2025年中职烟草栽培与加工（烟草加工工艺）试题及答案

2025年中职烟草栽培与加工（烟草加工工艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上)1.烟草加工中，对烟叶进行初步处理的关键环节是（）A.回潮B.除杂C.分级D.发酵2.以下哪种设备常用于烟叶的切丝工序（）A.打叶机B.切丝机C.烘干机D.卷烟机3.烟草加工中，为了改善烟叶的品质，常采用的化学处理方法是（）A.喷洒农药B.施加化肥C.加香加料D.熏蒸消毒4.烟叶在储存过程中，需要控制的关键环境因素是（）A.温度和湿度B.光照和氧气C.二氧化碳和氮气D.风速和气压5.烟草加工工艺中，将烟叶制成烟丝的主要步骤是（）A.打叶复烤B.切丝卷制C.发酵醇化D.包装入库6.以下哪种烟叶等级的质量相对较高（）A.一级B.二级C.三级D.四级7.烟草加工中，用于去除烟叶表面灰尘的设备是（）A.风选机B.筛选机C.静电除尘器D.磁选机8.烟叶发酵的适宜温度范围一般是（）A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃9.烟草加工中，为了保证烟丝的均匀性，常采用的工艺是（）A.混丝B.烘丝C.切丝D.加香10.以下哪种成分是烟草中的主要香味物质（）A.尼古丁B.焦油C.香料D.挥发性香气成分11.烟草加工中，对烟叶进行分级的主要依据是（）A.颜色和长度B.重量和含水量C.化学成分和外观质量D.产地和品种12.用于将烟丝卷制成卷烟的设备是（）A.包装机B.卷烟机C.接装机D.滤嘴成型机13.烟草加工工艺中，为了提高烟叶的燃烧性，常采取的措施是（）A.降低含水量B.增加含氮量C.提高含糖量D.加入助燃剂14.以下哪种包装形式常用于卷烟的零售（）A.条包B.箱包C.软包D.硬包15.烟草加工中，对烟丝进行干燥处理的目的是（）A.去除水分，便于储存B.增加香气，改善口感C.提高韧性，便于加工D.降低成本，提高产量16.烟叶发酵过程中，微生物起到的主要作用是（）A.分解有机物，产生香气成分B.增加烟叶的重量C.提高烟叶的含水量D.抑制有害成分的生成17.烟草加工中，用于检测烟叶质量的仪器是（）A.电子天平B.气相色谱仪C.水分测定仪D.以上都是18.以下哪种卷烟类型的焦油量相对较低（）A.烤烟型B.混合型C.雪茄型D.外香型19.烟草加工工艺中，为了使卷烟口感更柔和，常采用的工艺是（）A.降低烟丝的填充值B.提高烟丝的含糖量C.减少烟丝中的尼古丁含量D.增加烟丝的含钾量2第II卷（非选择题共60分）21.简答题（每题10分，共20分）请简要回答以下问题：（1）简述烟叶发酵的作用。（2）说明烟草加工中加香加料的重要性。22.工艺流程描述题（20分）请详细描述烟草从原料到成品卷烟的主要加工工艺流程。23.材料分析题（20分）材料：在烟草加工过程中，某批次烟叶在切丝后发现烟丝宽度不均匀，影响了后续的卷制质量。经过分析，发现是切丝机的刀具磨损导致的。问题：请针对这一问题，提出解决措施，并说明如何保证烟草加工过程中设备的正常运行。24.论述题（20分）论述如何在烟草加工工艺中提高烟叶的利用率，减少浪费，同时保证卷烟的质量和口感。答案1.A2.B3.C4.A5.B6.A7.A8.B9.A10.D11.C12.B13.A14.D15.A16.A17.D18.B19.B20.C21.（1）烟叶发酵的作用：改善烟叶的色泽、香气和吸味；降低烟叶的刺激性和杂气；促进烟叶内部化学成分的转化，提高烟叶品质。（2）加香加料的重要性：赋予卷烟独特的香气和风味，满足消费者不同口味需求；改善卷烟的吸味，提高口感舒适度；调整卷烟的质量风格，保持产品质量稳定。22.烟草从原料到成品卷烟的主要加工工艺流程：首先是原料准备，包括烟叶的收购、储存等。然后进行初步处理，如回潮、除杂等。接着是分级，按质量标准分类。再进行打叶复烤，分离叶片和烟梗。之后是切丝、烘丝，制成烟丝。再经过混丝、加香加料，使烟丝均匀并增添风味。最后通过卷烟机卷制成型，接装机安装滤嘴，包装机进行包装入库（答案仅供参考，可根据实际工艺流程详细阐述）。23.解决措施：及时更换磨损的刀具；定期对切丝机进行检查和维护，包括清洁、润滑等；建立设备运行档案，记录刀具使用时间和磨损情况，提前做好更换准备。保证设备正常运行的方法：制定完善的设备操作规程，操作人员严格按规程操作；定期对设备进行全面检修，及时发现和排除潜在故障；配备专业的维修人员，提高维修技能和应急处理能力；合理安排设备的使用时间，避免过度疲劳运行。24.提高烟叶利用率、减少浪费并保证卷烟质量和口感可从以下方面着手：优化分级标准，精准分级，使不同等级烟叶合理利用；改进加工