餐饮规章制度员工守则餐饮规章制度

餐饮规章制度员工守则[餐饮规章制度]一、员工录用与入职录用标准1.具备良好的个人品德和职业道德，无违法犯罪记录。2.身体健康，持有有效的健康证明，符合餐饮行业的健康要求。3.具备相应岗位所需的专业技能和工作经验，如厨师需有一定年限的烹饪经验，服务员需有良好的沟通能力和服务意识。4.年龄在1855周岁之间，特殊岗位可根据实际情况适当放宽。入职手续1.应聘者通过面试后，需在规定时间内携带以下材料办理入职手续：身份证原件及复印件。健康证明。学历证书原件及复印件（如有）。近期一寸免冠照片若干张。其他相关资格证书原件及复印件（如厨师证、营养师证等）。2.填写员工入职登记表，包括个人基本信息、教育背景、工作经历等。3.与餐厅签订劳动合同，明确双方的权利和义务。4.领取员工手册、工作服等相关物品，并进行签字确认。试用期1.新员工试用期为13个月，具体根据岗位和工作表现确定。2.试用期内，员工需遵守餐厅的各项规章制度，接受餐厅的培训和考核。3.试用期工资按照劳动合同约定执行。4.试用期结束前，员工需提交试用期工作总结，餐厅将对员工的工作表现进行评估。评估合格者，正式转为餐厅正式员工；评估不合格者，餐厅有权解除劳动合同。二、工作时间与考勤管理工作时间1.餐厅实行轮班制，具体工作时间根据岗位和餐厅经营需要安排。2.员工每周工作6天，每天工作8小时，包括用餐时间。3.餐厅可根据经营情况调整员工的工作时间，但应提前通知员工。考勤制度1.员工需严格遵守餐厅的考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。2.员工上下班需进行签到或打卡，不得代签、代打卡。3.迟到或早退115分钟，扣除当月绩效奖金[X]元；迟到或早退1630分钟，扣除当月绩效奖金[X]元；迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。4.旷工半天，扣除当天工资及当月绩效奖金[X]元；旷工1天，扣除3天工资及当月绩效奖金[X]元；旷工3天及以上，视为自动离职，餐厅有权解除劳动合同。请假制度1.员工请假需提前填写请假申请单，按照审批流程进行审批。2.请假1天以内，由部门主管批准；请假23天，由部门经理批准；请假3天以上，由餐厅总经理批准。3.如因突发疾病或紧急情况无法提前请假，需及时电话通知部门主管或经理，并在事后补交相关证明材料。4.员工请病假需提供医院开具的病假证明，否则按事假处理。5.员工请事假期间，不发放工资。三、员工着装与形象规范着装要求1.员工需穿着餐厅统一发放的工作服，保持工作服干净整洁，无破损、无污渍。2.工作服应按规定佩戴工号牌，工号牌应端正地佩戴在左胸前。3.员工在工作期间不得穿着奇装异服、拖鞋或露趾鞋，应穿着黑色皮鞋或平底鞋。形象规范1.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。2.男员工头发应整齐，不得留长发、胡须；女员工头发应梳理整齐，可适当化淡妆，但不得浓妆艳抹。3.员工不得佩戴夸张的首饰、饰品，如大耳环、大项链等。4.员工应保持良好的站姿、坐姿和走姿，不得弯腰驼背、倚靠桌椅或墙壁。四、工作纪律与行为规范工作纪律1.员工需严格遵守餐厅的各项规章制度，服从餐厅的工作安排和管理。2.员工不得在工作时间内玩手机、聊天、吃零食、打瞌睡等与工作无关的事情。3.员工不得在餐厅内吸烟、喝酒，不得随地吐痰、乱扔垃圾。4.员工不得擅自离岗、串岗，如需离开工作岗位，需向部门主管或经理请假。5.员工不得泄露餐厅的商业机密和客户信息。行为规范1.员工应热情、主动、礼貌地为顾客服务，使用文明用语，不得与顾客发生争吵或冲突。2.员工应尊重顾客的意见和建议，及时处理顾客的投诉和问题。3.员工应团结协作，互相帮助，不得拉帮结派、互相诋毁。4.员工应爱护餐厅的设备、设施和财物，不得故意损坏或浪费。5.员工应积极参加餐厅组织的培训和活动，不断提高自身的业务水平和综合素质。五、服务规范与质量要求服务规范1.员工应在顾客进门时主动迎接，微笑问候，引导顾客就座。2.员工应及时为顾客提供菜单，并耐心介绍菜品的特点、口味和价格。3.员工应准确记录顾客的点菜信息，及时将订单传递给厨房。4.员工应在顾客用餐过程中及时为顾客提供服务，如加水、换骨碟等。5.员工应在顾客用餐结束后及时结账，并礼貌送别顾客。质量要求1.餐厅应保证菜品的质量和口味，严格控制菜品的原材料采购、加工和烹饪过程。2.餐厅应保证餐具的清洁卫生，定期对餐具进行消毒。3.餐厅应保证餐厅的环境卫生，定期对餐厅进行清洁和消毒。4.餐厅应不断提高服务质量，定期对员工进行服务培训和考核。六、安全与卫生管理安全管理1.餐厅应建立健全安全管理制度，加强对员工的安全教育和培训。2.员工应严格遵守安全操作规程，正确使用餐厅的设备、设施和工具。3.餐厅应定期对设备、设施和工具进行检查和维护，确保其正常运行。4.餐厅应配备必要的消防设备和器材，员工应熟悉消防设备和器材的使用方法。5.餐厅应加强对食品安全的管理，严格控制食品的采购、储存、加工和销售过程，确保食品安全。卫生管理1.餐厅应建立健全卫生管理制度，加强对餐厅的环境卫生和食品卫生的管理。2.员工应保持个人卫生，勤洗手、勤换衣、勤剪指甲。3.餐厅应定期对餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗等进行清洁和消毒。4.餐厅应保证食品的原材料新鲜、卫生，严格控制食品的加工和烹饪过程。5.餐厅应定期对餐具、厨具等进行清洗和消毒，确保其清洁卫生。七、薪酬与福利薪酬结构1.员工的薪酬由基本工资、绩效奖金、加班工资等组成。2.基本工资根据员工的岗位和工作经验确定，绩效奖金根据员工的工作表现和餐厅的经营业绩确定。3.加班工资按照国家相关法律法规和餐厅的规定执行。薪酬发放1.餐厅每月[具体日期]发放员工上月工资，如遇节假日或休息日，则提前至最近的工作日发放。2.员工的工资将通过银行转账的方式发放到员工的个人银行账户。福利待遇1.餐厅为员工提供免费的工作餐。2.餐厅为员工提供工作服，并定期进行清洗和更换。3.餐厅为员工提供带薪年假、病假、婚假、产假、丧假等法定假期。4.餐厅为员工提供节日福利，如端午节粽子、中秋节月饼等。5.餐厅为员工提供培训和晋升机会，帮助员工提升自身的业务水平和综合素质。八、培训与发展培训内容1.新员工入职培训：包括餐厅的规章制度、企业文化、服务规范、安全卫生等方面的培训。2.岗位技能培训：根据员工的岗位需求，进行专业技能培训，如厨师的烹饪技能培训、服务员的服务技能培训等。3.管理培训：为餐厅的管理人员提供管理知识和技能培训，提高其管理水平和领导能力。4.其他培训：根据餐厅的发展需要和员工的个人需求，开展其他相关培训，如市场营销培训、财务管理培训等。培训方式1.内部培训：由餐厅内部的管理人员或专业人员进行授课。2.外部培训：邀请外部的专家或培训机构进行授课。3.在线培训：通过网络平台为员工提供培训课程。培训考核1.员工参加培训后，需进行考核，考核方式包括笔试、实操、面试等。2.考核合格者，餐厅将给予相应的奖励；考核不合格者，餐厅将要求其重新参加培训或进行补考。职业发展1.餐厅为员工提供广阔的职业发展空间，员工可以通过自身的努力和表现晋升到更高的岗位。2.餐厅将根据员工的工作表现和职业发展需求，为员工制定个性化的职业发展规划。3.餐厅鼓励员工参加相关的职业资格考试，取得相应的职业资格证书，提高自身的职业竞争力。九、奖惩制度奖励制度1.员工在工作中表现突出，有下列情形之一的，餐厅将给予相应的奖励：为餐厅创造显著经济效益或社会效益的。在服务质量、食品安全、卫生管理等方面表现优秀的。提出合理化建议，被餐厅采纳并取得良好效果的。在突发事件中表现英勇，为餐厅挽回损失的。其他为餐厅做出突出贡献的。2.奖励方式包括精神奖励和物质奖励，如通报表扬、颁发荣誉证书、奖金、晋升等。惩罚制度1.员工违反餐厅的规章制度，有下列情形之一的，餐厅将给予相应的惩罚：违反工作纪律和行为规范的。服务质量差，引起顾客投诉的。违反安全卫生管理制度的。泄露餐厅商业机密和客户信息的。其他违反餐厅规章制度的。2.惩罚方式包括警告、罚款、记过、降职、辞退等。十、离职管理离职类型1.辞职：员工因个人原因需要辞职的，需提前[具体天数]以书面形式向餐厅提出申请，经批准后办理离职手续。2.辞退：员工因违反餐厅的规章制度或不能胜任工作，餐厅有权辞退员工，并提前[具体天数]以书面形式通知员工。3.合同期满：员工与餐厅签订的劳动合同期