酒店调料库消防制度规范

PAGE酒店调料库消防制度规范一、总则（一）目的为加强酒店调料库的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障酒店宾客、员工的生命财产安全，特制定本制度规范。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有调料库的消防安全管理工作。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。通过加强日常消防安全管理，消除火灾隐患，同时确保消防设施完好有效，具备应急处置能力。2.谁主管，谁负责。明确调料库管理部门及相关人员的消防安全责任，做到责任到人。3.依法管理，规范操作。严格遵守国家有关消防安全的法律法规和行业标准，确保各项消防工作依法依规进行。二、消防组织与职责（一）消防安全管理小组成立酒店调料库消防安全管理小组，由酒店分管领导担任组长，餐饮部经理、调料库主管等为成员。消防安全管理小组负责全面领导和协调酒店调料库的消防安全管理工作。（二）职责分工1.组长职责全面负责酒店调料库的消防安全工作，贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和方针政策。组织制定和修订酒店调料库消防安全制度规范，并监督实施。定期组织消防安全检查和隐患排查，协调解决消防安全工作中的重大问题。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。2.餐饮部经理职责负责本部门调料库消防安全工作的具体组织和实施，确保各项消防安全制度落实到位。组织开展调料库员工的消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和技能。定期检查调料库的消防设施设备，确保其完好有效，发现问题及时整改或上报。协助组长组织灭火和应急疏散预案的演练，配合做好火灾事故的调查处理工作。3.调料库主管职责具体负责调料库的日常消防安全管理工作，确保调料库的消防安全符合规定要求。组织调料库员工进行每日防火巡查，及时发现和消除火灾隐患，并做好记录。负责调料库消防设施设备的维护保养工作，确保其正常运行。对调料库员工进行消防安全培训，使其熟悉本岗位的火灾危险性和消防操作规程。4.调料库员工职责严格遵守酒店调料库消防安全制度规范，积极参加消防安全教育和培训，提高自身消防安全意识和技能。负责本岗位区域内的消防安全工作，每日进行防火自查，发现问题及时报告并整改。熟悉调料库内消防设施设备的位置和使用方法，发生火灾时能够及时报警并参与初期火灾扑救。协助做好灭火和应急疏散预案的演练工作，听从指挥，履行职责。三、消防设施与器材管理（一）消防设施设备配备1.根据酒店调料库的规模、布局和火灾危险性，按照国家有关标准配备相应的消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、灭火器具、消防应急照明和疏散指示标志等。2.确保消防设施设备的型号、规格、数量等符合设计要求，并具备产品质量合格证明文件。（二）消防设施设备安装与验收1.消防设施设备的安装必须由具备相应资质的单位进行施工，确保安装质量符合国家标准和行业规范。2.消防设施设备安装完毕后，必须按照规定进行验收，验收合格后方可投入使用。验收内容包括消防设施设备的性能、功能、安装位置、布线等是否符合要求。（三）消防设施设备维护保养1.建立消防设施设备维护保养制度，明确维护保养的责任部门和责任人，定期对消防设施设备进行维护保养。2.维护保养工作应按照规定的周期和内容进行，包括设备的清洁、检查、调试、维修、更换零部件等，确保消防设施设备始终处于良好的运行状态。3.对消防设施设备的维护保养情况进行详细记录，并存档备查。记录内容包括维护保养时间、内容、人员、设备运行状况等。（四）消防设施设备检查与测试1.每日对消防设施设备进行巡查，检查内容包括设备外观是否完好、运行状态是否正常、标识是否清晰等，发现问题及时处理。2.每月对消防设施设备进行全面检查，检查内容包括设备性能测试、功能测试、联动测试等，确保消防设施设备能够正常发挥作用。3.每年对消防设施设备进行一次全面检测，委托具有相应资质的检测机构进行检测，检测报告应存档备查。检测不合格的消防设施设备应及时进行维修或更换。（五）消防器材管理1.根据调料库的火灾危险性和实际需要，合理配备灭火器、灭火器具等消防器材，并确保其放置位置明显、便于取用。2.定期对消防器材进行检查，检查内容包括器材外观是否完好、压力是否正常、零部件是否齐全等，发现问题及时维修或更换。3.对消防器材进行编号管理，建立消防器材台账，记录器材的型号、规格、数量、购置时间、维修更换情况等信息。4.消防器材应定期进行维护保养，如灭火器的换药、维修等，确保其在有效期内能够正常使用。四、消防安全管理措施（一）防火巡查1.巡查人员与频次调料库应每日安排专人进行防火巡查，巡查人员应经过消防安全培训，熟悉消防知识和巡查内容。防火巡查应至少每两小时进行一次，确保及时发现和处理火灾隐患。2.巡查内容用火、用电、用气情况是否符合规定，有无违规使用明火、私拉乱接电线、违规使用大功率电器等现象。消防设施设备是否完好有效，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、消防应急照明和疏散指示标志等。疏散通道、安全出口是否畅通无阻，有无堆放杂物、锁闭出口等情况。调料库内货物的堆放是否符合消防安全要求，有无超高、超量、堵塞消防通道等现象。有无遗留火种，通风换气是否良好。3.巡查记录防火巡查人员应认真填写巡查记录，记录巡查时间、地点、内容、发现的问题及处理情况等信息。巡查记录应妥善保存，以备查阅。对巡查中发现的火灾隐患，应及时填写《火灾隐患整改通知书》，通知相关责任人进行整改，并跟踪整改情况，直至隐患消除。（二）火灾隐患整改1.隐患排查与登记定期组织对调料库进行火灾隐患排查，排查内容包括消防设施设备、电气线路、用火用电用气、货物堆放等方面。对排查出的火灾隐患进行详细登记，记录隐患的部位、内容、危险程度、整改措施、整改责任人等信息。2.整改措施制定根据火灾隐患的性质和严重程度，制定相应的整改措施。整改措施应明确整改责任人、整改期限、整改资金等内容，确保整改工作能够有效落实。对于能够立即整改的火灾隐患，应立即进行整改；对于不能立即整改的火灾隐患，应采取临时防范措施，确保安全，并尽快组织整改。3.整改跟踪与复查整改责任人应按照整改措施要求，按时完成火灾隐患的整改工作。在整改过程中，应及时向消防安全管理小组汇报整改情况。整改完成后，由消防安全管理小组组织对整改情况进行复查，复查合格后方可销案。对未按时完成整改或整改不合格的，应责令继续整改，并追究相关责任人的责任。(三)消防安全教育与培训1.培训计划制定根据酒店调料库员工的实际情况和消防安全工作需要，制定年度消防安全教育与培训计划。培训计划应明确培训内容、培训方式、培训时间、培训对象等。2.培训内容消防法律法规和消防安全知识，包括火灾的危害、预防火灾的方法、火灾报警的方法、初期火灾扑救的技能等。酒店调料库的火灾危险性和防火措施，使员工熟悉调料库内各类调料的火灾特性和相应的防火要求。消防设施设备的操作使用方法，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、消防应急照明和疏散指示标志等。灭火和应急疏散预案的内容和演练要求，使员工掌握在火灾发生时的应急处置方法和自我保护技能。3.培训方式定期组织集中培训，邀请消防专业人员进行授课，讲解消防安全知识和技能。开展现场演示培训，由专业人员现场演示消防设施设备的操作使用方法，员工进行实际操作练习。利用内部宣传栏、电子显示屏、微信公众号等形式，宣传消防安全知识，发布消防安全提示信息。组织观看消防安全教育片，通过直观的影像资料，增强员工的消防安全意识。4.培训记录与考核对每次消防安全教育与培训进行详细记录，记录培训时间、地点、内容、参加人员等信息。定期对员工进行消防安全知识和技能考核，考核方式可以采用笔试、实际操作等。对考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格。（四）灭火和应急疏散预案1.预案制定根据酒店调料库的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构及职责、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作、后期处置等内容。灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.组织机构及职责成立灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组等应急救援工作小组，明确各小组的职责和分工。灭火行动组负责组织实施初期火灾的扑救工作；通讯联络组负责及时报警和与相关部门、单位的联络沟通；疏散引导组负责组织引导人员疏散；安全保卫组负责维护现场秩序，防止无关人员进入；医疗救护组负责对受伤人员进行救治。3.演练计划与实施制定灭火和应急疏散预案演练计划，每年至少组织一次演练。演练应模拟真实火灾场景，检验和提高各应急救援工作小组的协同作战能力和员工