盒饭食品安全承诺书_第1页
盒饭食品安全承诺书_第2页
盒饭食品安全承诺书_第3页
盒饭食品安全承诺书_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

盒饭食品安全承诺书为保障消费者的身体健康和生命安全，维护盒饭市场的正常秩序，本单位郑重承诺严格遵守国家相关法律法规，确保经营的盒饭食品安全。具体承诺内容如下：一、严格遵守法律法规本单位将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规和规章的规定，依法从事盒饭生产经营活动，诚信经营，自觉接受政府职能部门、社会各界及消费者的监督。积极配合相关部门的食品安全监督检查，对提出的整改意见，将在规定期限内完成整改。二、加强原材料采购管理1.严格把控原材料采购渠道，只从具有合法资质的供应商处采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品。在采购时，仔细查验并留存供应商的营业执照、食品生产经营许可证等资质证明文件，以及每批产品的质量检验合格证明等相关资料。2.不采购和使用非食品原料、超过保质期的食品原料、腐败变质或其他感官性状异常的食品原料。对于采购的肉类，确保其来自正规屠宰场，并具有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。三、规范食品加工操作1.保持加工场所环境整洁卫生，定期对加工区域、设备设施、工用具等进行清洁和消毒。配备足够的通风、照明、排水、防鼠、防蝇、防尘等设施，并确保其正常运行。2.严格按照食品加工操作规范进行加工制作，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。加工过程中，食品原料应充分清洗，烹饪时确保食品中心温度达到安全标准，防止食物中毒事件的发生。3.食品添加剂的使用严格遵循《食品添加剂使用标准》的规定，做到专人采购、专人保管、专人使用，并准确记录使用的品种、数量、时间等信息。不超范围、超限量使用食品添加剂，不使用非食用物质作为食品添加剂。四、保证包装材料安全选用符合食品安全标准的包装材料，不使用有毒有害、回收再利用的包装材料。对包装材料进行严格的进货查验，确保其质量安全。在包装过程中，注意操作卫生，避免食品受到污染。五、加强人员健康管理1.所有从业人员均持有效的健康证明上岗，每年定期进行健康检查。如从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，将立即调离工作岗位。2.加强从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。从业人员在工作前、处理食品原料后、接触直接入口食品之前，均严格按照规定洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽、口罩。六、做好食品留样和配送管理1.按照规定对每餐次加工制作的盒饭进行留样，留样食品应在专用冷藏设备中存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品种、数量、留样人等信息。2.在盒饭配送过程中，使用专用的车辆和容器，并保持其清洁卫生。根据食品的特点和要求，采取相应的保温、冷藏或保鲜措施，确保盒饭在运输过程中的质量安全。七、妥善处理食品安全问题建立健全食品安全应急预案，如发生食品安全事故，将立即停止经营活动，积极配合相关部门进行调查处理，主动承担相应的法律责任。及时采取措施召回

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论