食品生产库管员制度

PAGE食品生产库管员制度一、总则（一）目的为加强公司食品生产仓库管理，确保食品储存安全、有序，保障生产运营的顺利进行，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司食品生产仓库的所有库管员及相关工作人员。（三）基本原则1.遵守国家法律法规及相关行业标准，确保食品质量安全。2.坚持高效、准确、规范的工作原则，提高仓库管理效率。3.实行岗位责任制，明确各岗位职责与权限。二、岗位职责（一）库管员职责1.负责食品出入库的验收、保管、发放等工作，确保账物相符。2.严格按照食品储存要求，分类存放各类食品，做好防潮、防虫、防鼠等措施。3.定期盘点库存食品，及时上报库存异常情况。4.协助仓库主管做好仓库的安全管理工作，防止食品损坏、变质和丢失。（二）仓库主管职责1.全面负责仓库的日常管理工作，制定工作计划并组织实施。2.监督库管员的工作，确保各项工作符合制度要求。3.协调与其他部门的工作关系，保障生产物资的及时供应。4.定期对仓库进行检查，发现问题及时整改。三、食品入库管理（一）入库流程1.供应商送货前，应提前通知仓库主管及相关质量检验人员。2.食品到货后，库管员应核对送货单与采购订单的一致性，包括食品名称、规格、数量、批次等。3.质量检验人员对食品进行质量检验，合格后方可办理入库手续。4.库管员根据检验结果，在送货单上签字确认，并录入库存管理系统。（二）入库验收标准1.食品应具有有效的质量合格证明文件，如检验报告、合格证等。2.食品外观应无破损、变形、霉变、异味等质量问题。3.食品包装应完好，标识清晰，符合食品安全标准要求。四、食品储存管理（一）仓库布局规划1.根据食品的特性、出入库频率等因素，合理划分仓库区域，如常温区、冷藏区、冷冻区等。2.不同区域应设置明显的标识，便于食品分类存放和查找。（二）食品存放要求1.食品应按照类别、批次、保质期等进行分类存放，遵循先进先出的原则。2.冷藏、冷冻食品应严格按照规定的温度要求储存，确保食品质量安全。3.食品不得与有毒、有害、有异味的物品混存。（三）库存盘点1.库管员应定期对库存食品进行盘点，每月至少一次。2.盘点时应认真核对账物，确保账物相符。3.如发现账物不符，应及时查明原因，并填写盘点差异报告，上报仓库主管。五、食品出库管理（一）出库流程1.各部门根据生产计划或工作需要，填写领料单，注明食品名称、规格、数量等信息。2.领料单经部门负责人审核签字后，交仓库主管审批。3.仓库主管审批通过后，库管员根据领料单进行发货，并在库存管理系统中记录出库信息。（二）出库核对1.库管员发货时，应认真核对领料单与库存实物的一致性，确保所发食品的名称、规格、数量准确无误。2.发货后，应及时更新库存台账，做到账物同步。六、仓库安全管理（一）消防安全1.仓库内应配备必要的消防器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护，确保其性能良好。2.仓库内严禁吸烟和使用明火，如需进行动火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。3.保持仓库通道畅通，严禁在通道内堆放物品。（二）防盗安全1.仓库门窗应安装防盗设施，如防盗门、防盗窗等。2.加强仓库的日常巡查，发现异常情况及时报告并处理。3.严格控制仓库人员出入，非仓库工作人员未经许可不得进入仓库。（三）食品质量安全1.定期对库存食品进行检查，发现食品有损坏、变质等情况，应及时清理并上报。2.做好仓库的卫生清洁工作，保持仓库环境整洁，防止食品受到污染。七、培训与考核（一）培训1.仓库主管应定期组织库管员进行业务培训，包括食品储存知识、仓库管理系统操作、安全知识等。2.鼓励库管员参加外部培训和学习，不断提高业务水平。（二）考核1.建立库管员考核制度，定期对库管员的工作表现进行考核。2.考核内容包括工作任务完成情况、账物相符率、仓库安全管理等方面。3.根据考核结果，对表现优秀的库管员进行奖励，对不称职的库管员进行批评教育或调整岗位。八、附则（一）解释权本制度由公司[具体部门]