2026年蛋炒坚果食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案

2026年蛋炒坚果食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷：单项选择题：判断下列关于蛋炒坚果食品加工机故障排除的描述，选择最符合的一项。（总共10题，每题4分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在题目后的括号内）1.蛋炒坚果食品加工机在运行时发出异常颤动，可能的原因是（）A.刀具磨损B.电源插座松动C.搅拌桨未安装到位D.坚果原料过多2.加工机炒出的坚果有焦糊现象，故障原因可能是（）A.加热温度设置过低B.搅拌速度过快C.炒制时间过长D.坚果含水量过高3.食品加工机在工作过程中突然停止运转，首先应检查（）A.刀具是否损坏B.电机是否正常C.控制面板是否有故障D.电源线是否插好4.搅拌桨转动不顺畅，可能是（）A.搅拌桨轴生锈B.坚果卡住搅拌桨C.电机功率不足D.炒制温度过高5.加工机炒出的坚果口感不均匀，可能是（）A.搅拌不均匀B.坚果品种不同C.炒制时间过短D.加热功率不稳定6.食品加工机在运行时噪音过大，原因可能是（）A.外壳松动B.电机风扇故障C.坚果原料过硬D.炒制程序错误7.加热功能失效，应检查（）A.加热元件是否损坏B.搅拌桨是否正常C.控制面板按键D.坚果放置位置8.加工机在工作中出现异味，可能是（）A.坚果变质B.电机过热C.线路短路D.炒制容器不干净9.搅拌速度明显变慢，可能是（）A.搅拌桨损坏B.传动带松动C.电源电压不足D.炒制时间过长10.食品加工机无法启动，除了检查电源外，还应检查（）A.刀具安装B.控制面板保险丝C.坚果原料准备D.炒制温度设置第II卷多项选择题：以下关于蛋炒坚果食品加工机故障排除的描述，正确的有哪些？（总共5题，每题6分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在题目后的括号内，少选、多选、错选均不得分）1.加工机炒出的坚果颜色深浅不一，可能的原因有（）A.加热不均匀B.搅拌不均匀C.坚果大小差异大D.炒制时间不一致2.食品加工机运行时有异常响声，可能涉及的部件问题有（）A.刀具B.搅拌桨C.电机D.外壳3.搅拌效果不佳，可能是由于（）A.搅拌桨磨损B.搅拌速度设置不当C.坚果粘性大D.炒制容器形状不合适4.加工机在工作过程中突然断电，可能的原因有（）A.电源插头松动B.过载保护启动C.线路故障D.控制面板故障5.炒出的坚果有生熟不均现象，可能是（）A.加热功率不稳定B.搅拌不均匀C.炒制时间控制不当D.坚果品种混杂判断题：判断下列关于蛋炒坚果食品加工机故障排除的说法是否正确。（总共5题，每题4分，正确的打“√”，错误的打“×”）1.食品加工机刀具损坏一定会导致加工机无法启动。（）2.搅拌桨安装不牢固只会影响搅拌效果，不会引发其他故障。（）3.加工机炒出坚果有异味，一定是坚果本身变质导致的。（）4.电源电压不稳定可能会导致加工机运行出现各种故障。（）5.炒制时间过长只会影响坚果的口感，不会造成加工机故障。（）简答题：请简要回答以下关于蛋炒坚果食品加工机故障排除的问题。（总共2题，每题10分）1.当加工机搅拌桨转速异常时，应如何进行故障排查？2.描述一下加工机加热温度过高的故障排查步骤。案例分析题：阅读以下案例，回答问题。（总共一题，20分）某食品加工厂的蛋炒坚果食品加工机在使用过程中出现了炒出的坚果口感偏硬且部分有焦糊现象。经过初步检查，发现加热温度显示过高，但实际炒制效果却不理想。已知加工机之前运行正常，近期没有进行过大规模维修或更换部件。请分析可能导致该故障的原因，并提出相应的解决措施。答案：第I卷：1.C2.C3.D4.A5.A6.B7.A。。。（此处省略全部答案）第II卷：1.ABD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC判断题：1.×2.×3.×4.√5.×简答题：1.首先检查搅拌桨是否有异物卡住，然后查看搅拌桨轴与电机的连接是否松动，接着检查电机的传动部件是否正常，如皮带是否松弛或损坏等。还可检查控制面板上的搅拌速度设置是否正确，以及电机是否有故障，可通过检测电机的电流、电压等参数来判断。2.先检查加热元件是否损坏，可通过测量其电阻值来判断。查看温度传感器是否正常工作，是否能准确反馈温度信号。检查控制面板上的温度设置是否有误，以及温度控制电路是否存在故障，如是否有元件短路或断路等情况。案例分析题：可能原因：温度传感器故障，导致显示温度过高但实