幼儿园健康卫生管理标准手册

幼儿园健康卫生管理标准手册前言为切实保障在园幼儿身心健康，规范健康卫生管理流程，提升卫生保健服务质量，依据《中华人民共和国学前教育法》《托幼机构卫生保健管理办法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，结合幼儿园运营实际，制定本手册。本手册适用于幼儿园（含托育机构）健康卫生管理全流程，为管理者、教职工提供操作指引与管理依据。第一章组织架构与职责分工1.1管理体系幼儿园实行园长负责制，成立以园长为组长、保健医生为核心，教师、保育员、炊事员等为成员的“健康卫生管理小组”，每月召开专题会议，统筹卫生保健、食品安全、疾病防控等工作。1.2岗位职责园长：全面负责健康卫生管理，审批制度、监督落实，协调资源解决重大问题。保健医生：制定卫生保健计划，组织健康检查、传染病防控、膳食营养指导，培训教职工卫生知识。教师/保育员：落实班级卫生消毒、幼儿个人卫生督导、晨检及缺勤追踪，配合健康管理。炊事员：严格执行膳食加工规范，保障食材安全、餐饮具消毒，配合膳食留样与营养搭配。第二章环境健康管理2.1园所整体环境选址与布局：园所远离污染源（如化工厂、垃圾站），户外活动场地平整防滑，绿化选无毒无刺品种。环境卫生：每日清扫公共区域，每周开展“爱国卫生日”（深度清洁、病媒防制）。垃圾日产日清，厕所通风无异味，便器每日消毒。2.2班级环境管理空间要求：活动室、寝室人均面积达标，每日开窗通风≥3次（每次≥30分钟，雾霾天除外），采光避免强光直射。物品管理：玩具、教具分类摆放，每周至少消毒1次（塑料玩具用500mg/L含氯消毒液浸泡30分钟后冲洗；图书暴晒或紫外线消毒）。幼儿毛巾、水杯专人专用，每日清洗消毒后悬挂晾干。第三章膳食健康管理3.1膳食规划与营养食谱制定：保健医生联合营养师制定带量食谱，每周公示，确保食物多样（谷类、肉蛋、蔬果、奶类全覆盖），季节调整菜单（夏季清热、冬季温补）。餐次与进食：每日供应“三餐两点”（或按需调整），进餐时间固定，培养自主进食习惯，教师关注进食安全（避免吞食异物）。3.2食材与加工管理采购与储存：食材供应商需合法资质，采购索证索票（留存≥2年）。肉类、蔬菜、粮油分类存放，冷藏（0-8℃）、冷冻（≤-18℃）避免交叉污染。加工流程：生熟砧板、刀具、容器严格分开，烹饪彻底加热（中心温度≥70℃），禁止加工发芽土豆、鲜黄花菜等易中毒食材。剩余饭菜冷却后及时冷藏，再次食用充分加热。3.3餐饮具与留样管理消毒要求：餐饮具使用前清洗消毒（煮沸100℃/15分钟、蒸汽或消毒柜），消毒后放入保洁柜备用。膳食留样：每餐次所有菜品留样（每份≥125g），密封冷藏48小时，记录时间、菜品、人员签字。第四章幼儿健康管理4.1健康检查与监测入园体检：新生需提供县级以上医院体检报告（含肝功能、传染病筛查），合格方可入园。日常晨检：实行“一摸（体温）、二看（精神、皮肤）、三问（饮食、患病史）、四查（危险物品、指甲）”，异常幼儿（发热、皮疹）及时隔离并通知家长。定期体检：每年全面体检，建立健康档案，跟踪视力、龋齿、贫血等问题，联合家长制定干预方案（如龋齿补牙、肥胖调膳）。4.2缺勤与疾病管理缺勤追踪：幼儿缺勤时，教师当日追踪原因，若为传染病（手足口、流感等），登记症状、就医情况，保健医生评估全园防控。传染病防控：疑似传染病立即启动预案，患病幼儿隔离至症状消失后72小时（或遵医嘱），班级终末消毒（空气、物表、玩具），密切接触者医学观察。第五章卫生保健与安全管理5.1个人卫生习惯洗手要求：入园、进餐前、便后、户外活动后必须洗手，教师示范“七步洗手法”，配备洗手液、干手巾（或烘手机）。生活习惯：每周检查幼儿指甲（≤1mm），每月至少剪1次；衣着宽松，避免佩戴小物件；午睡被褥一人一床，每周至少晾晒1次。5.2安全防护管理设施安全：每月排查园所设施（滑梯、门窗、电器、消防器材），维修松动护栏、漏电插座。厨房安装燃气报警器，危险品上锁存放。活动安全：户外活动前检查场地（清除碎石、积水），教师全程看护，避免推搡、攀爬危险区域。集体活动（春游等）提前勘察路线，配备急救包，清点人数。药品管理：幼儿自带药品需家长填写“服药委托书”（注明剂量、时间），保健医生统一保管、发放，禁止私藏药品。第六章人员健康与培训6.1教职工健康管理入职与年度体检：教职工入职持健康证（含胸片、肝功能、传染病筛查），每年体检1次，不合格者调离（如传染性皮肤病、结核等）。健康监测：教职工每日晨检（自测体温、观察症状），发热咳嗽等症状居家隔离就医，痊愈后持证明返岗。6.2卫生培训与考核定期培训：每学期组织卫生保健培训（急救技能、消毒操作、传染病防控），新入职教职工岗前培训≥8学时。考核评估：每月抽查班级卫生、膳食管理，卫生执行情况与绩效考核挂钩，优秀班级/个人予以表彰。第七章监督与持续改进7.1日常监督保健医生每日巡查班级卫生、厨房操作，填写《卫生检查记录表》，问题立即整改、跟踪复查。设立“家长监督岗”，邀请家长参与膳食品鉴、卫生检查，收集意见反馈管理小组。7.2持续优化每季度召开“健康卫生管理研讨会”，分析家长反馈、检查数据，