2025年中职母婴照护（婴儿辅食制作）试题及答案

2025年中职母婴照护（婴儿辅食制作）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.婴儿辅食添加的原则不包括以下哪一项（）A.从少到多B.从稀到稠C.从多种到一种D.从细到粗2.适合4-6个月婴儿的辅食是（）A.米糊B.蛋黄C.碎肉D.面条3.制作婴儿辅食时，以下哪种食材不适合过早添加（）A.苹果B.蛋清C.菠菜D.南瓜4.婴儿辅食中，富含铁的食物是（）A.香蕉B.胡萝卜C.猪肝D.西兰花5.为预防婴儿缺铁性贫血，辅食中可添加（）A.维生素CB.维生素DC.钙D.锌6.婴儿辅食添加的顺序正确的是（）A.谷类-蔬菜-水果-肉类B.谷类-肉类-蔬菜-水果C.蔬菜-谷类-肉类-水果D.水果-谷类-肉类-蔬菜7.制作婴儿米糊时，水和米粉的比例一般是（）A.1:1B.2:1C.3:1D.4:18.给婴儿制作蛋黄泥，一般将蛋黄煮熟后压成泥状，首次添加量为（）A.1/4个B.1/2个C.1个D.2个9.婴儿辅食制作过程中，餐具的消毒方法不包括（）A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.酒精消毒D.消毒柜消毒10.适合7-9个月婴儿的辅食是（）A.磨牙棒B.稠粥C.馄饨D.软饭11.制作婴儿果泥时，以下哪种水果需要去皮去核（）A.草莓B.葡萄C.苹果D.香蕉12.婴儿辅食中，有助于视力发育的营养物质是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D13.为婴儿制作蔬菜泥时，蔬菜应先（）A.切碎B.焯水C.炒熟D.榨汁14.婴儿辅食添加后，观察婴儿的反应不包括（）A.食欲B.睡眠C.精神状态D.身高体重15.适合10-12个月婴儿的辅食是（）A.蒸蛋羹B.肉末粥C.豆腐脑D.蔬菜汤16.制作婴儿辅食时，以下哪种调料应尽量少用（）A.盐B.糖C.酱油D.以上都是17.婴儿辅食中，富含蛋白质的食物是（）A.土豆B.鸡蛋C.橙子D.玉米18.给婴儿添加辅食后，喂奶量应（）A.增加B.减少C.不变D.随意调整19.婴儿辅食制作的环境要求不包括（）A.清洁B.通风C.温度适宜D.潮湿20.以下哪种食物不适合作为婴儿辅食（）A.全麦面包B.油炸食品C.鱼肉松D.蔬菜泥第II卷（非选择题，共60分）21.简答题（总共2题，每题10分）（1）简述婴儿辅食添加的重要性。（2）列举5种适合8个月婴儿的辅食，并说明其制作方法。22.案例分析题（15分）案例：宝宝6个月，家长准备给宝宝添加辅食，选择了蛋黄作为第一种辅食。添加后宝宝出现了呕吐、腹泻等症状。问题：请分析宝宝可能出现这些症状的原因，并给出正确的辅食添加建议。23.材料分析题（15分）材料：随着婴儿月龄的增长，单纯的母乳喂养已不能满足其营养需求，需要适时添加辅食。辅食的种类和制作方法多种多样，但要遵循科学的原则。问题：根据材料，谈谈你对婴儿辅食添加原则的理解，并说明如何确保辅食制作的安全卫生。24.实践操作题（20分）请描述制作一份适合5个月婴儿的苹果泥的详细步骤。答案1.C2.B3.B4.C5.A6.A7.C8.A9.C10.B11.C12.A13.B14.D15.B16.D17.B18.B19.D20.B21.（1）婴儿辅食添加的重要性：随着婴儿生长发育，母乳或配方奶中的营养成分逐渐不能满足其全部需求。辅食能补充铁、锌等矿物质及维生素等，预防贫血等疾病；锻炼婴儿咀嚼、吞咽和消化能力，为日后正常饮食做准备；促进味觉发育，丰富口味体验，培养良好饮食习惯。（2）适合8个月婴儿的辅食及制作方法：①胡萝卜泥：将胡萝卜洗净去皮切碎，蒸熟后用勺子压成泥状。②南瓜泥：南瓜去皮去瓤切块，蒸熟压泥。③香蕉泥：香蕉去皮后用勺子压成泥。④菠菜泥：菠菜洗净焯水后切碎，挤出水分制成泥。⑤鸡蛋羹：鸡蛋打散加适量温水搅拌均匀，过滤气泡，盖上保鲜膜蒸10分钟左右。22.宝宝出现呕吐、腹泻症状可能是对蛋黄过敏。正确的辅食添加建议：添加辅食要遵循从少到多、从稀到稠、从细到粗、从一种到多种的原则。首次添加蛋黄应从1/4个开始，观察2-3天，无不良反应再逐渐增加量。添加新辅食时，要逐一添加，观察宝宝反应。23.婴儿辅食添加原则包括从少到多，让婴儿逐渐适应新食物；从稀到稠，符合婴儿吞咽和消化能力发展；从细到粗，锻炼咀嚼能力；从一种到多种，避免过敏且丰富营养。确保辅食制作安全卫生要注意食材新鲜、清洁，制作过程中餐具消毒，如煮沸或蒸汽消毒。制作环境清洁通风，制作人员洗净双手，辅食制作好后及时冷藏或食用，避免变质。24.制作适合5个