2026年中医药膳学三基考试模拟题含答案

2026年中医药膳学三基考试模拟题含答案一、单选题（共20题，每题1分）1.中医药膳学中，“药食同源”的核心思想是指（）。A.所有药物都可以作为食物B.所有食物都可以作为药物C.药物与食物在功效上完全相同D.药物与食物在应用上相互转化答案：B解析：药食同源是指食物与药物在性质、功效上具有相似性，可以相互转化，但并非所有药物和食物都完全相同。2.中医药膳学中，性味归经理论中“味”不包括（）。A.辛B.甘C.寒D.苦答案：C解析：性味归经中的“味”包括辛、甘、酸、苦、咸，不包括“性”（寒热温凉）。3.下列哪种食材属于温性？（）A.绿豆B.梨C.羊肉D.荷叶答案：C解析：羊肉性温，适合阳虚体质；绿豆性寒，梨性凉，荷叶性平。4.中医药膳学中，煲汤时加入姜片的主要作用是（）。A.增加鲜味B.温中散寒C.去腥增香D.补血养颜答案：B解析：姜片性温，具有温中散寒功效，常用于脾胃虚寒者煲汤。5.以下哪种食材具有滋阴润燥功效？（）A.薄荷B.肉桂C.麻油D.茯苓答案：C解析：麻油性温，味甘，具有润肠通便、滋阴润燥作用。6.中医药膳学中，适合夏季食用的食材是（）。A.羊肉B.红枣C.桂圆D.荷叶答案：D解析：荷叶性平，清热解暑，适合夏季食用；羊肉性温，夏季不宜过多食用。7.以下哪种食材属于补气养血类？（）A.菠菜B.黑芝麻C.黄芪D.海带答案：C解析：黄芪性温，味甘，具有补气升阳功效；菠菜、黑芝麻、海带功效不同。8.中医药膳学中，煲汤时加入枸杞的主要作用是（）。A.去腥增香B.补肝肾C.清热解毒D.利水消肿答案：B解析：枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目功效。9.以下哪种食材不适合脾胃虚寒者食用？（）A.红枣B.薄荷C.羊肉D.竹笋答案：B解析：薄荷性凉，脾胃虚寒者不宜食用；红枣、羊肉性温，竹笋性寒但可适量。10.中医药膳学中，煲汤时加入陈皮的主要作用是（）。A.健脾消食B.清热解毒C.理气安神D.润肺止咳答案：A解析：陈皮性温，味苦辛，具有理气健脾、燥湿化痰功效。11.以下哪种食材具有清热解毒功效？（）A.肉桂B.薄荷C.麻油D.茯苓答案：B解析：薄荷性凉，味辛，具有疏散风热、清利头目功效。12.中医药膳学中，煲汤时加入红枣的主要作用是（）。A.去腥增香B.补中益气C.清热解毒D.利水消肿答案：B解析：红枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神功效。13.以下哪种食材不适合阳虚体质者食用？（）A.羊肉B.红枣C.肉桂D.荷叶答案：D解析：荷叶性平，阳虚体质者不宜过多食用；羊肉、红枣、肉桂性温，适合阳虚者。14.中医药膳学中，煲汤时加入生姜的主要作用是（）。A.增加鲜味B.温中散寒C.去腥增香D.补血养颜答案：B解析：生姜性温，味辛，具有温中止呕、散寒解表功效。15.以下哪种食材具有补血养颜功效？（）A.菠菜B.黑芝麻C.当归D.海带答案：C解析：当归性温，味甘辛，具有补血活血、调经止痛功效。16.中医药膳学中，煲汤时加入山药的主要作用是（）。A.健脾养胃B.清热解毒C.理气安神D.润肺止咳答案：A解析：山药性平，味甘，具有健脾养胃、补肺益肾功效。17.以下哪种食材不适合湿热体质者食用？（）A.薄荷B.黄芪C.竹笋D.羊肉答案：D解析：羊肉性温，湿热体质者不宜过多食用；薄荷、黄芪、竹笋性偏凉或平，适合湿热者。18.中医药膳学中，煲汤时加入枸杞的主要作用是（）。A.去腥增香B.补肝肾C.清热解毒D.利水消肿答案：B解析：枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目功效。19.以下哪种食材具有润肺止咳功效？（）A.肉桂B.薄荷C.麻油D.百合答案：D解析：百合性微寒，味甘，具有润肺止咳、清心安神功效。20.中医药膳学中，煲汤时加入陈皮的主要作用是（）。A.健脾消食B.清热解毒C.理气安神D.润肺止咳答案：A解析：陈皮性温，味苦辛，具有理气健脾、燥湿化痰功效。二、多选题（共10题，每题2分）1.中医药膳学中，煲汤时常用的调味料包括（）。A.生姜B.陈皮C.枸杞D.花椒答案：ABCD解析：以上均为常用调味料，分别具有温中散寒、理气健脾、滋补肝肾、温中止痛等功效。2.中医药膳学中，适合冬季食用的食材包括（）。A.羊肉B.红枣C.荷叶D.海带答案：AB解析：羊肉、红枣性温，适合冬季食用；荷叶、海带性平或凉，冬季不宜过多食用。3.以下哪些食材具有补气养血功效？（）A.黄芪B.当归C.红枣D.黑芝麻答案：ABC解析：黄芪、当归、红枣均具有补气养血功效；黑芝麻主要补肝肾。4.中医药膳学中，煲汤时常用的药材包括（）。A.党参B.白术C.枸杞D.肉桂答案：ABCD解析：以上均为常用药材，分别具有补中益气、健脾燥湿、滋补肝肾、温中散寒等功效。5.以下哪些食材具有清热解毒功效？（）A.薄荷B.金银花C.菊花D.蒲公英答案：ABCD解析：以上均具有清热解毒功效，常用于治疗热病、疮疡等。6.中医药膳学中，适合阳虚体质者食用的食材包括（）。A.羊肉B.红枣C.肉桂D.荷叶答案：ABC解析：羊肉、红枣、肉桂性温，适合阳虚体质；荷叶性平，阳虚者不宜过多食用。7.以下哪些食材具有健脾养胃功效？（）A.山药B.薏苡仁C.红枣D.白术答案：ABCD解析：以上均具有健脾养胃功效，常用于治疗脾胃虚弱。8.中医药膳学中，煲汤时常用的食材包括（）。A.羊肉B.红枣C.荷叶D.海带答案：ABCD解析：以上均为常用食材，分别具有温中散寒、补中益气、清热解暑、利水消肿等功效。9.以下哪些食材具有补血养颜功效？（）A.当归B.红枣C.黑芝麻D.阿胶答案：ABCD解析：以上均具有补血养颜功效，常用于治疗血虚、面色萎黄。10.中医药膳学中，煲汤时常用的药材包括（）。A.党参B.白术C.枸杞D.肉桂答案：ABCD解析：以上均为常用药材，分别具有补中益气、健脾燥湿、滋补肝肾、温中散寒等功效。三、判断题（共10题，每题1分）1.中医药膳学中，药食同源是指所有药物都可以作为食物。（）答案：×解析：药食同源是指食物与药物在性质、功效上具有相似性，但并非所有药物和食物都适合食用。2.中医药膳学中，煲汤时加入姜片的主要作用是增加鲜味。（）答案：×解析：姜片性温，具有温中散寒功效，主要作用是温中散寒，而非增加鲜味。3.中医药膳学中，适合夏季食用的食材是羊肉。（）答案：×解析：羊肉性温，夏季不宜过多食用；适合夏季食用的食材是性偏凉或平的，如荷叶。4.中医药膳学中，煲汤时加入枸杞的主要作用是清热解毒。（）答案：×解析：枸杞性平，具有滋补肝肾功效，主要作用是滋补肝肾，而非清热解毒。5.中医药膳学中，适合脾胃虚寒者食用的食材是薄荷。（）答案：×解析：薄荷性凉，脾胃虚寒者不宜食用；适合脾胃虚寒者食用的食材是性温的，如羊肉。6.中医药膳学中，煲汤时加入陈皮的主要作用是健脾消食。（）答案：√解析：陈皮性温，具有理气健脾功效，主要作用是健脾消食。7.中医药膳学中，煲汤时加入红枣的主要作用是补血养颜。（）答案：√解析：红枣性温，具有补血养颜功效，主要作用是补血养颜。8.中医药膳学中，适合阳虚体质者食用的食材是荷叶。（）答案：×解析：荷叶性平，阳虚体质者不宜过多食用；适合阳虚体质者食用的食材是性温的，如羊肉。9.中医药膳学中，煲汤时加入生姜的主要作用是温中散寒。（）答案：√解析：生姜性温，具有温中止呕、散寒解表功效，主要作用是温中散寒。10.中医药膳学中，适合湿热体质者食用的食材是羊肉。（）答案：×解析：羊肉性温，湿热体质者不宜过多食用；适合湿热体质者食用的食材是性偏凉或平的，如薏苡仁。四、简答题（共5题，每题5分）1.简述中医药膳学中“药食同源”的核心思想及其应用意义。答案：药食同源是指食物与药物在性质、功效上具有相似性，可以相互转化。其应用意义在于：①丰富饮食多样性，提高食物功效；②促进健康养生，预防疾病；③为中医药膳学提供理论依据，指导临床应用。2.简述中医药膳学中，煲汤时常用调味料的作用及其适用人群。答案：常用调味料及其作用：①生姜——温中散寒，适合脾胃虚寒者；②陈皮——理气健脾，适合脾胃气滞者；③枸杞——滋补肝肾，适合肝肾亏虚者；④花椒——温中止痛，适合寒湿体质者。适用人群需根据体质选择，如阳虚体质者适合温性调味料，湿热体质者不宜过多食用温性调味料。3.简述中医药膳学中，适合冬季食用的食材及其原因。答案：适合冬季食用的食材包括羊肉、红枣、肉桂等。原因：①羊肉性温，温中散寒，适合冬季阳虚体质者；②红枣性温，补中益气，适合冬季脾胃虚寒者；③肉桂性温，温中散寒，适合冬季阳虚者。冬季天气寒冷，温性食材有助于维持体温，增强体质。4.简述中医药膳学中，煲汤时加入枸杞的主要作用及其适用人群。答案：加入枸杞的主要作用：①滋补肝肾，适合肝肾亏虚者；②益精明目，适合视力疲劳者；③润肺止咳，适合肺燥咳嗽者。适用人群：①肝肾阴虚者，如头晕耳鸣、腰膝酸软；②视力下降者，如眼干涩、视物模糊；③肺燥咳嗽者，如干咳少痰。5.简述中医药膳学中，适合湿热体质者食用的食材及其原因。答案：适合湿热体质者食用的食材包括薏苡仁、绿豆、荷叶等。原因：①薏苡仁性凉，健脾渗湿，适合湿热内盛者；②绿豆性寒，清热解毒，适合暑热烦渴者；③荷叶性平，清热解暑，适合暑湿感冒者。湿热体质者需避免温性食材，如羊肉、红枣等。五、论述题（共2题，每题10分）1.论述中医药膳学中，煲汤时加入生姜、陈皮、枸杞的主要作用及其适用人群。答案：①生姜性温，味辛，具有温中止呕、散寒解表功效。主要作用：①温中散寒，适合脾胃虚寒者；②解表散寒，适合风寒感冒者。适用人群：脾胃虚寒者（如脘腹冷痛）、风寒感冒者（如恶寒发热）。②陈皮性温，味苦辛，具有理气健脾、燥湿化痰功效。主要作用：①理气健脾，适合脾胃气滞者；②燥湿化痰，适合痰湿咳嗽者。适用人群：脾胃气滞者（如脘腹胀痛）、痰湿咳嗽者（如咳嗽痰多）。③枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目功效。主要作用：①滋补肝肾，适合肝肾亏虚者；②益精明目，适合视力疲劳者。适用人群：肝肾阴虚者（如头晕耳鸣）、视力下降者（如眼干涩）。2.论述中医药膳学中，适合夏季食用的食材及其原因，并结合地域特点分析其应用价值。