商用洗碗机残渣粉碎机运维技师（中级）考试试卷及答案

商用洗碗机残渣粉碎机运维技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.商用洗碗机残渣粉碎机的核心粉碎部件通常是______刀组。2.残渣粉碎机工作时，电机转速一般不低于______转/分钟。3.日常维护中，需每周检查粉碎机______是否磨损或松动。4.残渣粉碎机的进水口应安装______装置，防止异物进入电机。5.若粉碎机出现异响，首先应检查______是否卡住异物。6.每月需对粉碎机电机轴承添加______润滑脂。7.商用洗碗机残渣粉碎机的额定功率一般在______千瓦之间。8.维护时需断开______电源，避免触电风险。9.残渣粉碎机的排水口应设置______，防止堵塞后污水倒灌。10.长期停机时，需将粉碎机内部______清理干净并干燥。答案：1.旋切2.14003.密封胶圈4.滤网5.粉碎腔6.锂基7.1.5-38.设备总9.止回阀10.残渣二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种情况会导致残渣粉碎机电机过载跳闸？A.粉碎腔无异物B.电网电压过低C.刀组磨损严重D.进料量过大2.粉碎机日常维护中，每周需做的是？A.更换电机B.检查密封胶圈C.大修刀组D.更换滤网3.若粉碎机启动后无反应，首先应检查的是？A.刀组磨损B.电源连接C.密封胶圈D.排水口4.以下哪种部件属于残渣粉碎机的传动部件？A.滤网B.刀组C.皮带D.外壳5.粉碎机工作时，禁止投入的物质是？A.蔬菜残渣B.骨头C.米饭D.菜叶6.每月需对粉碎机进行的维护是？A.检查电机绝缘B.更换密封胶圈C.清理粉碎腔D.检查皮带松紧7.若粉碎机排水不畅，最可能的原因是？A.电机转速过高B.排水口堵塞C.刀组松动D.滤网破损8.商用洗碗机残渣粉碎机的安装高度应距离地面至少？A.30cmB.50cmC.80cmD.100cm9.以下哪种情况属于正常维护范畴？A.每季度更换电机B.每月检查轴承润滑C.每周更换刀组D.每天清理滤网10.粉碎机出现漏水，首先应检查的是？A.密封胶圈B.电机绕组C.刀组D.排水口答案：1.D2.B3.B4.C5.B6.A7.B8.B9.B10.A三、多项选择题（每题2分，共20分）1.残渣粉碎机日常维护需检查的部件包括？A.密封胶圈B.电机绝缘C.刀组磨损D.皮带松紧E.滤网完整性2.导致粉碎机电机过热的原因有？A.进料量过大B.通风不良C.轴承润滑不足D.电压不稳定E.刀组松动3.维护粉碎机时需遵守的安全规范是？A.断电操作B.佩戴防护手套C.禁止带水维修D.定期接地检查E.随意拆卸电机4.残渣粉碎机的主要功能是？A.粉碎食物残渣B.过滤残渣C.防止管道堵塞D.加热残渣E.分离油水5.每周需对粉碎机进行的操作是？A.清理粉碎腔B.检查密封胶圈C.检查皮带D.更换滤网E.润滑轴承6.以下哪些属于粉碎机的故障现象？A.启动无反应B.排水不畅C.电机异响D.刀组正常转动E.密封良好7.安装残渣粉碎机时需注意的事项是？A.水平安装B.远离热源C.接地可靠D.进水口高于排水口E.无需固定8.每月需对粉碎机进行的检查是？A.电机绝缘电阻B.轴承润滑C.刀组磨损D.密封胶圈老化E.滤网破损9.以下哪些物质禁止投入粉碎机？A.金属碎片B.硬骨头C.塑料D.菜叶E.米饭10.粉碎机出现异响的可能原因是？A.异物卡住刀组B.轴承磨损C.皮带松动D.电机扫膛E.电压过高答案：1.ACDE2.ABCD3.ABCD4.AC5.AB6.ABC7.ABC8.AB9.ABC10.ABD四、判断题（每题2分，共20分）1.残渣粉碎机工作时可以投入硬骨头。（）2.维护时需先断开设备电源。（）3.每月需检查电机绝缘电阻。（）4.密封胶圈破损会导致漏水。（）5.进料量越大，粉碎机效率越高。（）6.粉碎机无需接地也可安全使用。（）7.每周需清理粉碎腔残渣。（）8.电机转速越高，粉碎效果越好。（）9.滤网破损会导致异物进入电机。（）10.长期停机后，需先干燥内部再启动。（）答案：1.×2.√3.√4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.√五、简答题（每题5分，共20分）1.简述残渣粉碎机日常维护的主要步骤。答案：日常维护步骤：①断电操作：断开设备总电源，避免触电；②外部清理：擦拭表面油污、水渍；③密封检查：查看粉碎腔密封胶圈是否破损、松动；④滤网清理：取出进水口滤网冲洗残渣，破损则更换；⑤刀组检查：打开粉碎腔，清理异物，查看刀组磨损；⑥皮带检查：查看传动皮带松紧、老化，调整松紧度；⑦试运行：空载运行1-2分钟，确认无异常。2.若粉碎机启动后无反应，应如何排查故障？答案：排查步骤：①电源检查：确认插头插紧，插座通电（万用表测电压）；②开关检查：确认启动开关处于“开”位；③电机检查：断电后手动转电机轴，若卡死则清理粉碎腔异物；④热保护复位：若热保护器跳闸，复位后检查进料量；⑤线路检查：查看电机接线是否松动、断线，绝缘电阻≥0.5MΩ；⑥控制板排查：以上正常则检查控制板是否损坏。3.残渣粉碎机出现电机过热的原因及解决方法？答案：原因及解决：①进料过量：停机清理，减少每次进料量；②通风不良：清理通风口杂物，保持通风；③润滑不足：添加锂基润滑脂，每周检查；④电压不稳：万用表测电压，低于额定10%则联系电工调整；⑤刀组磨损：更换磨损刀组；⑥过载跳闸：复位热保护器，频繁跳闸则检查异物。4.简述残渣粉碎机安装的注意事项。答案：安装注意：①位置选择：距地面≥50cm，水平放置，远离热源水源；②接地可靠：接地电阻≤4Ω，避免触电；③管道连接：进水口接洗碗机排水（装滤网），排水口装止回阀；④固定牢固：膨胀螺栓固定，防震动移位；⑤电源匹配：接额定电压（220V/380V），装漏电保护器；⑥试运行：空载运行，检查漏水、异响，调整皮带。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何制定残渣粉碎机的定期维护计划？答案：计划制定需结合使用频率（如日清洗≥10次）和厂家要求：①每日：清理外部，检查滤网，试运行；②每周：清理粉碎腔，检查密封胶圈、刀组，调整皮带；③每月：检查电机绝缘、轴承润滑，清理通风口；④每季度：全面检查刀组、密封件，更换老化部件，校准转速；⑤每半年：大修设备，更换轴承、皮带，测试过载保护；⑥台账管理：记录维护内容、问题及处理，使用频繁则缩短周期（如每月润滑改每两周），培训运维人员掌握要点。2.残渣粉碎机运维中常见的安全隐患及防范措施？答案：隐患及防范：①触电：带电维修、接地不良→断电操作，定期检查接地