2026年营养膳食（减脂饮食）试题及答案

2026年营养膳食（减脂饮食）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量低，是减脂期间的理想选择？A.炸鸡B.蛋糕C.鸡胸肉D.薯片2.下列关于减脂期间碳水化合物摄入的说法，正确的是？A.应完全杜绝碳水化合物B.可随意选择精制谷物C.优先选择复杂碳水化合物D.只吃水果来代替碳水化合物3.减脂期间，每日脂肪摄入量应控制在总热量的多少？A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%4.以下哪种烹饪方式最适合减脂餐？A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧5.富含膳食纤维的食物有助于减脂，以下哪种食物膳食纤维含量高？A.白米饭B.鸡蛋C.西兰花D.冰淇淋6.减脂期间，早餐可以选择以下哪种搭配？A.油条+豆浆B.面包+牛奶C.泡面+火腿肠D.汉堡+可乐7.下列哪种坚果在适量食用时对减脂有帮助？A.腰果B.杏仁C.核桃D.以上都是8.减脂期间，蔬菜的摄入量应占每日饮食的比例是？A.1/4B.1/3C.1/2D.2/39.以下哪种饮料适合减脂期间饮用？A.可乐B.奶茶C.黑咖啡D.果汁饮料10.优质脂肪不包括以下哪种？A.橄榄油B.鱼油C.动物油D.坚果中的脂肪11.减脂期间，晚餐应避免摄入过多的？A.蛋白质B.碳水化合物C.蔬菜D.水分12.以下哪种食物的升糖指数较低，适合减脂人群？A.白面包B.糙米饭C.蛋糕D.糖果13.下列哪种运动后适合补充蛋白质？A.散步B.瑜伽C.力量训练D.游泳14.减脂期间，以下哪种调味料应适量使用？A.沙拉酱B.番茄酱C.低钠盐生抽D.甜面酱15.以下哪种水果在减脂期间可以适量食用？A.香蕉B.榴莲C.葡萄D.苹果16.减脂期间，每日蛋白质摄入量应根据体重来确定，一般每公斤体重需要摄入？A.0.5-1克B.1-1.5克C.1.5-2克D.2-2.5克17.以下哪种食物是优质的植物蛋白来源？A.大豆B.土豆C.玉米D.红薯18.减脂期间，饮食应遵循的原则不包括？A.均衡营养B.高热量饮食C.规律进餐D.控制食量19.以下哪种食物有助于提高基础代谢率，对减脂有帮助？A.绿茶B.红茶C.奶茶D.咖啡20.减脂期间，以下哪种食物可以作为偶尔的放纵餐选择？A.披萨B.水煮玉米C.烤鸡胸肉沙拉D.清蒸鱼第II卷（非选择题共6分）（一）填空题（共10分，每空2分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.减脂期间，应保证每日摄入足够的__________，以维持身体正常生理功能。2.常见的简单碳水化合物有__________、__________等。3.优质蛋白质的来源包括__________、__________、__________等。（二）简答题（共15分）答题要求：简要回答问题，条理清晰。1.简述减脂期间饮食控制的重要性。（5分）2.列举三种适合减脂期间的有氧运动，并说明其对减脂的作用。（10分）（三）材料分析题（共15分）答题要求：阅读材料，回答问题。材料：小李在减脂期间，早餐经常吃面包喝牛奶，午餐吃大量的肉类和米饭，晚餐则以蔬菜为主。一段时间后，他发现体重并没有明显下降，而且身体感觉有些乏力。1.分析小李减脂期间饮食存在的问题。（5分）2.针对小李的情况，提出合理的饮食调整建议。（10分）（四）论述题（共20分）答题要求：结合所学知识，详细论述观点。论述减脂期间如何制定合理的饮食计划，包括食物种类、摄入量、餐次安排等方面。（五）实践应用题（共20分）答题要求：根据给定的场景，设计一份一天的减脂食谱。场景：小张，男性，体重70公斤-体脂率较高，希望通过饮食调整来减脂。答案：1.C2.C3.B4.C5.C6.B7.D8.D9.C10.C11.B12.B13.C14.C15.D16.B17.A18.B19.A20.D填空题答案：1.维生素和矿物质2.白砂糖、白米饭3.鸡胸肉、鱼虾、鸡蛋、大豆等（写出三种即可）简答题答案：1.饮食控制是减脂的重要环节，合理的饮食能提供身体所需营养，避免高热量、高脂肪、高糖食物摄入，减少脂肪堆积，同时维持身体代谢平衡，为减脂创造良好条件。2.适合减脂的有氧运动有慢跑，能提高心肺功能，消耗大量热量；跳绳，高效燃脂；游泳，锻炼全身肌肉，消耗热量且对关节压力小。材料分析题答案：1.小李早餐缺乏蔬菜和优质脂肪，营养不均衡；午餐肉类和米饭过量，碳水和脂肪摄入多；晚餐蔬菜为主，蛋白质摄入不足。2.早餐增加蔬菜和少量坚果；午餐控制肉类量，增加优质蛋白质如豆类，减少米饭量，增加粗粮；晚餐适当增加蛋白质食物如豆腐等，保证营养均衡。论述题答案：食物种类应丰富，包括优质蛋白质如鸡胸肉、鱼虾等，复杂碳水化合物如燕麦、糙米等，大量蔬菜，适量优质脂肪如橄榄油