酒店安全生产责任制度汇编

酒店安全生产责任制度汇编第一章总则一、目的与依据为强化酒店安全生产管理，防范各类安全事故发生，保障宾客、员工生命财产安全及酒店经营秩序，依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《特种设备安全法》等法律法规，结合酒店实际运营特点，制定本安全生产责任制度汇编。二、适用范围本制度适用于酒店全体员工（含正式工、临时工、实习生）及涉及酒店安全生产的合作单位（如外包工程队、供应商等），涵盖酒店客房、餐饮、会议、康乐、工程、后勤等所有经营与管理区域。三、基本原则1.安全第一、预防为主、综合治理：将安全生产置于经营管理首位，从源头防控安全风险，多维度落实安全措施。2.一岗双责、权责统一：各岗位人员在履行本职工作的同时，须承担相应安全生产责任，责任与职权对等。3.全员参与、分级负责：安全生产是全体员工的共同责任，按管理层级、岗位分工明确责任，形成“层层负责、人人有责”的责任体系。第二章安全生产组织架构一、安全生产领导小组组长：酒店总经理，为安全生产第一责任人，全面统筹酒店安全生产工作，审批重大安全决策、投入计划，监督责任落实。副组长：分管安全的副总经理（或安全总监），协助组长推进日常安全管理，组织制定制度、排查隐患、处置突发事件。成员：各部门负责人（客房部、餐饮部、工程部、安保部、财务部、人力资源部等），按职责分工落实本部门安全管理，参与跨部门安全协作。二、安全生产管理部门安保部为酒店安全生产日常管理的牵头部门，职责包括：制定年度安全工作计划、应急预案并组织实施；开展日常安全巡查、隐患排查与整改跟踪；协调消防、治安、特种设备等专项安全管理；组织安全培训、演练及档案管理。其他部门设兼职安全员，配合安保部开展本部门安全工作，形成“安保部统筹+部门自治”的管理网络。第三章各岗位安全生产责任一、高层管理岗位（一）总经理贯彻国家安全生产法律法规，将安全纳入酒店发展战略，确保安全投入（如消防设施维护、安全培训经费）足额保障；每季度主持安全生产领导小组会议，听取安全工作汇报，决策重大安全事项（如大型改造项目的安全评估）；发生重大安全事故时，立即启动应急响应，指挥救援并配合政府部门调查处理。（二）分管安全副总经理牵头制定安全生产制度、操作规程，督导各部门执行；每月组织安全大检查，对隐患整改情况跟踪验收，向总经理汇报安全形势；协调外部安全监管部门（如消防、安监）的检查工作，落实整改要求。二、部门管理岗位（一）客房部经理负责客房区域（含楼层、布草间、电梯厅）的安全管理，确保消防设施（灭火器、烟感报警器）完好、疏散通道畅通；培训客房服务员识别安全隐患（如电器老化、宾客违规用火），规范客房清洁、设备操作流程（如吸尘器使用、布草存储）；配合安保部处理客房突发事件（如宾客突发疾病、失窃），及时上报异常情况。（二）餐饮部经理统筹餐饮区域（厨房、餐厅、酒窖）的食品安全、燃气安全、消防安全；督导厨房规范操作（如燃气阀门关闭、油烟管道清洁、食材存储），防范食物中毒、火灾事故；组织服务员学习食品安全知识、应急疏散流程，确保宾客用餐安全。（三）工程部经理负责酒店特种设备（电梯、锅炉、中央空调）、电气系统、给排水系统的安全运行；制定设备维护计划，定期组织检修（如电梯年检、电气线路检测），确保设备“三证齐全”（生产许可证、安装许可证、使用登记证）；发生设备故障时，立即组织抢修，排查故障原因并落实防范措施。（四）安保部经理制定年度安全培训计划（含消防、反恐、应急处置），组织新员工入职安全培训、在职员工复训；每日巡查酒店重点区域（消防控制室、地下车库、机房），记录隐患并跟踪整改；与属地公安、消防部门建立联动机制，遇突发事件（如火灾、暴力冲突）时，第一时间到场处置并上报。三、基层操作岗位（一）客房服务员清洁客房时，逐项检查电器设备（如台灯、电视）是否漏电、门窗锁具是否完好、消防设施（灭火器、逃生面罩）是否齐全有效，发现插座损坏、烟雾报警器误报等隐患立即上报部门；严格执行布草洗涤消毒流程，对宾客使用的杯具、毛巾做到“一客一换一消毒”，防范交叉感染；遇宾客醉酒、突发疾病或房间内有可疑物品（如不明液体、管制刀具），第一时间联系前台或安保部，配合做好现场管控与救助工作。（二）厨房厨师每日操作前检查燃气管道接口气密性（用肥皂水涂抹检测）、蒸箱电路是否老化，工作结束后关闭燃气总阀、切断设备电源，清理灶台油污；食材存储实行“先进先出”，生肉、蔬菜分区域冷藏，熟食加盖防尘，食品留样按规定留存48小时、记录留样时间与人员；熟练掌握“油锅起火盖锅盖、燃气泄漏关阀通风”等应急处置方法，每月参与厨房消防演练，确保30秒内取出灭火毯或灭火器。（三）电工定期检测酒店电气线路、配电箱，更换老化电线、破损插座，确保接地、漏电保护装置有效；作业时佩戴绝缘工具，悬挂“禁止合闸”警示牌，停电作业前履行审批手续；遇电气故障（如短路、跳闸），20分钟内到场排查，重大故障及时上报工程部。（四）保安值守监控室时实时查看消防、安防监控画面，发现异常（如烟雾、人员闯入）立即通知巡逻岗；巡逻时检查消防通道是否堵塞、门锁是否完好，每晚对重点区域（财务室、仓库）巡查不少于2次；遇火灾、斗殴等突发事件，按应急预案组织疏散、制止冲突，配合警方调查。第四章安全生产管理制度一、隐患排查与整改制度1.日常巡查：各部门兼职安全员每日对本区域开展“日查”，记录隐患并报安保部；安保部每周“周检”，形成《安全隐患台账》。2.专项检查：每季度开展消防、特种设备、食品安全专项检查，邀请第三方机构（如消防检测公司）参与，出具检测报告。3.隐患整改：对排查出的隐患，明确整改责任人、期限、措施，安保部跟踪验收；重大隐患（如消防系统故障）立即停工整改，整改期间采取临时防护措施。二、安全培训与教育制度1.入职培训：新员工入职3日内，由人力资源部牵头、安保部实施安全培训，内容包括消防常识、应急疏散、岗位安全规程，考核合格后方可上岗。2.在职培训：每年组织全员安全复训（不少于8学时），重点岗位（电工、厨师、保安）每半年开展专项技能培训（如电梯困人救援、燃气泄漏处置）。3.案例教育：每季度召开安全例会，通报行业内安全事故案例，分析原因、总结教训，提升员工风险意识。三、应急管理与处置制度1.应急预案：制定《火灾应急预案》《特种设备事故应急预案》《食物中毒应急预案》等，明确应急组织、处置流程、联络方式，每年修订一次。2.应急演练：每半年组织一次综合应急演练（如火灾疏散演练），每季度开展专项演练（如电梯困人救援演练），演练后评估效果并优化预案。3.事故报告：发生安全事故（含轻伤、设备故障），现场人员立即上报部门负责人，部门1小时内报安保部，2小时内形成书面报告报总经理；重大事故（重伤、死亡、重大财产损失）立即报属地应急管理部门。四、安全档案管理制度1.档案分类：建立安全生产“一企一档”，包含制度文件、培训记录、隐患台账、设备维保记录、应急预案、演练影像等。2.档案管理：安保部指定专人负责档案，按年度整理归档，电子档案备份存储，纸质档案保存不少于3年（重大事故档案永久保存）。第五章责任追究与考核一、责任追究1.违规处理：员工违反安全制度（如违规操作设备、隐瞒隐患），视情节轻重给予批评教育、扣发绩效、调岗、辞退；造成事故的，依法承担赔偿责任，涉嫌犯罪的移交司法机关。2.管理问责：部门负责人未落实安全责任（如隐患整改不力、培训不到位），给予警告、降职、扣发年度奖金；发生重大事故的，追究分管领导及总经理的管理责任。二、考核机制1.月度考核：安保部对各部门安全工作（隐患整改率、培训参与率、设备完好率）进行打分，结果纳入部门绩效考核。2.年度考评：将安全生产纳入员工年度评优、晋升的重要依据，对安全工作突出的部门和个人（如隐患排查能手、应急处置标兵）给予表彰奖励（如奖金、荣誉证书）。第六章附则1.本制度由酒店安全生产领