2025年大学大二（临床营养学）特殊人群营养方案制定综合测试题及答案

2025年大学大二（临床营养学）特殊人群营养方案制定综合测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)1.对于孕期妇女，以下哪种营养素的需求增加最为显著？（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素2.儿童生长发育迟缓可能缺乏的营养素是（）A.钙B.铁C.锌D.以上都是3.老年人易发生骨质疏松，主要是因为缺乏（）A.钙B.维生素DC.蛋白质D.以上都是4.糖尿病患者饮食应控制的营养素是（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.以上都是5.肾脏疾病患者应限制摄入的营养素是（）A.蛋白质B.钠C.钾D.以上都是6.以下哪种食物适合高血压患者食用？（）A.咸鱼B.咸菜C.芹菜D.油炸食品7.痛风患者应避免食用高嘌呤食物，以下属于高嘌呤食物的是（）A.牛奶B.鸡蛋C.动物内脏D.黄瓜8.肿瘤患者在治疗期间，营养支持的目的不包括（）A.维持体重B.提高免疫力C.促进肿瘤生长D.改善生活质量9.对于肥胖人群，以下哪种饮食方式是合适的？（）A.高糖饮食B.高脂肪饮食C.高膳食纤维饮食D.高蛋白饮食10.运动员在训练期间，需要增加摄入的营养素是（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.以上都是11.以下哪种营养素对胎儿神经系统发育至关重要？（）A.叶酸B.铁C.钙D.维生素C12.儿童缺铁性贫血的主要原因是（）A.铁摄入不足B.铁吸收不良C.铁丢失过多D.以上都是13.老年人味觉减退，饮食应注意（）A.增加盐的摄入B.增加糖的摄入C.增加酸味食物的摄入D.食物多样化，适当增加调味料14.糖尿病患者选择主食时，应优先选择（）A.精细米面B.粗粮C.油炸面食D.糕点15.肾脏疾病患者出现少尿或无尿时，应严格限制摄入的营养素是（）A.水B.蛋白质C.钠D.钾16.高血压患者饮食应遵循的原则是（）A.高盐饮食B.低钾饮食C.低脂饮食D.高糖饮食17.痛风患者在缓解期可以适量食用的食物是（）A.啤酒B.海鲜C.豆类D.牛奶18.肿瘤患者在放疗期间，可能出现的营养问题不包括（）A.食欲减退B.味觉改变C.体重增加D.口腔黏膜损伤19.对于素食人群，以下哪种营养素容易缺乏？（）A.蛋白质B.维生素B12C.铁D.以上都是20.孕妇在孕晚期，应适当增加哪种营养素的摄入以预防水肿？（）A.钙B.铁C.锌D.钠第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（每题2分，共l0分）1.孕期妇女蛋白质的推荐摄入量应比非孕期增加______g/d。2.儿童维生素D缺乏可导致______。3.老年人膳食纤维的推荐摄入量为______g/d。4.糖尿病患者碳水化合物的供能比应占总能量的______。5.肾脏疾病患者出现蛋白尿时，应根据______调整蛋白质摄入量。（二）简答题（每题10分，共20分）1.简述老年人的营养需求特点。2.简述糖尿病患者饮食治疗的原则。（三）案例分析题（每题15分，共15分）患者，男，55岁，身高175cm，体重85kg，诊断为2型糖尿病。平时饮食不规律，喜食甜食和油腻食物。请为该患者制定一份饮食治疗方案。（四）材料分析题（每题10分，共10分）材料：某孕妇，28岁，孕30周，产检发现胎儿生长受限。医生建议调整饮食结构，增加营养摄入。问题：请根据孕妇的情况，分析可能需要增加哪些营养素的摄入，并说明原因。（五）论述题（每题5分，共5分）论述特殊人群营养方案制定的重要性。答案：1.A2.D3.D4.D5.D6.C7.C8.C9.C10.D11.A12.D13.D14.B15.A16.C17.D18.C19.D20.D填空题答案：1.252.佝偻病3.25-304.50%-65%5.蛋白尿程度简答题答案：1.老年人营养需求特点：能量需求随年龄增长而逐渐减少；蛋白质摄入应优质适量；脂肪摄入应控制，减少饱和脂肪酸摄入；碳水化合物选择复杂碳水化合物；维生素和矿物质需求增加，尤其是维生素D、钙、铁等；膳食纤维摄入有助于肠道健康；水分摄入要充足。2.糖尿病患者饮食治疗原则：控制总能量，维持理想体重；合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪；定时定量进餐，少食多餐；清淡饮食，减少钠盐摄入；增加膳食纤维摄入；合理选择食物，避免高糖、高脂肪、高盐食物；多饮水，限制饮酒。案例分析题答案：首先计算患者的BMI为27.5，属于超重。饮食治疗方案：控制总能量摄入，根据标准体重计算每日所需能量约为1500-1600千卡；碳水化合物占50%-60%，选择粗粮为主；蛋白质占总能量的15%-20%，选择优质蛋白质如瘦肉、鱼类、豆类等；脂肪占20%-30%，减少油腻食物摄入；增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜；定时定量进餐，避免甜食。材料分析题答案：可能需要增加蛋白质的摄入，因为蛋白质是胎儿生长发育的重要物质基础。增加钙的摄入，有助于胎儿骨骼发育。增加铁的摄入，可预防孕妇缺铁性贫血，同时为胎儿储备铁。增加维生素的摄入，如维生素A、C、E等，对胎儿的正常发育和孕妇自身健康都有益。论述题答案：特殊人群营养方案制定非常重要。不同人群有其特殊的生理状态和营养需求，如孕