2026年快餐食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

2026年快餐食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共30分）答题要求：本卷共6题，每题5分。每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.快餐食品加工机在调试过程中，首先要检查的是（）A.电路连接是否正常B.刀具是否锋利C.加热装置是否能正常工作D.传动部件是否灵活答案：A2.当加工机在运行时出现异常噪音，可能的原因是（）A.物料投放过多B.润滑不足C.程序设置错误D.传感器故障答案：B3.调试加工机的温度控制系统时，需要关注的关键参数是（）A.加工时间B.转速C.油温或水温D.进料速度答案：C4.对于快餐食品加工机的传动带调试，主要目的是确保（）A.传动平稳B.外观整洁C.噪音最小D.能耗最低答案：A5.若加工机的搅拌效果不理想，调试时应检查（）A.搅拌桨的形状B.加热功率C.出料口是否堵塞D.控制面板设置答案：A6.在调试加工机的切割装置时，要保证切割的（）A.速度均匀B.力度适中C.尺寸精准D.以上都是答案：D第II卷（非选择题，共70分）简答题（共20分）答题要求：本卷共2题，每题10分。请简要回答问题。1.简述快餐食品加工机调试前需要做的准备工作。答案：调试前需清理加工机内部残留物料，检查各部件外观有无损坏、松动；确保电源连接正确且稳定，电压符合要求；准备好调试所需工具和量具；准备好待加工的标准物料样本。2.说明如何调试快餐食品加工机的进料系统，以保证进料顺畅。答案：检查进料口是否堵塞，清理杂物；调整进料斗的高度和角度，使物料能顺利进入；检查进料输送带或螺旋输送装置的传动是否正常，有无打滑现象；根据加工机的运行速度和物料需求，调节进料速度控制装置，确保进料量稳定且与加工速度匹配。分析题（共20分）答题要求：本卷共2题，每题10分。请分析给定情况并回答问题。1.加工机在调试过程中，发现加热温度过高且无法调节，分析可能的原因及解决方法。答案：可能原因：温度传感器故障，无法准确反馈温度信号；温度控制模块损坏，不能正常调节加热功率；加热元件短路，持续发热。解决方法：更换温度传感器；检查或更换温度控制模块；检查加热元件，如有短路则更换。2.调试时发现加工机的出料不畅，分析可能是哪些环节出现了问题？答案：可能问题：出料口堵塞，有物料残留堆积；出料输送带或螺旋输送装置故障，如传动打滑、部件损坏；出料阀门未完全打开或损坏，影响出料速度；物料在加工过程中粘性过大，导致出料困难。操作题（共15分）答题要求：请描述如何进行快餐食品加工机的刀具安装调试操作。答案：首先选择合适的刀具，确保刀具型号与加工机匹配且锋利无损坏。将刀具安装到刀轴上，使用专用工具拧紧固定螺母，注意螺母拧紧程度要适中，避免过松导致刀具松动，过紧影响刀具使用寿命。安装好后，手动盘动刀轴，检查刀具转动是否灵活，有无卡滞现象。启动加工机，观察刀具在空转时的运行情况，如转速是否稳定、有无异常噪音等，如有问题及时调整或更换刀具。案例分析题（共15分）答题要求：本卷共1题，共15分。请阅读案例并回答问题。案例：在调试一台新的快餐食品加工机时，发现加工出的食品口感不均匀。经过检查，发现搅拌装置的搅拌桨转速不一致。问题：请分析搅拌桨转速不一致可能带来的影响，并提出解决办法。答案：影响：搅拌不均匀，导致食品各部分成分混合不充分，口感差异大；可能影响加工效率，部分物料搅拌过度，部分未充分搅拌；还可能影响食品的品质和质量稳定性。解决办法：检查搅拌桨的传动部件，如皮带是否松动、链条是否磨损，如有问题进行调整或更换；检查电机及减速机，确保其输出转速稳定且均匀；对搅拌桨进行平衡调试，使其转速一致。答案：第I卷：1.A2.B3.C4.A5.A6.D第II卷：简答题：1.清理加工机内部残留物料，检查各部件外观有无损坏、松动；确保电源连接正确且稳定，电压符合要求；准备好调试所需工具和量具；准备好待加工的标准物料样本。2.检查进料口是否堵塞，清理杂物；调整进料斗的高度和角度，使物料能顺利进入；检查进料输送带或螺旋输送装置的传动是否正常，有无打滑现象；根据加工机的运行速度和物料需求，调节进料速度控制装置，确保进料量稳定且与加工速度匹配。分析题：1.可能原因：温度传感器故障，无法准确反馈温度信号；温度控制模块损坏，不能正常调节加热功率；加热元件短路，持续发热。解决方法：更换温度传感器；检查或更换温度控制模块；检查加热元件，如有短路则更换。2.可能问题：出料口堵塞，有物料残留堆积；出料输送带或螺旋输送装置故障，如传动打滑、部件损坏；出料阀门未完全打开或损坏，影响出料速度；物料在加工过程中粘性过大，导致出料困难。操作题：首先选择合适的刀具，确保刀具型号与加工机匹配且锋利无损坏。将刀具安装到刀轴上，使用专用工具拧紧固定螺母，注意螺母拧紧程度要适中，避免过松导致刀具松动，过紧影响刀具使用寿命。安装好后，手动盘动刀轴，检查刀具转动是否灵活，有无卡滞现象。启动加工机，观察刀具在空转时的运行情况，如转速是否稳定、有无异常噪音等，如有问题及时调整或更换刀具。案例分析题：影响：搅拌不均匀，导致食品各部分成分混合不充分，口感差异大；可能影响加工效