2025年高职食品智能加工技术（食品加工自动化）试题及答案

2025年高职食品智能加工技术（食品加工自动化）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。1.食品加工自动化中，以下哪种传感器常用于检测食品物料的重量？（）A.温度传感器B.压力传感器C.称重传感器D.位移传感器2.工业自动化中常用的编程语言是（）A.PythonB.C++C.梯形图D.Java3.食品加工生产线中，用于输送食品物料的设备是（）A.搅拌器B.输送带C.蒸发器D.杀菌锅4.以下哪种自动化控制方式能够实现食品加工过程的精确控制？（）A.开环控制B.闭环控制C.手动控制D.顺序控制5.食品加工自动化系统中，负责协调各个设备运行的是（）A.传感器B.控制器C.执行器D.人机界面6.用于检测食品物料液位的传感器是（）A.光电传感器B.超声波传感器C.电容式液位传感器D.热电偶7.食品加工自动化中，能够将食品物料进行切割的设备是（）A.切片机B.烘干机C.灌装机D.贴标机8.以下哪种技术可实现食品加工过程的远程监控？（）A.物联网技术B.云计算技术C.大数据技术D.人工智能技术9.食品加工生产线的动力来源通常是（）A.电力B.蒸汽C.燃气D.以上都是10.自动化控制系统中，用于显示系统运行状态的是（）A.传感器B.控制器C.执行器D.人机界面11.能够对食品进行加热处理的自动化设备是（）A.烤箱B.包装机C.分拣机D.输送机12.食品加工自动化中，用于检测食品颜色的传感器是（）A.颜色传感器B.温度传感器C.压力传感器D.流量传感器13.以下哪种自动化设备可用于食品的包装作业？（）A.封口机B.粉碎机C.发酵罐D.均质机14.食品加工自动化系统中，执行器的作用是（）A.检测信号B.处理信号C.执行控制指令D.显示信息15.能够将食品物料进行混合的设备是（）A.混合机B.杀菌机C.冷藏库D.烘干机16.食品加工自动化中，用于检测食品物料厚度的传感器是（）A.厚度传感器B.速度传感器C.加速度传感器D.湿度传感器17.以下哪种自动化技术可提高食品加工的生产效率？（）A.机器人技术B.虚拟现实技术C.增强现实技术D.区块链技术18.食品加工生产线中，用于清洗食品的设备是（）A.清洗机B.破碎机C.分离机D.浓缩机19.自动化控制系统中，控制器的核心部件是（）A.微处理器B.传感器C.执行器D.电源20.能够对食品进行干燥处理的自动化设备是（）A.干燥箱B.灌装机C.贴标机D.分选机第II卷（非选择题共60分）一、填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分，共10分。请将正确答案填写在横线上。1.食品加工自动化系统主要由______、控制器、执行器和人机界面等部分组成。2.食品加工中常用的自动化检测技术包括传感器技术、______技术等。3.食品加工生产线的布局应遵循______、流畅性、经济性等原则。4.自动化控制算法中，常用的有PID控制、______控制等。5.食品加工自动化的发展趋势包括智能化、______、绿色化等。二、简答题（共20分）答题要求：本大题共4小题，每小题5分，共20分。简要回答问题。1.简述食品加工自动化中传感器的作用。2.说明工业自动化编程语言梯形图的特点。3.食品加工生产线的输送带选型需要考虑哪些因素？4.简述自动化控制系统中闭环控制的工作原理。三、论述题（共15分）答题要求：本大题共1小题，共15分。论述食品加工自动化对食品行业发展的重要意义。四、案例分析题（共10分）材料：某食品加工厂在引进食品加工自动化生产线后，生产效率大幅提高，但同时出现了一些产品质量问题。经调查发现，是自动化设备的参数设置不合理导致的。答题要求：请分析该案例中出现产品质量问题的原因，并提出解决措施。五、设计题（共5分）材料：设计一个简单的食品加工自动化控制系统，用于控制食品加热温度，要求温度控制在80℃-100℃之间。答题要求：画出控制系统的原理图，并简要说明各部分的作用。答案：1.C2.C3.B4.B5.B6.C7.A8.A9.D10.D11.A12.A13.A14.C15.A16.A17.A18.A19.A20.A填空题答案：1.传感器2.检测3.合理性4.模糊5.网络化简答题答案：1.传感器用于检测食品加工过程中的各种物理量、化学量等，如温度、压力、重量、液位、颜色等，为控制器提供准确的信号，以便实现对加工过程的精确控制。2.梯形图形象直观，编程简单，逻辑关系清晰，易于理解和掌握，适合电气技术人员使用，广泛应用于工业自动化控制领域。3.输送带选型需考虑食品物料特性、输送量、输送速度、输送距离、工作环境等因素。4.闭环控制通过传感器检测输出量，并将其反馈给控制器，控制器将反馈信号与设定值进行比较，根据偏差调整控制量，使输出量趋近于设定值，实现精确控制。论述题答案：食品加工自动化提高了生产效率，降低了人力成本，保证了产品质量稳定性，促进了食品行业的标准化生产，推动了食品行业的技术创新，提升了食品行业的竞争力，满足了市场对食品数量和质量的需求，有利于食品行业的可持续发展。案例分析题答案：原因是自动化设备参数设置不合理。解决措施：重新评估产品工艺要求，精确设置设备参数；对设备操作人员进行培训，使其熟悉参数设置和调整方法；加强生产过程中的质量检测，及时发现并纠正因参数问题导致的质量缺陷；建立设备参数管理档案，定期对设备参数进行检查