2025年高职（食用菌生产与加工技术）平菇栽培技术试题及答案

2025年高职（食用菌生产与加工技术）平菇栽培技术试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）1.平菇生长发育过程中，对光照要求较为特殊，以下关于平菇光照需求的描述正确的是（）A.整个生长过程都需要强光照射B.菌丝体生长阶段需要强光C.子实体形成阶段需要一定散射光D.任何光照条件都不影响平菇生长2.平菇栽培常用的培养基配方中，以下哪种原料是提供氮源的关键成分（）A.木屑B.玉米芯C.麸皮D.石膏3.平菇菌种的质量直接影响栽培效果，优质平菇菌种的特征不包括（）A.菌丝洁白浓密B.有少量杂菌污染C.生长旺盛D.菌龄适宜4.在平菇栽培过程中，调节培养料的含水量至关重要，合适的含水量范围是（）A.10%-20%B.30%-40%C.50%-60%D.70%-80%5.平菇子实体生长阶段对温度要求严格，适宜的出菇温度范围是（）A.5℃-10℃B.15℃-20℃C.20℃-25℃D.25℃-30℃6.平菇栽培时，为防止杂菌污染，对培养料进行灭菌处理的常用方法是（）A.日光暴晒B.常温放置C.高温高压灭菌D.喷洒农药7.平菇在生长过程中会分泌一些物质，这些物质对其生长环境有一定影响，其中有助于抑制杂菌生长的是（）A.生长素B.抗生素C.酶类D.色素8.平菇栽培场所的空气相对湿度在不同阶段要求不同，子实体生长阶段适宜的空气相对湿度是（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.85%-95%9.平菇的营养类型属于（）A.寄生型B.共生型C.腐生型D.兼性寄生型10.平菇栽培过程中，当菌丝长满袋后，下一步关键操作是（）A.继续培养菌丝B.立即出菇C.进行搔菌或刺孔增氧D.更换培养料第II卷（非选择题共70分）二、填空题（每空2分，共20分）1.平菇栽培的主要季节分为______季栽培和______季栽培。2.平菇的生活史包括______、______、______、______等阶段。3.平菇栽培常用的塑料袋规格一般为______。4.平菇子实体成熟的标志是______。三、判断题（每题2分，共10分）1.平菇菌丝体生长阶段不需要氧气。（）2.栽培平菇时，培养基的酸碱度对其生长没有影响。（）3.平菇子实体生长过程中不需要通风换气。（）4.不同品种的平菇对环境条件的要求完全相同。（）5.平菇栽培过程中，病虫害防治应以预防为主。（）四、简答题（每题15分，共30分）材料：某平菇种植户在栽培过程中，发现平菇菌丝生长缓慢，子实体形成后畸形，产量较低。1.请分析可能导致平菇菌丝生长缓慢的原因有哪些？2.针对子实体畸形和产量低的情况，应采取哪些解决措施？五、论述题（10分）材料：随着人们对健康食品的需求增加，平菇作为一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，市场前景广阔。请论述平菇栽培技术在未来的发展趋势以及如何进一步提高平菇的产量和品质。答案：一、选择题1.C2.C3.B4.C5.B6.C7.B8.D9.C10.C二、填空题1.春；秋2.孢子萌发；菌丝生长；子实体形成；孢子形成3.17×33cm或15×55cm等4.菌盖充分展开，颜色变浅，边缘变薄，孢子即将弹射三、判断题1.×2.×3.×4.×5.√四、简答题1.导致平菇菌丝生长缓慢的原因可能有：菌种老化或活力不足；培养料营养成分不均衡，缺乏关键营养元素；含水量不适宜，过高或过低；温度不适宜，过高或过低；酸碱度不合适；有杂菌污染等。2.对于子实体畸形和产量低的情况，解决措施如下：检查菌种，更换优质适龄菌种；调整培养料配方，保证营养均衡；精准调节含水量至适宜范围；控制好温度和空气相对湿度；加强通风换气；仔细检查栽培环境，去除杂菌污染源；合理调控光照等环境因素。五、论述题平菇栽培技术未来发展趋势：更加注重绿色环保，采用生态友好型栽培方式；智能化、自动化程度提高，精准控制栽培环境；品种不断优化，培育出更适应市场需求的高产、优质、抗逆性强的品种。提高平菇产量和品质的方法：持续优化栽培技术