严重影响市场秩序等行为的经营者，责令其停业整顿，停业整顿期限根据实际情况