九年级下册化学（沪教版）9.1 化学与人类健康（第1课时）（分层作业）（解析版）

课题1化学与人类健康（第1课时）1．蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列食物中富含蛋白质的是A．蔬菜 B．鸡蛋 C．白糖 D．菜油【答案】B【解析】A、蔬菜、水果富含维生素，不符合题意；B、动物肌肉、皮肤、毛发、蛋清等富含蛋白质，故鸡蛋富含蛋白质，符合题意；C、白糖富含糖类，不符合题意；D、菜油属于油脂，不符合题意。故选B。2．糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是A．小麦 B．大豆C．西红柿 D．花生【答案】A【解析】A、小麦中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，符合题意；B、大豆中含有丰富的蛋白质，不符合题意；C、西红柿中含有丰富的维生素，不符合题意；D、花生中含有丰富的油脂，不符合题意；故选：A。3．纤维素不能被人体直接吸收，但能够促进胃酸分泌，帮助消化，属于糖类。纤维素中一定不存在的元素是A．C B．N C．O D．H【答案】B【解析】糖类是由C、H、O三种元素组成的，纤维素属于糖类，故纤维素中不可能存在的元素是氮元素。故选B。4．某运动功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是A．水 B．矿物质 C．葡萄糖 D．维生素【答案】C【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类是主要的供能物质，葡萄糖属于糖类，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪（属于油脂）是备用能源，一般存储在皮下备用。水、矿物质、维生素不能提供能量。故选C。5．化学宣传周的海报上，“让化学走进我们的生活，处处实用”这一栏目中的相关内容有误的是A．氮肥可以促进植物枝叶生长B．维生素A可以治疗夜盲症C．合金属于合成材料，是混合物D．图书档案失火，用二氧化碳灭火器灭火【答案】C【解析】A、氮肥可以促进植物茎、叶生长茂盛，说法正确；B、维生素A可以治疗夜盲症，说法正确；C、金属中加热熔合某些金属或非金属制成具有金属特性的物质叫做合金，合金属于金属材料，是混合物，说法错误；D、图书档案失火，用二氧化碳灭火器灭火，不会损坏图书，说法正确；故选：C。6．“我一直有两个梦，一个是禾下乘凉梦，一个是杂交水稻覆盖全球梦。”袁隆平院士一辈子都在为他的杂交水稻梦奔跑。他的世界很小，在那一亩三分地倾注了所有的精力；他的贡献很大，他让这田地里的水稻解决了14亿中国人的温饱。米饭中主要含有的营养素是A．油脂 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类【答案】D【解析】米饭中含有淀粉，淀粉属于糖类；故选：D。7．基本营养素、化学元素与人体健康有着密切关系。下列说法中，正确的是A．维生素可以调节人体新陈代谢，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取B．米饭、牛肉、马铃薯都是富含蛋白质的食物C．钙是人体必需的微量元素，缺钙会发生骨质疏松，容易骨折D．鱼头豆腐汤的味道很鲜美，其主要食材鱼和豆腐中都含有丰富的糖类【答案】A【解析】A、维生素可以调节人体新陈代谢，目前已知的20多种维生素大多不能在人体内合成，需要从食物中摄取，故A正确；B、米饭、马铃薯富含淀粉，淀粉属于糖类，牛肉富含蛋白质，故B错误；C、钙是人体必需的常量元素，缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，故C错误；D、鱼属于肉类，含有丰富的蛋白质，豆腐属于豆制品，含有丰富的蛋白质，所以食材鱼和豆腐中都含有丰富的蛋白质，故D错误；故选：A。8．中国科学研究团队在人工合成淀粉方面取得重大突破性进展，合成淀粉可作为粮食的替代品，其技术路线如图所示。绿色植物（以玉米为例）光合作用和使用人工合成淀粉技术合成等量淀粉的对比如表所示。下列说法错误的是光合作用产生淀粉人工合成淀粉能量转化效率2％7％生产周期4～6个月1～2天A．人工合成淀粉的过程中，太阳能转化为电能，电能再转化为化学能B．人工合成淀粉的能量转化效率高于植物光合作用C．酶是生物催化剂D．人工合成的淀粉不可食用【答案】D【解析】A、由图示可知，人工合成淀粉的过程中，太阳能转化为电能，电能再转化为化学能，选项说法正确；B、由表格中的数据可知，人工合成淀粉的能量转化效率（7%）高于植物光合作用（2%），选项说法正确；C、根据图示，酶是生物催化剂，选项说法正确；D、人工合成淀粉可作为粮食的替代品，可以食用，选项说法错误。故选：D。9．下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是A．在人体中缓慢氧化后都能释放出能量 B．都是由C、H、O三种元素组成的C．常温下都呈固态 D．分子组成和结构都不相同【答案】C【解析】A、淀粉与油脂在人体中经过缓慢氧化，最后转化为二氧化碳和水，同时释放出能量，不符合题意；B、淀粉与油脂组成元素相同，均是由C、H、O三种元素组成，不符合题意；C、常温下，淀粉是固态，植物性油脂呈液态，动物性油脂呈固态，符合题意；D、淀粉与油脂元素组成相同，但是分子组成和结构都不相同，故性质存在差异，不符合题意。故选C。10．我国科学家利用化学方法入工合成淀粉，是实现碳的资源化利用的有效途径之一，部分过程如图。下列说法不正确的是A．检验淀粉可以用碘水或碘酒B．反应II的化学方程式为C．为使反应持续发生，反应I需要不断补充以提供氧气D．自然界中转化为葡萄糖的过程，实现了太阳能到化学能的转化【答案】B【解析】A、碘水或碘酒中都含有单质碘，淀粉遇到单质碘会变蓝，故检验淀粉可以用碘水或碘酒，选项A说法正确；B、从流程图可以看出反应Ⅱ中的反应物为甲醇和氧气，生成物为甲醛和，故反应的化学方程式为，选项B说法不正确；C、反应Ⅰ中的化学方程式为，反应II的化学方程式为。反应Ⅰ中每两个过氧化氢分子分解得到一个氧分子，而反应II中每消耗一个氧分子，只得到一个过氧化氢分子，显然过氧化氢的量会逐渐减少，所以为使反应持续发生，反应Ⅰ需要不断补充以提供氧气，选项C说法正确；D、自然界中转化为葡萄糖的过程，属于植物的光合作用，植物进行光合作用时能将太阳能转化为化学能贮存在植物体内，故选项D说法正确。故选：B。11．人体组织里，葡萄糖（C6H12O6）在酶的催化作用下发生缓慢氧化，生成CO2和H2O，同时释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。该反应的化学方程式为；某葡萄糖溶液中氢元素的质量分数为10%，则该溶液中葡萄糖的质量分数为。【答案】25%【解析】葡萄糖在酶的催化作用和氧气反应生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为；葡萄糖和水中氢、氧原子个数比均为2:1，则氢、氧元素质量比为，葡萄糖水溶液中氢元素质量分数为10%，则氧元素的质量分数为80%，则碳元素的质量分数为10%，则该溶液中葡萄糖的质量分数为，故填：；25%。12．阅读下列科技短文并回答问题。淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。其组成都可以用(C6H10O5)n表示。n的数值很大，它们的相对分子质量都很大，都属于有机高分子化合物。用碘水（或碘酒）可以检验食物中是否含有淀粉。淀粉和纤维素在一定条件下可以和水发生化学反应，转化为葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在动物体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量。(1)文中涉及到的能被人体直接吸收的糖类物质是（写名称）。(2)用来检验淀粉碘水（或碘酒）中碘元素以（写“单质”或“化合物”）形式存在。(3)葡萄糖在体内发生缓慢氧化化学方程式为。(4)下列有关说法正确的是（填字母序号）A．淀粉和纤维素属于同一种物质B．所有的糖类都属于有机高分子化合物C．人体需要的能量主要由糖类提供D．淀粉、纤维素转化为葡萄糖属于物理变化【答案】(1)葡萄糖(2)单质(3)C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O(4)C【解析】（1）葡萄糖能被人体直接吸收；（2）淀粉遇碘单质变蓝，用来检验淀粉碘水（或碘酒）中碘元素以单质形式存在；（3）葡萄糖在体内发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O；（4）A、淀粉和纤维素不属于同一种物质，故选项说法错误；B、并不是所有的糖类都属于有机高分子化合物，例如葡萄糖的相对分子质量为180，不属于有机高分子化合物，故选项说法错误；C、人体需要的能量主要由糖类提供，故选项说法正确；D、淀粉、纤维素转化为葡萄糖的过程中有新物质生成，属于化学变化，故选项说法错误；故选：C。13．凭“空”吃饭阅读上述文本，回答相关问题(1)淀粉的合成需要空气中的空气中的CO2，空气中CO2的体积分数是。(2)光合作用的过程是将太阳能经一系列转化变为能。(3)葡萄糖在人体为发生反应的化学方程式为其中酶所起的作用是。(4)科研人员最初设想二氧化碳和氢气合成淀粉的理论基础是。(5)人工合成淀粉的意义是(答出一点即可)。【答案】(1)0.03%(2)化学(3)催化作用(4)质量守恒定律(5)缓解粮食危机（缓解温室效应）【解析】（1）空气的成分按体积计算，大约是:氮气78%、氧气21%、稀有气体0.94%、二氧化碳0.03%、其他气体和杂质0.03%。故填