2025年中职酒店管理（酒店卫生基础）试题及答案

2025年中职酒店管理（酒店卫生基础）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)1.酒店客房卫生间的清洁频率通常是（）A.每天一次B.两天一次C.三天一次D.一周一次2.以下哪种清洁剂常用于清洁酒店大堂的地面（）A.酸性清洁剂B.碱性清洁剂C.中性清洁剂D.强力去污剂3.酒店布草洗涤时，水温一般控制在（）A.30℃左右B.40℃左右C.50℃左右D.60℃左右4.客房内茶杯的消毒方法最好是（）A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.化学消毒D.紫外线消毒5.酒店厨房的炉灶清洁应重点关注（）A.炉灶表面油污B.炉灶内部积灰C.炉灶管道堵塞D.以上都是6.清洁酒店公共区域的玻璃，应使用（）A.玻璃清洁剂B.洗洁精C.白醋D.酒精7.酒店客房垃圾桶的清理频率是（）A.每天一次B.每两天一次C.每三天一次D.根据垃圾量而定8.以下哪种消毒剂对杀灭新冠病毒效果较好（）A.含氯消毒剂B.酒精C.碘伏D.过氧化氢9.酒店餐厅餐具的消毒流程通常是（）A.清洗-消毒-保洁B.消毒-清洗-保洁C.清洗-保洁-消毒D.保洁-清洗-消毒10.客房卫生间马桶消毒时，应重点擦拭（）A.马桶盖B.马桶圈C.马桶内壁D.以上都是11.酒店员工手部消毒常用的方法是（）A.肥皂洗手B.洗手液洗手C.酒精擦拭D.碘伏擦拭12.清洁酒店地毯时，应先（）A.吸尘B.喷洒清洁剂C.刷洗D.擦干13.酒店游泳池的水质应定期检测（）A.酸碱度B.余氯含量C.微生物指标D.以上都是14.客房内的空调滤网应（）清洗一次。A.每周B.每两周C.每月D.每季度15.酒店洗衣房熨烫衣物的温度一般控制在（）A.100℃-120℃B.120℃-150℃C.150℃-180℃D.180℃-200℃16.清洁酒店电梯内部，应使用（）A.专用电梯清洁剂B.普通清洁剂C.消毒剂D.洗洁精17.酒店客房内的床垫应（）翻转一次。A.每周B.每两周C.每月D.每季度18.餐厅桌椅的清洁重点是（）A.桌面污渍B.椅面灰尘C.桌椅缝隙D.以上都是19.酒店卫生间镜子清洁后应（）A.用干布擦干B.自然晾干C.用吹风机吹干D.无需处理20.清洁酒店外墙，通常采用（）A.人工擦拭B.高压水枪冲洗C.专业清洁公司D.以上都可以第II卷（非选择题，共60分）二、填空题（每题2分，共10分）1.酒店卫生管理的目标是为客人提供一个（）、（）、（）的环境。2.客房清洁的顺序一般是（）、（）、（）、卫生间。3.酒店布草的分类通常有（）、（）、（）等。4.餐厅清洁中，餐具摆放应遵循（）、（）、（）的原则。5.酒店公共区域的清洁工作应在客人（）或（）进行，避免影响客人。三、判断题（每题2分，共10分）1.酒店客房内的垃圾桶可以不用每天清理。（）2.所有的清洁剂都可以混合使用。（）3.酒店员工只需在上班前对手部进行消毒即可。（）4.酒店游泳池的水只要清澈就无需检测水质。（）5.客房内的床单可以使用含漂白剂的洗涤剂清洗。（）四、简答题（每题10分，共20分）材料：某酒店近期接到客人投诉，称客房内有异味。经调查发现，是卫生间通风不畅导致的。1.请分析卫生间通风不畅可能带来哪些卫生问题？2.针对卫生间通风不畅的问题，提出至少三种解决措施。五、案例分析题（每题20分，共20分）材料：一家酒店在接待团队客人时，由于客房清洁人员不足，导致部分客房未能及时打扫。客人入住后发现房间卫生状况较差，引发了客人的不满和投诉。1.请分析该酒店在此次事件中存在哪些管理问题？2.为避免类似事件再次发生，该酒店应采取哪些改进措施？答案：1.A2.C3.B4.C5.D6.A7.A8.A9.A10.D11.C12.A13.D14.C15.B16.A17.D18.D19.A20.C二、1.清洁、舒适、安全2.整理床铺、清理垃圾、擦拭家具3.床单、被套、枕套4.整齐、美观、方便使用5.非营业时间段、较少客人活动时三、1.×2.×3.×4.×5.×四、1.卫生间通风不畅可能导致异味滋生，影响客人入住体验。还可能使空气潮湿，滋生细菌、霉菌等微生物，引发呼吸道疾病等健康问题。长期通风不良，卫生间的物品也容易受潮损坏。2.解决措施：检查通风设备是否正常运行，如有故障及时维修；可安装排风扇加强通风；保持卫生间门适当敞开；定期清理卫生间通风口，防止堵塞。五、1.管理问题：客房清洁人员安排不合理，导致清洁工作无法及时完成。对清洁工作监督不