2026年食品标签标识考试指南含答案

2026年食品标签标识考试指南含答案一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）1.根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），预包装食品标签上必须标示的内容不包括以下哪一项？A.食品名称B.生产商地址C.生产许可证号D.食品净含量答案：C解析：GB7718规定预包装食品标签必须标示食品名称、生产商地址、食品净含量等内容，但生产许可证号并非强制要求，除非涉及特定类别食品（如婴幼儿配方食品等特殊食品）。2.某企业生产“低糖”饼干，根据国家标准，其“低糖”声称需满足以下哪种条件？A.糖含量≤3%B.糖含量≤5%C.糖含量≤10%D.糖含量≤15%答案：B解析：根据GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，“低糖”食品的糖含量需≤5%（以碳水化合物计）。3.以下哪种食品标签可以不标示生产日期和保质期？A.罐头食品B.固体饮料C.长期稳定的调味品（如食盐）D.婴幼儿配方食品答案：C解析：GB7718规定大多数预包装食品需标示生产日期和保质期，但长期稳定的调味品（如食盐、酱油等）可例外，但需明确说明“保质期或保存期”。4.某进口预包装食品在中国市场销售，其标签上的成分表应使用哪种语言？A.仅使用原产国语言B.中英文双语标注C.仅使用中文D.可选择中英文或其他语言答案：C解析：根据《食品安全法》及GB7718，进口食品在中国市场销售时，标签必须使用中文，且中文应显著。5.预包装食品标签上的“配料表”和“营养成分表”应如何排列？A.配料表在前，营养成分表在后B.营养成分表在前，配料表在后C.两者可互换位置D.仅标示配料表答案：A解析：GB7718规定，配料表应紧邻食品名称，营养成分表在其后，两者需连续排列。6.某饮料标签标示“无添加防腐剂”，其生产过程中是否允许使用食品添加剂？A.禁止使用任何食品添加剂B.允许使用防腐剂以外的食品添加剂C.不允许使用任何食品添加剂D.由生产商自行决定答案：B解析：“无添加防腐剂”仅表示未使用化学防腐剂，但可使用其他类别的食品添加剂（如抗氧化剂、稳定剂等）。7.特殊医学用途配方食品的标签需标示以下哪项内容？A.食品产地B.详细的生产商资质证明C.靶向人群的适用范围D.食品广告宣传语答案：C解析：根据GB25596《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》，特殊医学用途配方食品标签需明确标注适用人群（如婴幼儿、成人心脏病患者等）。8.预包装食品标签上的“执行标准”应标示哪种编码？A.企业内部标准号B.国家或行业标准号（如GB、QB）C.地方标准号D.国际标准号（如ISO）答案：B解析：标签需标示食品所执行的国家或行业标准，如GB19644（饼干）或QB/T2505（固体饮料）。9.某预包装食品标签标示“保质期：12个月”，其包装形式可以是？A.易拉罐B.塑料瓶C.复合软包装D.以上均可答案：D解析：保质期与包装形式无关，易拉罐、塑料瓶、复合软包装均可标注12个月保质期，需根据食品特性和储存条件确定。10.预包装食品标签上的“过敏原提示”适用于以下哪种食品？A.普通水果（如苹果）B.含有坚果成分的饼干C.纯牛奶D.蔬菜汤答案：B解析：根据GB7718，含过敏原成分（如坚果、牛奶、鸡蛋等）的食品需在标签显著位置标注过敏原提示。二、多选题（共5题，每题3分，总计15分）1.预包装食品标签上必须标示的内容包括哪些？A.食品名称B.生产商名称和地址C.成分表D.营养成分表E.保质期答案：A、B、C、E解析：GB7718强制要求标示食品名称、生产商信息、配料表、保质期，营养成分表为自愿标示，但建议标注。2.食品标签上的“特殊声明”可能包括哪些内容？A.“本产品不含麸质”B.“需冷藏保存”C.“不适合1岁以下婴儿食用”D.“添加了人工色素”E.“无添加糖”答案：A、B、C解析：特殊声明通常涉及过敏原、储存条件、适用人群等，人工色素和无添加糖属于成分描述，无需特殊声明。3.进口预包装食品标签需满足哪些要求？A.中文标签B.原产国信息C.国内代理经销商信息D.食品认证标志（如有机认证）E.营养成分表答案：A、B、C、E解析：进口食品标签必须使用中文，标示原产国、代理经销商信息，营养成分表为自愿标示，但建议标注。4.含有转基因成分的食品标签需标示哪些内容？A.“转基因食品”字样B.转基因成分名称C.转基因来源D.食品安全检测报告编号E.生产商许可证号答案：A、B解析：根据《转基因食品标签管理办法》，转基因食品需标注“转基因”字样及成分名称，其他选项非强制要求。5.特殊食品（如婴幼儿配方食品）标签需标示哪些内容？A.配方信息B.适用人群C.营养成分表D.生产商资质证明E.添加了哪些营养强化剂答案：A、B、C、E解析：特殊食品标签需详细标示配方、适用人群、营养成分表及营养强化剂，生产商资质证明无需在标签上标示。三、判断题（共10题，每题1分，总计10分）1.预包装食品标签上的“净含量”可以标注为“约100g”。（×）解析：净含量必须精确标注，不得使用“约”“左右”等模糊表述。2.食品标签上的广告宣传语可以与食品实际成分不符。（×）解析：广告宣传语需与食品实际品质相符，不得夸大或虚假宣传。3.含有咖啡因的食品（如可乐）无需在标签上标注咖啡因含量。（×）解析：根据GB28050，含咖啡因的食品需在营养成分表中标示咖啡因含量。4.预包装食品标签上的生产日期可以隐于包装内部，无需显著标注。（×）解析：生产日期必须显著、清晰标注，不得被其他信息遮挡。5.食品标签上的“有机认证”标志需由官方机构授权使用。（√）解析：有机认证标志需获得国家认证机构授权，不得自行设计。6.婴幼儿配方食品标签可以不标示营养成分表。（×）解析：根据GB25596，婴幼儿配方食品需详细标示营养成分表。7.预包装食品标签上的“生产许可证号”可以省略。（×）解析：生产许可证号需标注，除非涉及豁免类别（如纯盐等）。8.食品标签上的过敏原提示只需标注一次即可。（×）解析：若食品成分中含多种过敏原，需逐一标注，不得合并。9.进口食品标签可以仅使用英文，中文为可选项。（×）解析：进口食品标签必须使用中文，英文为辅助说明。10.预包装食品标签上的“保质期”和“生产日期”可以互换位置。（×）解析：两者需按GB7718规定顺序排列，不得随意调整。四、简答题（共3题，每题5分，总计15分）1.简述预包装食品标签上“配料表”的标注要求。答案：-配料表需按含量递减顺序列出，食品添加剂需单独标注；-每种配料应使用国家标准规定的名称；-复合配料需标示总名称及各组分名称（如“小麦粉、麦芽糊精”）；-食品添加剂需标注功能类别和具体名称（如“抗氧化剂：维生素E”）。2.解释“无添加防腐剂”标签声称的适用条件。答案：-食品未使用GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中允许的防腐剂；-允许使用其他食品添加剂（如天然防腐剂、发酵剂等）；-标签不得误导消费者认为食品绝对无害或比同类产品更优越。3.列举三种特殊食品的标签特殊要求。答案：-婴幼儿配方食品：需标示适用人群、配方营养素含量、过敏原信息；-特殊医学用途配方食品：需标示临床应用场景、目标人群、营养成分比值；-转基因食品：需标注“转基因”字样及成分名称。五、案例分析题（共2题，每题10分，总计20分）1.某企业生产的“低糖”酸奶标签标示“糖含量≤5g/100g”，但配料表中含木糖醇和果葡糖浆，营养成分表未标示具体糖含量。问该标签是否存在问题？说明理由。答案：-存在问题。根据GB28050，低糖声称需满足糖含量≤5%（以碳水化合物计），但标签未标示具体糖含量（如总糖或添加糖），消费者无法判断是否满足低糖标准；-配料表中含木糖醇和果葡糖浆，需在营养成分表中标注其含量，以供消费者参考。2.某进口果汁标签仅使用英文标注“NetContent:250mL”，未提供中文信息，且未标示生产商地址和保质期。问该标签是否合规？说明依据。答案：-不合规。根据GB7718和《食品安全法》，进口食品标签必须使用中文，且需标示生产商地址、保质期等基本信息；-未标注中文和关键信息，违反了标签强制要求，可能误导消费者。六、论述题（1题，15分）论述预包装食品标签中“营养成分表”的标注意义及常见误区。答案：营养成分表的意义：1.消费者选择食品的重要依据，如糖尿病患者通过查看糖含量选择低糖食品；2.保障消费者知情权，避免因标签缺失导致的健康风险；3.促进食品行业标准化，推动企业优化配方（如减少钠