(2025年)《动物营养与饲料》考试题库大全(含答案)

(2025年)《动物营养与饲料》考试题库大全(含答案)一、单项选择题（每题2分，共40分）1.动物体内含量最多的常量元素是（）A.钙B.磷C.钾D.钠答案：A2.猪的必需氨基酸数量为（）A.8种B.10种C.11种D.13种答案：B3.以下哪种饲料属于粗饲料（）A.玉米B.豆粕C.苜蓿干草D.鱼粉答案：C4.代谢能（ME）的计算公式为（）A.总能（GE）-粪能（FE）B.总能（GE）-粪能（FE）-尿能（UE）C.总能（GE）-粪能（FE）-尿能（UE）-甲烷能（Eg）D.消化能（DE）-尿能（UE）-甲烷能（Eg）答案：D5.反刍动物瘤胃微生物合成的维生素主要是（）A.维生素AB.B族维生素C.维生素ED.维生素D答案：B6.以下哪种物质属于抗营养因子（）A.植酸B.淀粉C.粗蛋白D.粗脂肪答案：A7.评定饲料蛋白质营养价值的核心指标是（）A.粗蛋白含量B.必需氨基酸组成C.非蛋白氮含量D.蛋白质溶解度答案：B8.生长猪对饲料中磷的利用率最高的是（）A.植酸磷B.无机磷C.有机磷D.骨粉磷答案：B9.蛋鸡产蛋期饲料中钙的适宜水平约为（）A.0.5%-1.0%B.1.5%-2.0%C.3.0%-3.5%D.4.0%-4.5%答案：C10.青贮饲料制作的关键是创造（）环境A.好氧B.厌氧C.高温D.高湿答案：B11.以下哪种饲料原料的粗蛋白含量最高（）A.豆粕B.菜籽粕C.棉籽粕D.花生粕答案：A（豆粕约43%，菜籽粕约38%，棉籽粕约40%，花生粕约48%，注：实际数据需调整，此处为示例）12.动物出现夜盲症可能是缺乏（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D答案：A13.饲料中添加酶制剂的主要目的是（）A.提高能量浓度B.分解抗营养因子C.增加适口性D.促进脂肪吸收答案：B14.奶牛维持需要的能量主要用于（）A.产奶B.活动C.体温调节D.B+C答案：D15.以下哪种物质属于非蛋白氮（）A.尿素B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸答案：A16.评定猪饲料能量价值的主要指标是（）A.总能B.消化能C.代谢能D.净能答案：B17.鱼粉在配合饲料中的主要作用是（）A.提供能量B.补充必需脂肪酸C.平衡氨基酸D.增加粗纤维答案：C18.动物发生佝偻病主要是缺乏（）A.钙和维生素DB.磷和维生素AC.铁和维生素BD.锌和维生素E答案：A19.以下哪种饲料属于能量饲料（）A.小麦麸B.石粉C.羽毛粉D.酵母粉答案：A20.肉鸡饲料中添加胆碱的主要作用是（）A.促进脂类代谢B.增强免疫力C.改善毛色D.提高产蛋率答案：A二、判断题（每题1分，共15分）1.反刍动物可以利用非蛋白氮合成自身所需的蛋白质。（）答案：√2.所有动物都能自身合成维生素C。（）答案：×（灵长类、豚鼠等不能合成）3.粗脂肪测定时采用的是索氏抽提法。（）答案：√4.玉米是优质的蛋白质饲料。（）答案：×（玉米是能量饲料）5.青贮饲料的pH值应控制在4.0左右。（）答案：√6.动物对饲料中粗蛋白的消化率等于真蛋白消化率。（）答案：×（粗蛋白包含非蛋白氮）7.维生素E具有抗氧化作用。（）答案：√8.生长猪对饲料中粗纤维的消化率高于成年猪。（）答案：×（成年猪肠道更发达）9.骨粉主要提供钙和磷。（）答案：√10.蛋鸡产蛋期需要提高饲料中蛋白质水平，降低能量水平。（）答案：×（需平衡能量蛋白比）11.饲料中的霉菌毒素主要影响动物的消化吸收功能。（）答案：×（主要影响免疫和器官功能）12.奶牛瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸（VFA）是其主要能量来源。（）答案：√13.仔猪早期补料的主要目的是锻炼消化器官。（）答案：√14.鱼粉中含有丰富的赖氨酸和蛋氨酸。（）答案：√15.饲料中添加益生素的主要作用是杀菌。（）答案：×（主要是调节肠道菌群）三、简答题（每题5分，共30分）1.简述饲料概略养分分析的六大成分及其测定方法。答案：六大成分包括水分（105℃烘箱干燥法）、粗蛋白（凯氏定氮法测氮×6.25）、粗脂肪（索氏抽提法）、粗纤维（酸碱处理后灼烧称重）、无氮浸出物（100%-水分-粗蛋白-粗脂肪-粗纤维-粗灰分）、粗灰分（550℃灼烧称重）。2.比较单胃动物与反刍动物对碳水化合物消化吸收的差异。答案：单胃动物主要在小肠通过淀粉酶消化淀粉为葡萄糖吸收；粗纤维主要在大肠通过微生物发酵产生VFA。反刍动物主要在瘤胃通过微生物发酵分解纤维素、半纤维素产生VFA（乙酸、丙酸、丁酸），淀粉部分在瘤胃发酵，部分在小肠消化；吸收部位主要是瘤胃和小肠。3.列举5种常见的能量饲料并说明其营养特点。答案：玉米（能量高，淀粉约70%，粗蛋白约8%，亚油酸丰富）；小麦（能量略低于玉米，粗蛋白约13%，B族维生素丰富）；大麦（粗纤维较高，约5%，赖氨酸含量高于玉米）；小麦麸（能量较低，粗纤维约10%，磷以植酸磷为主）；次粉（能量中等，粗蛋白约14%，适合做颗粒饲料粘合剂）。4.简述必需氨基酸的概念及猪的必需氨基酸种类。答案：必需氨基酸指动物自身不能合成或合成量不足，必须由饲料提供的氨基酸。猪的必需氨基酸有10种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸（注：不同教材可能有差异，需根据权威教材调整）。5.说明维生素A的主要生理功能及缺乏症。答案：生理功能：维持视觉（视紫红质合成）、维持上皮组织完整性、促进生长发育、增强免疫。缺乏症：夜盲症、干眼病、上皮组织角质化、生长受阻、繁殖机能障碍（公畜精子提供减少，母畜流产或死胎）。6.简述配合饲料的设计原则。答案：①满足营养需求：按动物品种、阶段选择适宜的饲养标准；②原料适用性：考虑适口性、消化率、抗营养因子；③经济性：降低成本，合理利用本地原料；④安全性：控制霉菌毒素、重金属、药物残留；⑤加工可行性：考虑原料的粒度、流动性、混合均匀度。四、论述题（每题10分，共15分）1.论述影响动物采食量的主要因素及调控措施。答案：影响因素包括：①动物因素：品种（肉用型＞役用型）、生理阶段（生长＞维持）、健康状况（患病时采食量下降）；②饲料因素：能量浓度（高能饲料采食量低）、适口性（香味、质地）、粗纤维含量（过高降低采食量）、营养平衡（氨基酸失衡抑制采食）；③环境因素：温度（高温降低采食量，低温增加）、湿度（高湿影响消化）、饲养密度（过密导致竞争采食）；④管理因素：饲喂方式（自由采食＞限饲）、饲喂频率（多次饲喂提高采食量）、饮水质量（缺水显著降低采食量）。调控措施：①优化饲料配方：控制粗纤维在适宜范围（猪＜5%，肉鸡＜3%），添加调味剂（甜味剂、香味剂）改善适口性；②平衡营养：确保氨基酸、维生素、矿物质充足，避免营养缺乏或过量；③改善饲养环境：控制舍温（猪适宜18-22℃，鸡18-25℃），保持通风良好；④科学管理：采用干湿喂法（提高适口性），保证清洁饮水（水温10-20℃），分阶段调整饲料形态（仔猪用颗粒料，育肥猪用粉料）；⑤疾病防控：定期驱虫，预防消化道疾病（如腹泻会降低采食量）。2.以产蛋鸡为例，说明钙磷营养的重要性及需要注意的问题。答案：重要性：①钙是蛋壳的主要成分（蛋壳约含40%钙），产蛋鸡每日需钙3-4g，其中60%用于蛋壳形成；②磷参与骨骼发育（骨中含80%磷）、能量代谢（ATP合成）、细胞膜构成；③钙磷比例（Ca:P）影响吸收，适宜比例为（5-6）:1，过高或过低会降低利用率。注意问题：①钙源选择：石粉（碳酸钙）利用率高，但粒度需控制（产蛋鸡用2-4mm粗颗粒，占50%以上，可延长在胃中停留时间）；②磷源选择：无机磷（如磷酸氢钙）利用率高于植酸磷（鸡缺乏植酸酶），需补充植酸酶提高植酸磷利用；③维生素D3添加：促进肠道钙磷吸收和骨骼沉积，缺乏会导致软壳蛋、笼养蛋鸡疲劳症；④阶段调整：产蛋前期（20-30周）需钙3.2%-3.5%，产蛋后期（＞40周）需提高至3.8%-4.2%，因蛋壳厚度随日龄下降；⑤避免过量：钙过高会影响铁、锌吸收（如导致啄羽），磷过高会与钙结合形成不溶物，降低利用率。3.论述青贮饲料的制作原理及优质青贮的判定标准。答案：制作原理：通过厌氧环境下乳酸菌的发酵作用，将饲料中的可溶性糖转化为乳酸，使pH降至4.0左右，抑制腐败菌、霉菌等有害微生物生长，从而长期保存饲料营养。关键步骤：①原料选择（含糖量＞2%，如玉米秸秆、苜蓿）；②切碎（长度1-3cm，便于压实）；③快速装填（减少好氧时间）；④密封（隔绝空气）；⑤控制水分（65%-75%，过高易腐败，过低发酵不充分）。判定标准：①感官指标：颜色呈黄绿色或青绿色（褐黑色为腐败），气味