2025年大学葡萄酒文化与营销（葡萄酒产区风土）试题及答案

2025年大学葡萄酒文化与营销（葡萄酒产区风土）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪个产区以出产高品质的赤霞珠葡萄酒而闻名？（）A.勃艮第B.波尔多C.纳帕谷D.香槟区2.葡萄酒的风土不包括以下哪一项？（）A.土壤B.气候C.酿酒工艺D.地形3.被称为“法国葡萄酒皇后”的产区是（）。A.阿尔萨斯B.夏布利C.卢瓦尔河谷D.汝拉4.意大利的哪个产区以桑娇维塞葡萄酿造的葡萄酒著称？（）A.皮埃蒙特B.托斯卡纳C.威尼托D.西西里岛5.以下哪种土壤类型有利于葡萄藤扎根并汲取养分？（）A.黏土B.砂土C.壤土D.以上都是6.德国的摩泽尔产区主要种植的葡萄品种是（）。A.雷司令B.黑皮诺C.霞多丽D.长相思7.葡萄酒产区的海拔高度对葡萄酒的影响主要体现在（）。A.温度B.光照C.降水D.以上都是8.以下哪个产区属于新世界葡萄酒产区？（）A.里奥哈B.猎人谷C.杜罗河谷D.杜罗河产区9.澳大利亚的哪个产区以设拉子葡萄酒闻名？（）A.雅拉谷B.玛格丽特河C.巴罗萨谷D.库纳瓦拉10.葡萄园朝向对葡萄酒风味的影响主要是通过影响（）。A.温度B.光照C.湿度D.土壤11.西班牙的哪个产区以丹魄葡萄酿造的葡萄酒闻名？（）A.普里奥拉托B.下海湾C.杜埃罗河岸D.比埃尔索12.以下哪种气候类型不利于葡萄成熟？（）A.地中海气候B.海洋性气候C.大陆性气候D.热带气候13.新西兰的马尔堡产区主要种植的葡萄品种是（）。A.长相思B.黑皮诺C.霞多丽D.雷司令14.葡萄酒产区的坡度对葡萄生长的影响主要是（）。A.排水B.光照C.温度D.以上都是15.阿根廷的哪个产区以马尔贝克葡萄酒闻名？（）A.门多萨B.圣胡安C.拉里奥哈D.萨尔塔16.以下哪个产区属于旧世界葡萄酒产区？（）A.俄勒冈州B.智利中央山谷C.里奥哈D.南非海岸产区17.法国香槟区主要采用哪种葡萄品种酿造香槟？（）A.霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺B.赤霞珠、梅洛、品丽珠C.雷司令、琼瑶浆、米勒图高D.长相思、赛美蓉、密斯卡岱18.葡萄园的土壤pH值对葡萄生长的影响主要是（）。A.影响养分吸收B.影响微生物活动C.影响口感D.A和B19.南非的哪个产区以白诗南葡萄酒闻名？（）A.斯泰伦博斯B.帕尔C.康斯坦提亚D.克林克鲁20.以下哪种地形有利于葡萄园通风和排水？（）A.平原B.山地C.洼地D.盆地第II卷（非选择题共60分）答题要求：请根据题目要求，在相应的答题区域内作答，书写要工整、清晰。（一）填空题（共10分）1.葡萄酒的风土主要包括______、______、______和______等因素。2.法国波尔多产区主要分为______、______、______和______四个子产区。3.德国的葡萄酒等级从低到高依次为______、______、______、______和______。（二）简答题（共20分）1.简述土壤类型对葡萄酒风味的影响。（10分）2.说明气候条件如何影响葡萄的生长和葡萄酒的品质。（10分）（三）材料分析题（共15分）材料：在某葡萄酒产区，近年来气候出现了一些变化。夏季气温比以往升高，降水减少，而冬季则较为温暖湿润。当地的葡萄种植者发现，葡萄的成熟时间有所提前，果实的含糖量有所增加，但酸度有所下降。同时，葡萄酒的香气和口感也发生了一些变化。问题：请分析该产区气候的变化对葡萄酒品质的影响，并提出种植者可以采取的应对措施。（15分）（四）论述题（共15分）论述不同葡萄酒产区风土特色对葡萄酒风格的影响，并举例说明。（15分）答案1.C2.C3.B4.B5.C6.A7.D8.B9.C10.B11.C12.D13.A14.D15.A16.C17.A18.D19.C20.B填空题答案1.土壤、气候、地形、葡萄品种2.梅多克、格拉夫、圣埃美隆、波美侯3.日常餐酒、地区餐酒、优质法定产区葡萄酒、特级法定产区葡萄酒、逐粒精选葡萄干葡萄酒简答题答案1.黏土保水性好，能使葡萄藤扎根深，产出的葡萄酒口感浓郁、单宁丰富；砂土排水性佳，能促进葡萄早熟，葡萄酒口感清新、酸度较高；壤土兼具多种优点，能产出平衡优质的葡萄酒。2.温暖的气候利于葡萄成熟，能增加果实含糖量，但可能使酸度降低。凉爽气候下葡萄成熟慢，酸度高，风味清新。光照充足可使葡萄颜色更深、风味更浓郁。降水过多易导致葡萄病害，过少则影响生长，合适的降水能保证葡萄正常生长发育，从而影响葡萄酒品质。材料分析题答案影响：成熟时间提前、含糖量增加、酸度下降，香气和口感改变。应对措施：调整种植密度，改善通风透光；合理灌溉，保证水分平衡；提前采收，控制果实成熟度；通过酿酒工艺调整，如增加酸度调节剂等，平衡葡萄酒口感。论述题答案不同产区风土特色对葡萄酒风格影响显著。如法国波尔多，黏土、壤土为主的土壤，温和海洋性