酒店安全管理制度守则(3篇)

酒店安全管理制度守则(3篇)第一篇一、员工安全管理1.入职安全培训新员工入职后，必须在一周内参加由酒店安全管理部门组织的入职安全培训。培训内容包括酒店的安全规章制度、应急逃生通道位置、消防器材使用方法等。培训时间不少于8小时，培训结束后进行考核，考核成绩合格者方可正式上岗。对于考核不合格的员工，进行补考，补考仍不合格者，将不予录用。2.日常安全培训每月组织一次全体员工的安全培训，每次培训时间不少于2小时。培训内容根据不同岗位的特点进行安排，如前台员工重点培训客人信息安全、防诈骗知识；餐饮员工培训食品安全、厨房用火用电安全；客房员工培训客房设施设备安全使用、客人财物保管注意事项等。培训方式采用理论讲解、案例分析、实际操作相结合的方式，确保员工能够真正掌握安全知识和技能。3.员工安全行为规范员工在工作期间必须严格遵守酒店的安全规章制度，正确佩戴工作证件，不得随意串岗、离岗。在操作各类设备时，必须按照操作规程进行，严禁违规操作。例如，厨房员工在使用炉灶时，要先检查燃气管道是否漏气，点火时要遵循“火等气”的原则；电工在维修电器设备时，要先切断电源，做好防护措施。员工不得在酒店内吸烟，吸烟必须到指定的吸烟区域。严禁员工在工作场所内饮酒、赌博等违法违规行为。4.员工健康安全管理酒店为员工提供每年一次的免费健康体检，确保员工身体健康。对于患有传染性疾病的员工，要及时安排离岗治疗，待康复后经医院证明方可重新上岗。酒店为员工提供必要的劳动保护用品，如厨师的防烫手套、电工的绝缘手套等，并要求员工正确佩戴和使用。在高温、寒冷等特殊天气条件下，酒店要采取相应的措施保障员工的身体健康，如提供防暑降温饮品、保暖设备等。二、消防安全管理1.消防设施设备管理酒店配备足够数量的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并定期进行检查和维护。每月由专业的消防检测机构对消防设施设备进行一次全面检查，检查内容包括设备的完好性、运行情况、有效期等。对于发现的问题要及时进行维修或更换，确保消防设施设备始终处于良好的运行状态。酒店要建立消防设施设备档案，记录设备的购置时间、安装位置、维修保养情况等信息，以便于管理和查询。2.消防通道管理酒店的消防通道必须保持畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物、停放车辆等。在消防通道的明显位置设置指示标志和应急照明设备，确保在紧急情况下能够迅速疏散人员。每天由保安人员对消防通道进行巡查，发现问题及时处理。对于违反消防通道管理规定的部门或个人，要进行严肃批评教育，并给予相应的处罚。3.火灾预防管理酒店要制定严格的用火用电管理制度，严禁在酒店内私拉乱接电线、使用大功率电器等。厨房、锅炉房等重点用火部位要设置专人负责，严格控制火源和火种。在节假日、重大活动等特殊时期，要加强对酒店的消防安全检查，增加巡查次数，确保消防安全。酒店要定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的火灾预防意识和应急处置能力。每年至少组织两次消防演练，演练内容包括火灾报警、人员疏散、灭火救援等环节。三、食品安全管理1.食品采购管理酒店要选择具有合法资质的供应商采购食品和原材料，并签订采购合同。在采购过程中，要严格检查食品的质量和保质期，索取相关的检验报告和合格证明。对于采购的食品和原材料，要进行严格的验收，确保符合食品安全标准。严禁采购三无食品、过期食品、变质食品等。2.食品储存管理酒店要设置专门的食品仓库，对食品和原材料进行分类储存。仓库要保持通风良好、干燥清洁，温度和湿度要符合食品储存的要求。食品要离地、离墙存放，避免受到污染。定期对仓库进行清理和消毒，检查食品的保质期和质量状况，及时清理过期和变质的食品。3.食品加工管理酒店的厨房要保持清洁卫生，定期进行消毒。食品加工人员要严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开。在加工过程中，要严格控制食品的加工时间和温度，确保食品熟透。严禁使用非食品原料加工食品，严禁在食品中添加有害物质。4.食品留样管理酒店要对每餐供应的食品进行留样，留样时间不少于48小时。留样食品要按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在容器上标明留样日期、时间、餐别、食品名称等信息。留样食品要存放在专用的冷藏设备中，温度控制在08℃之间。四、治安安全管理1.门禁管理酒店要设置门禁系统，对酒店的出入口进行严格管理。员工和客人必须凭有效证件进入酒店，严禁无关人员进入。在夜间等特殊时段，要加强门禁管理，增加保安人员的巡查次数。对于来访人员，要进行登记和核实，确保其身份合法。2.监控管理酒店要在大堂、电梯、走廊、停车场等公共场所安装监控摄像头，确保监控无死角。监控设备要24小时运行，并有专人负责监控。监控录像要保存不少于30天，以备查阅。对于发现的异常情况，要及时进行处理，并记录相关信息。3.客人财物安全管理酒店要为客人提供贵重物品寄存服务，并制定相应的寄存制度。在客人寄存贵重物品时，要填写寄存单，注明物品名称、数量、价值等信息，并由客人和酒店工作人员双方签字确认。酒店要妥善保管客人寄存的物品，确保物品安全。对于客人在酒店内丢失财物的情况，酒店要积极协助客人进行查找，并及时向公安机关报案。五、设施设备安全管理1.电梯安全管理酒店要定期对电梯进行维护保养，每月至少进行一次全面检查和维护。电梯维护保养单位要具有相应的资质，维护保养人员要严格按照操作规程进行操作。电梯要安装安全保护装置，如超载保护、限速保护等，并定期进行检测。酒店要制定电梯应急预案，在电梯发生故障时，能够迅速组织救援，确保乘客安全。2.空调系统安全管理酒店的空调系统要定期进行清洗和维护，确保空气质量良好。空调设备要安装漏电保护装置，防止发生触电事故。在使用空调系统时，要严格控制温度和湿度，避免对客人和员工的身体健康造成影响。3.给排水系统安全管理酒店的给排水系统要定期进行检查和维护，确保管道畅通、无漏水现象。对于水箱、水池等储水设备，要定期进行清洗和消毒，防止水质污染。在冬季等寒冷天气条件下，要采取相应的保暖措施，防止水管冻裂。第二篇一、安全管理组织架构1.安全管理委员会酒店成立安全管理委员会，由酒店总经理担任主任，各部门负责人为成员。安全管理委员会负责制定酒店的安全管理战略和政策，定期召开安全管理会议，研究解决安全管理中的重大问题。安全管理委员会每季度至少召开一次会议，对酒店的安全管理工作进行总结和部署。2.安全管理部门酒店设立专门的安全管理部门，负责酒店的日常安全管理工作。安全管理部门要配备专业的安全管理人员，负责安全检查、隐患排查、应急处置等工作。安全管理部门要定期向安全管理委员会汇报工作，及时反馈安全管理工作中存在的问题和建议。3.部门安全管理员各部门要设立兼职安全管理员，负责本部门的安全管理工作。部门安全管理员要协助部门负责人制定本部门的安全管理制度和操作规程，组织员工进行安全培训和演练，定期对本部门的安全状况进行检查和评估。部门安全管理员要及时向安全管理部门汇报本部门的安全工作情况，发现问题及时处理。二、安全检查与隐患排查1.日常检查酒店各部门要每天对本部门的安全状况进行检查，检查内容包括设备设施的运行情况、员工的安全行为、环境卫生等。对于发现的问题要及时进行处理，并记录在案。安全管理部门要每天对酒店的公共区域进行巡查，重点检查消防设施设备、消防通道、治安情况等。对于发现的安全隐患，要及时下达整改通知书，要求相关部门限期整改。2.定期检查酒店每月组织一次全面的安全检查，由安全管理委员会牵头，各部门负责人参加。检查内容包括消防安全、食品安全、治安安全、设施设备安全等方面。对于检查中发现的问题，要进行分类整理，建立隐患台账，并明确整改责任人、整改措施和整改期限。安全管理部门要对整改情况进行跟踪检查，确保隐患得到及时消除。3.专项检查根据不同的季节、节假日、重大活动等情况，酒店要组织专项安全检查。例如，在夏季要重点检查酒店的防暑降温设施、电气设备的运行情况；在冬季要重点检查酒店的保暖设施、消防设施设备的防寒情况。对于专项检查中发现的问题，要及时进行处理，确保酒店的安全运营。三、应急管理1.应急预案制定酒店要制定完善的应急预案，包括火灾应急预案、地震应急预案、食品安全事故应急预案、治安突发事件应急预案等。应急预案要明确应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施等内容，具有可操作性。应急预案要定期进行修订和完善，确保其符合实际情况。2.应急演练酒店要定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力。每年至少组织一次综合应急演练，演练内容包括火灾报警、人员疏散、灭火救援、医疗急救等环节。各部门要根据本部门的特点，组织专项应急演练，如厨房部门组织火灾应急演练、餐饮部门组织食品安全事故应急演练等。应急演练结束后，要对演练效果进行评估，总结经验教训，及时改进应急预案。3.应急物资管理酒店要储备足够数量的应急物资，如灭火器、消防水带、急救药品、担架等，并定期进行检查和维护。应急物资要存放在指定的地点，并有明显的标识。对于过期和损坏的应急物资，要及时进行更换。四、客人安全管理1.入住安全提示客人办理入住手续时，前台员工要向客人提供安全提示，告知客人酒店的安全规章制度、应急逃生通道位置、贵重物品寄存服务等信息。在客房内要放置安全提示卡，提醒客人注意消防安全、用电安全、财物安全等事项。2.客人活动安全管理酒店要对客人在酒店内的活动进行安全管理，如在游泳池、健身房等场所设置安全警示标志，配备专业的救生员和教练。对于举办大型活动的客人，要提前制定安全保障方案，确保活动安全有序进行。3.客人突发事件处理当客人在酒店内发生突发事件，如突发疾病、意外伤害等，酒店要及时采取急救措施，并拨打急救电话。同时，要及时通知客人的家属或朋友，并协助处理相关事宜。对于客人与客人之间、客人与员工之间发生的纠纷，酒店要及时进行调解，确保酒店的正常秩序。五、安全奖惩制度1.奖励制度对于在安全管理工作中表现突出的部门和个人，酒店要给予表彰和奖励。奖励方式包括颁发荣誉证书、奖金、晋升等。例如，对于及时发现和消除重大安全隐患的员工，给予一定的物质奖励；对于在应急处置中表现出色的部门和个人，给予表彰和奖励。2.惩罚制度对于违反安全管理制度的部门和个人，酒店要给予相应的处罚。处罚方式包括批评教育、罚款、警告、辞退等。例如，对于违反消防通道管理规定的部门或个人，给予罚款处理；对于因违规操作导致安全事故发生的员工，给予辞退处理。第三篇一、安全宣传教育1.内部宣传酒店要在员工餐厅、员工宿舍、电梯等场所设置安全宣传栏，定期更新安全知识和案例。每月至少更新一次宣传栏内容，内容包括消防安全、食品安全、治安安全等方面的知识和案例。酒店要利用酒店内部的广播、电视、微信公众号等平台，定期发布安全信息和提示。每天至少发布一条安全信息，提醒员工注意安全。2.对客宣传酒店要在大堂、客房、餐厅等场所设置安全宣传资料架，摆放安全宣传手册、折页等资料。宣传资料要包括酒店的安全规章制度、应急逃生指南、消防安全知识等内容。在客人办理入住手续时，前台员工要向客人发放安全宣传资料，并进行简要介绍。3.安全培训酒店要定期组织员工参加安全培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。安全培训要邀请专业的安全专家进行授课，培训内容要结合酒店的实际情况，具有针对性和实用性。培训结束后，要对员工进行考核，考核成绩作为员工绩效考核的重要依据。二、安全档案管理1.员工安全档案酒店要为每位员工建立安全档案，记录员工的安全培训情况、安全考核成绩、安全违规记录等信息。员工安全档案要定期进行更新和完善，确保档案信息的准确性和完整性。2.设施设备安全档案酒店要为每台设施设备建立安全档案，记录设备的购置时间、安装位置、维修保养情况、检测报告等信息。设施设备安全档案要妥善保管，以备查阅。3.安全检查与隐患排查档案酒店要建立安全检查与隐患排查档案，记录每次安全检查的时间、内容、发现的问题、整改情况等信息。安全检查与隐患排查档案要按照时间顺序进行整理，便于管理和查询。三、安全风险管理1.风险识别酒店要定期对酒店的安全风险进行识别，分析可能存在的安全隐患和风险因素。风险识别要从人员、设备、环境、管理等方面进行全面分析，确保识别出所有可能的安全风险。2.风险评估对于识别出的安全风险，酒店要进行评估，确定风险的等级和可能性。风险评估要采用科学的方法和工具，如风险矩阵法、故障树分析法等。根据风险评估的结果，制定相应的风险应对措施。3.风险应对对于高风险的安全隐患，酒店要采取立即整改、加强监控等措施，确保风险得到有效控制。对于中风险的安全隐患，酒店要制定整改计划，限期整改。对于低风险的安全隐患，酒店要加强日常管理，定期进行检查和评估。四、与相关部门的协作1.与公安部门的协作酒店要与当地公安部门建立良好的协作关系，定期沟通信息，共同维护酒店的治安秩序。在发生治安突发事件时，酒店要及时向公安部门报案，并协助公安部门进行调查和处理。2.与消防部门的协作酒店要积极配合消防部门的工作，定期接受消防部门的检查和指导。对于消防部门提出的整改意见，酒店要及时进行整改。同时，酒店要与消防部门建立应急联动机制，在发生火灾等突发事件时，能够迅速响应，协同作战。3.与卫生部门的协作酒店要与当地卫生部门保持密切联系，定期接受卫生部门的检查和检测。对于卫生部门提出的食品安全、公共卫生等方面的问题，酒店要及时进行整改。同时，酒店要积极配合卫生部门开展传染病防控等工作，保