2025年高职（中草药栽培与加工技术）中药提取工艺试题及答案

2025年高职（中草药栽培与加工技术）中药提取工艺试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求，请将正确答案的序号填在括号内)1.以下哪种提取方法不属于中药提取的常用方法（）A.煎煮法B.回流提取法C.水蒸气蒸馏法D.升华法2.中药提取过程中，能有效防止成分氧化的措施是（）A.高温提取B.加入抗氧化剂C.长时间暴露在空气中D.剧烈搅拌3.乙醇作为提取溶剂，其浓度对提取效果影响较大，一般用于提取生物碱的乙醇浓度是（）A.20%-30%B.40%-50%C.60%-70%D.80%-90%4.超临界流体萃取技术常用的超临界流体是（）A.氧气B.二氧化碳C.氮气D.氢气5.煎煮法提取中药时，一般用水量为药材量的（）A.2-3倍B.5-8倍C.10-15倍D.20-30倍6.回流提取法适用于提取（）A.遇热不稳定的成分B.易挥发的成分C.脂溶性成分D.水溶性成分7.渗漉法提取中药的优点不包括（）A.提取效率高B.节省溶剂C.可以直接收集渗漉液D.适用于贵重药材8.水提醇沉法中，一般加入乙醇使含醇量达到（）以除去杂质。A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%9.中药提取液的浓缩方法不包括（）A.常压浓缩B.减压浓缩C.薄膜浓缩D.冷冻浓缩10.水蒸气蒸馏法可用于提取（）A.挥发油B.生物碱C.苷类D.黄酮类11.以下哪种成分在提取过程中容易发生水解（）A.多糖B.苷类C.蛋白质D.油脂12.超声波提取技术的原理是利用超声波的（）A.空化效应B.热效应C.机械效应D.以上都是13.连续回流提取法与回流提取法相比，其优点是（）A.节省时间B.节省溶剂C.提取效率高D.以上都是14.离子交换树脂法可用于分离提取（）A.生物碱B.黄酮类C.有机酸D.以上都可以15.中药提取过程中，为了保证提取质量，药材的粉碎度一般以（）为宜。A.粗粉B.中粉C.细粉D.极细粉16.大孔吸附树脂在中药提取中的作用是（）A.吸附有效成分B.分离杂质C.富集有效成分D.以上都是17.超微粉碎技术在中药提取中的应用优势不包括（）A.增加药材表面积B.提高提取效率C.降低有效成分损失D.增加杂质含量18.微波辅助提取技术利用微波的（）加速提取过程。A.热效应B.非热效应C.空化效应D.以上都是19.水提醇沉法中，醇沉的温度一般控制在（）A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃20.中药提取过程中，提取液的澄清度与以下哪种因素无关（）A.提取方法B.药材质量C.提取时间D.提取容器的材质第II卷（非选择题，共60分）二、填空题（每题2分，共10分）1.中药提取的基本原理是根据中药成分的______、______等性质，选择合适的溶剂和方法将有效成分提取出来。2.影响中药提取效率的因素主要有______、______、______等。3.乙醇提取中药时，浓度越高，对______成分的溶解度越大，对______成分的溶解度越小。4.超临界流体萃取技术的特点是______、______、______等。5.水提醇沉法中，先进行水提的目的是提取______成分，后加乙醇醇沉的目的是除去______等杂质。三、判断题（每题2分，共10分）1.煎煮法适用于所有中药成分的提取。（）2.回流提取法中，溶剂可以循环使用，所以不会损失。（）3.渗漉法提取时间长，溶剂消耗量大。（）4.水提醇沉法能有效除去中药提取液中的所有杂质。（确）5.超临界流体萃取技术对环境无污染。（）四、简答题（每题10分，共30分）1.简述中药提取中常用的几种提取方法及其适用范围。2.分析影响中药提取效率的主要因素，以及如何提高提取效率。3.阐述水提醇沉法的原理、操作步骤及注意事项。五、案例分析题（10分）某中药复方制剂，主要含有黄酮类、生物碱类和多糖类成分。请设计一个合理的提取工艺，并说明理由。答案：第I卷答案1.D2.B3.D4.B5.C6.C7.B8.C9.D10.A11.B12.D13.D14.D15.B16.D17.D18.D19.B20.D第II卷答案二、填空题答案1.溶解性、挥发性2.药材粒度、提取温度、提取时间、溶剂性质、提取方法等（写出三个即可）3.脂溶性、水溶性4.提取效率高、选择性好、能在低温下操作、可避免氧化和热解等（写出三个即可）5.水溶性、淀粉、蛋白质、黏液质等（写出几个常见的即可）三、判断题答案1.×2.×3.√4.×5.√四、简答题答案1.煎煮法：适用于对热稳定的成分提取，如生物碱盐、苷类等。操作简单，但含挥发性成分及遇热易破坏成分不宜用。回流提取法：适用于脂溶性成分提取，能循环利用溶剂，提高提取效率。连续回流提取法：节省溶剂，提高提取效率，适合贵重药材及含量较低成分提取。渗漉法：适用于有效成分含量低且遇热不稳定药材，提取效率较高。水蒸气蒸馏法：用于提取挥发油等具有挥发性成分。2.影响因素：药材粒度，越小越利于提取；提取温度，适当提高可加快分子运动提高效率，但不宜过高致成分破坏；提取时间，足够时间保证成分充分溶出，但过长增加杂质溶出；溶剂性质，根据成分性质选合适溶剂；提取方法，不同方法适用不同成分。提高效率措施：粉碎药材至适宜粒度；控制合适温度和时间；选最佳溶剂；根据成分选合适提取方法。3.原理：利用中药成分在水中和乙醇中溶解度不同，先用水提取出大部分有效成分，再加入乙醇使含醇量达一定程度，一些杂质如淀粉、蛋白质、黏液质等因溶解度降低而沉淀除去。操作步骤：将药材加水煎煮，过滤得水提取液，然后慢慢加入乙醇并搅拌，使含醇量达规定比例，冷藏放置使杂质沉淀，过滤得精制提取液。注意事项：控制醇沉浓度和温度，避免有效成分损失；搅拌要均匀；冷藏时间适当，过长可能导致成分析出损失。五、案例分析题答案提取工艺：先采用水提取法，将中药复方制剂加水煎煮2-3次，每次1-2小时，合并煎液。理由是黄酮类、生物碱类和多