餐饮财务岗位职责说明书

餐饮财务岗位职责说明书一、岗位基本信息岗位名称：餐饮财务专员（或财务主管、会计，依企业规模调整）所属部门：财务部直接上级：财务经理（或财务总监）下属岗位：收银专员、门店会计（连锁餐饮或多门店企业适用）二、岗位概述本岗位作为餐饮企业财务管理的核心执行角色，聚焦财务核算、成本管控、资金安全、税务合规四大维度，通过精准的财务数据支撑经营决策，保障企业财务合规性与资金流动性，助力餐饮业务盈利增长与可持续发展。需深度结合餐饮行业“现金流密集、成本波动大、多门店分散”的特点，平衡合规性与业务灵活性，推动业财融合。三、岗位职责（一）财务核算与账务处理统筹门店（或总部）日常账务，涵盖营业收入、食材成本、运营费用等全流程核算，确保原始凭证合规、账务记录准确及时（如区分堂食/外卖收入、核算食材加工损耗等）。对接采购、仓储部门，跟踪食材“采购-验收-盘点”全流程，结合餐饮“鲜货为主、损耗波动大”的特性，精准核算食材成本，动态监控成本异常并分析原因（如季节波动、供应商调价等）。严格执行月度结账流程，编制记账凭证、登记账簿，确保财务数据真实反映经营状况，为后续分析提供可靠依据。（二）成本管控与盈利优化搭建餐饮特色成本管控体系，重点监控食材成本（含采购、加工、损耗）、人力成本、运营费用，定期分析成本结构，识别高耗低效环节（如食材浪费、用工冗余），提出降本增效建议（如优化采购渠道、调整用工排班）。参与新品定价测算，结合目标毛利率、市场竞品价格，提供财务数据支持，确保菜品盈利性与市场竞争力平衡。按月复盘各门店（或部门）成本执行情况，对比预算与实际差异，联合运营团队推动优化措施落地（如针对高成本门店开展专项督导、调整食材配送频次）。（三）资金管理与风险防控统筹资金收支规划，结合餐饮淡旺季、采购周期，编制滚动资金计划，确保运营资金充足且闲置资金收益最大化（如合理安排供应商付款账期、优化收银缴存流程）。审核门店收银缴存、供应商付款、费用报销等资金流向，重点防范“收银漏洞、供应商账期风险”，保障资金安全（如核查外卖平台回款、监控预付卡充值合规性）。对接银行、支付机构，办理账户管理、结算、融资（如供应链贷、经营贷）等事务，优化资金配置，提升使用效率。（四）税务合规与筹划研究餐饮行业税收政策（如小规模纳税人免税、食材进项抵扣规则），按时完成增值税、所得税等申报与缴纳，确保税务全流程合规。结合企业规模、业务模式（堂食/外卖/团餐）开展税务筹划，如合理利用小规模纳税人身份、优化外卖平台合作开票方式，合法降低税负。妥善保管税务凭证、申报资料，配合税务稽查，清晰解释财务数据逻辑，降低税务风险。（五）财务分析与决策支持按月/季/年编制资产负债表、利润表、现金流量表，从“单店盈利、菜品贡献、成本结构”等餐饮特色维度开展专项分析（如识别“高流量低毛利”菜品、评估新店拓店可行性）。结合行业淡旺季、区域消费差异，撰写财务分析报告，为管理层提供“促销活动ROI、门店扩张节奏、成本优化方向”等决策依据。针对突发业务需求（如大型团餐合作、门店装修），快速开展财务测算，评估投入产出比，助力业务决策。（六）资产管理与库存优化负责固定资产（厨房设备、桌椅餐具）、低值易耗品的账务管理，建立资产台账，定期参与实物盘点，确保账实相符；针对闲置资产提出处置建议，盘活资产价值。深度参与食材库存管理，分析库存周转天数、呆滞料占比，联合采购、仓储团队优化策略（如推行“小批量多批次”采购、设置安全库存预警），减少食材损耗与资金占用。（七）内控合规与流程优化主导搭建餐饮财务内控流程，涵盖收银管理（防跑单漏单）、采购付款（防串标虚报）、费用报销（防舞弊超标）等关键环节，定期审计流程，堵塞财务漏洞。审核供应商合作协议、门店租赁合同，从财务角度评估付款、税务条款合理性，提出风险规避建议。配合内/外部审计，整理并提供财务资料，落实审计整改要求，推动流程持续优化。（八）跨部门协作与团队赋能与运营、采购、门店等部门常态化沟通，解答财务疑问（如“促销活动如何记账”“采购预付款流程”），推动业财数据互通，实现“业务动作有财务依据，财务数据有业务支撑”。针对门店收银专员、驻店会计等一线人员，开展财务合规培训（如“识别虚假报销单”“收银系统对账技巧”），提升团队专业能力。四、任职要求学历背景：财务、会计、审计等相关专业，大专及以上学历；本科+餐饮管理背景者优先。工作经验：3年以上财务工作经验，其中至少1年餐饮行业经验（连锁餐饮、正餐/快餐品牌经验者优先）；有“单店核算→多店统筹”经历者优先。专业资质：持有初级会计师及以上职称；具备“餐饮会计实务”“税务筹划”专项培训经历者优先。技能要求：熟练操作金蝶/用友等财务软件，精通Excel（VLOOKUP、数据透视表、函数建模）；具备“财务数据→业务问题”的穿透分析能力（如从食材成本波动识别采购漏洞）。软素质：细节控（能在海量餐饮单据中精准识别风险）；沟通能力强（将财务术语转化为业务语言）；抗压能力突出（应对月末结账、新店拓店等高压场景）。五、工作权限对不符合财务制度的费用报销、付款申请、合同条款，有审核否决权，并要求整改后重新提交。有权参与财务制度、成本管控方案、资金计划的制定与修订，提出专业建议。有权调阅采购合同、门店营收报表、库存台账等业务资料，开展财务分析与管控。对门店财务人员的工作有指导监督权，可要求门店提供所需财务数据、配合财务检查。六、职业发展路径（一）纵向晋升初级路径：餐饮财务专员→餐饮财务主管（单品牌/区域财务统筹）→餐饮财务经理（多品牌/全国财务体系搭建）→餐饮财务总监（主导集团财务战略与资本运作）。能力升级：从“账务执行者”升级为“战略制定者”，需掌握“连锁餐饮财务管控”“餐饮投融资分析”“税务筹划体系搭建”等高阶技能。（二）横向发展业务融合方向：转岗至餐饮运营分析岗，深度参与门店拓店、菜品迭代、营销活动等业务决策，成为“