春节厨房消防安全指南：平安过节防患未然

汇报人:XXXX2026.01.16春节厨房消防安全指南：平安过节，防患未然CONTENTS目录01

春节厨房火灾隐患分析02

安全用火规范与操作指南03

安全用电管理与设备维护04

燃气安全使用与泄漏处置CONTENTS目录05

厨房火灾应急处理方法06

节前安全检查与隐患排查07

节日特别安全提醒春节厨房火灾隐患分析01厨房火灾高发原因解析燃料使用不当隐患大厨房使用的液化石油气、煤气、天然气等燃料，若操作不当或管道、阀门老化泄漏，遇明火极易引发燃烧、爆炸。如2024年2月，河北邢台一小区疑似因天然气泄漏发生爆炸。烹饪时看管疏忽酿事故烹饪过程中无人看管，易导致汤水溢出熄灭火焰引发燃气泄漏，或干锅过热起火。2024年12月，河南商丘一居民做饭中途离开，油锅起火引燃油烟机。油烟油垢堆积易引燃厨房油烟长期积累形成油层附着在油烟机、烟道表面，遇高温易引发火灾。2022年1月，贵州黔南一老人炒菜时，抽油烟机因油垢被火苗引燃。电气线路及设备故障厨房电器功率大、环境潮湿，线路老化、超负荷用电或设备故障易短路起火。2023年9月，山西长治一居民家因电磁炉线路故障冒烟起火。用油操作不当引火情油温过高、冷冻食品直接入油锅或面粉等可燃粉尘遇明火，易引发油锅爆燃或粉尘爆炸。食用油溅出接触火源也会导致火灾。燃料使用风险：燃气与明火管理

01燃气泄漏预防与处置定期用肥皂水涂抹燃气管道接口、阀门等部位检查泄漏，发现气泡立即关闭总阀、开窗通风，严禁动用明火和电器开关，到室外拨打燃气公司抢修电话。

02明火使用安全规范烹饪时严格遵守“用火不离人”原则，防止汤水溢出熄灭火焰导致燃气泄漏；明火区域30米内禁止使用其他火源，燃气表周边10厘米内不放置电器设备。

03燃气具安全使用要求燃气灶具、热水器等设备判废年限为8年，超期必须更换；使用时保持厨房通风，安装符合标准的燃气报警器并确保24小时通电，选用不锈钢波纹软管并定期检查。

04燃气设施严禁私改私装不得擅自安装、改装、拆除燃气管道和设备，不将燃气表、管道密封或作为承重支架，如需改动须联系燃气公司专业人员，以防破坏气密性引发安全隐患。油烟油垢堆积的火灾隐患

油垢的易燃特性与风险厨房环境潮湿，燃料燃烧产生的油烟易在墙壁、烟道、抽油烟机表面形成可燃油层和粉层，遇到高温明火极易引发火灾。

典型火灾案例警示2022年1月，贵州黔南一老人炒菜时，抽油烟机因油垢堆积被火苗引燃，排烟管道瞬间起火，所幸扑救及时未造成人员伤亡。

定期清洁的重要性油烟机、排气扇及通风管道需定期清理油垢，建议每2周清洗一次表面油垢，避免油脂在高温下自燃，从源头降低火灾风险。电气设备超负荷与线路老化问题超负荷用电的危害与表现

春节期间，空调、电暖器、电磁炉等大功率电器共用插座，易导致线路过载，引发插座发热甚至起火。如多台空调、烤箱同时使用同一插座，极易造成电流过大，存在严重安全隐患。线路老化的识别与风险

厨房电器线路长期处于潮湿、油烟环境，易出现绝缘层破损、裸露等老化现象。2023年9月，长治市一居民家中因厨房电磁炉线路故障冒烟起火，过火面积1平方米，所幸无人员伤亡。规范用电与线路维护措施

避免同时使用大功率电器，选用与电线负荷相适应的熔断丝，严禁用钢丝、铁丝代替。定期检查电线是否破损、插座是否发烫，对超过8年的老旧电器如电热水器等应及时淘汰更新。食用油使用不当引发的火灾风险油温过高与无人看管的隐患食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源是常见现象。如烹饪时中途离开，无人看管，易导致油温持续升高，引发火灾。案例：2023年6月22日，西安阎良一羊肉馆厨师在热油时擅自离开灶台，油温过高导致油锅起火并引燃装饰材料。冷冻食品直接入锅的危险没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰会迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来，严重时甚至会产生剧烈爆炸，应先将冷冻食品解冻后再进行烹饪。油锅起火的错误扑救方式油锅起火时切忌用水扑救，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。正确方法是边关火，边用锅盖盖住起火的油锅，或用大块湿抹布覆盖，也可将切好的蔬菜倒入锅内降温灭火。安全用火规范与操作指南02厨房用火"三不离"原则

用火不离人，严防意外熄火烹饪时应全程看管灶具，防止汤水溢出熄灭火焰导致燃气泄漏。2024年12月河南商丘一居民做饭中途离开，油锅起火引燃油烟机，幸及时扑灭未造成伤亡。

离人必关火，切断火灾源头短暂离开厨房需关闭火源，外出或睡前务必熄灭火苗、关闭燃气总阀。2024年12月河南开封一居民外出送饭忘关煤气引发火灾，邻居报警后消防及时处置。

关火必关阀，杜绝燃气隐患使用燃气后须关闭灶具开关及燃气阀门，定期检查软管是否老化。燃气泄漏时应立即关阀、开窗通风，严禁开关电器或使用明火，到室外拨打抢修电话。节日烹饪时的火源看管要求

烹饪全程需有人值守使用燃气灶具或电炊具时，应做到“人不离灶、火不离人”，严禁烹饪中途长时间离开，防止汤水溢出熄灭火焰或干烧引发火灾。

临时离开需关火断气如必须短暂离开厨房，应立即关闭火源（如燃气灶开关、电炊具电源），返回后重新点火操作，避免无人看管导致意外。

炖煮时定时查看状态使用砂锅、高压锅等进行炖煮时，需定时检查锅内情况，避免汤水溢出或干烧，建议设置厨房计时器提醒，确保用火安全。

睡前与外出前检查火源每日睡前及外出前，务必检查厨房火源是否彻底熄灭，燃气总阀是否关闭，消除“忘记关火”隐患，如2024年河南商丘一居民因做饭中途离开导致油锅起火引燃油烟机。易燃物品的规范存放与管理

明确区分与分类存放厨房内的液化石油气、酒精、食用油等易燃易爆品应与其他物品明确区分，单独存放于阴凉、通风、远离火源的区域，避免混放引发交叉隐患。

保持安全距离，远离热源火源厨房炉灶周围不要放置塑料品、干柴、抹布等易燃可燃物品，确保与明火、高温设备保持足够安全距离，防止受热自燃或被引燃。

定期检查与及时清理定期检查家中是否存放油漆、酒精等非日常必需的可燃物品，如发现应迅速清理干净；对于食用油等厨房必备易燃品，要密封保存，防止泄漏挥发。烟花爆竹与厨房明火的安全距离

法定安全距离要求根据消防安全规定，烟花爆竹燃放点与厨房等用火区域的安全距离不应小于50米，以防止火星飞溅引发火灾。

厨房周边环境管控厨房窗户、排烟管道等开口部位应远离烟花爆竹燃放区域，周边3米内不得堆放易燃杂物，避免火星引燃油污或可燃物。

节日期间特殊注意事项春节燃放烟花爆竹时，应提前关闭厨房门窗，熄灭明火，使用燃气时加强通风，燃放后及时清理散落火星，严防复燃风险。安全用电管理与设备维护03电器设备的负荷控制与插座使用

严禁超负荷用电空调、烤箱等大容量用电设备必须使用专用线路，电线不能乱拉乱接、超负荷运行，许多台电器不能共用插座，以防线路过热引发火灾。

规范选用电器与配件要选用合格的电器，不使用假冒伪劣电器、电线、线槽（管）、开关、插头、插座等，确保用电安全。

插座使用安全规范一个插座上不要同时插入过多大功率电器，如电暖器、电热水壶、微波炉等，以免电流过载，引发插座发热，甚至起火。

厨房电器操作注意厨房用水频繁，在插拔电器插头或操作电器前，务必擦干双手，防止水滴溅入插座、电器内部，造成短路、漏电事故。厨房电器的定期检查与维护线路与插头检查定期检查厨房电器电线是否有破损、裸露，插头是否松动、过热；发现老化或损坏应立即更换，避免短路引发火灾。清洁保养要求定期清洁油烟机、微波炉、烤箱等电器的油垢和食物残渣，防止油污堆积遇高温引燃；保持电器放置环境干爽，避免水汽侵蚀。设备运行状态监测使用时注意观察电器是否有异响、异味或异常发热；发现冒烟、火花等情况，立即切断电源并停止使用，联系专业人员检修。超期设备更换严格遵守电器使用年限规定，如电热水器、燃气灶等超过8年应及时更换；超期服役设备部件老化，易引发漏电、燃气泄漏等安全隐患。湿手操作电器的安全禁忌

严禁湿手接触电源开关与插座厨房用水频繁，手部潮湿时接触电源开关、插座或插拔插头，易导致电流通过水传导引发触电事故，操作前务必擦干双手。

避免电器设备沾水或受潮清洁厨房电器时应先切断电源，避免用水直接冲洗电器表面或让水进入设备内部，以防短路、漏电；使用后及时擦干电器及周边水渍。

破损电器立即停用并维修若发现电器电线绝缘层破损、插头插座老化或受潮，切勿继续使用，应立即停止操作并联系专业人员检修或更换，杜绝安全隐患。电动车辆充电的厨房外安全规范

严禁私拉乱接充电线路从楼上拉线为电瓶车充电，由于随意拖拽、频繁插拔、线头松动、过载过热、电瓶质量良莠不齐等情况极易引发火灾。

避免过量充电引发隐患电瓶车等电器应避免过量充电，显示充满后需立即停止充电，以防电池过热发生鼓包、燃烧等危险。

规范停放与充电区域严禁在楼道内、楼梯间等公共区域停放电动车或为其充电，电池故障易引发爆燃并堵塞逃生路径，应在指定安全区域充电。燃气安全使用与泄漏处置04燃气灶具的规范操作流程01使用前检查与准备使用燃气前，应检查燃气管道、阀门、软管连接处是否完好，有无泄漏。可使用肥皂水涂抹接口处，观察是否有气泡产生。同时，确保厨房门窗开启通风，保持空气流通。02点火与调节火焰点火时，应先开启燃气总阀，再打开灶具开关，使用点火棒或灶具自带点火装置点火。若连续三次未点燃，应停顿片刻，待燃气消散后再重新点火。正常火焰应呈清晰的淡蓝色，若出现红黄色火焰并伴有黑烟，需调节风门或联系专业人员检修。03烹饪过程中的监护烹饪时必须有人看管，做到“用火不离人，人走火灭”。炖煮食物时应定时查看，防止汤水溢出扑灭火焰导致燃气泄漏。避免在灶具周围堆放易燃物品，如抹布、塑料袋等。04使用后关闭与清洁烹饪结束后，应先关闭灶具开关，再关闭燃气总阀。定期清洁灶具表面及火盖，去除油污和食物残渣，防止堵塞气孔影响燃烧效率。清洁时需待灶具冷却，避免湿抹布接触电源或开关。燃气软管的检查与更换周期软管类型与使用寿命差异老式燃气胶管使用年限为18个月，易被老鼠咬、不耐高温；推荐使用不锈钢金属波纹软管或金属包覆管，其使用年限不应低于燃具判废年限（≥8年），具有耐高温、耐腐蚀、抗老化等优点。定期检查的重点与方法定期用手捏、眼看检查软管是否变硬、发黏、龟裂或有虫鼠咬痕；安装时检查长度不应超过2米，中间不得有接口，两端需用规范管卡紧固；严禁穿墙暗埋或接近热源。及时更换的判断标准与规范当软管出现老化迹象（如变硬、龟裂）、被虫鼠咬损、超过推荐使用年限或检查发现漏气时，应立即更换。更换时需选用带有“CCC”认证、符合国家标准的专用燃气连接软管。燃气泄漏的快速识别与应急措施

燃气泄漏的典型特征识别通过嗅觉感知类似“臭鸡蛋”的刺鼻气味，这是燃气公司添加的警示剂味道；观察燃气灶具火焰颜色，若由正常蓝色变为红黄色，可能因燃烧不充分提示泄漏风险；使用肥皂水涂抹燃气管道接口，如有气泡不断冒出则可确认泄漏。

燃气泄漏的紧急处置步骤立即关闭燃气总阀门（天然气用户关闭表前阀，液化气用户关闭角阀），切断气源；轻开门窗通风，加速室内燃气扩散；严禁触动任何电器开关（如电灯、排风扇）、使用明火或在室内拨打电话，防止电火花引爆燃气。

人员疏散与安全报警要点迅速疏散家人到室外安全区域，在室外拨打燃气公司抢修热线或119报警；若怀疑邻居家泄漏，应敲门告知而非按门铃或打电话；若发生燃气中毒，需先确保自身防护（如湿毛巾捂口鼻），再打开门窗通风并将中毒者移至空气新鲜处，解开衣扣保持呼吸畅通，必要时拨打120急救。燃气报警器的安装与使用方法

燃气报警器的选购要点应选购印有"CCC"强制性产品认证标志的报警器，并根据家中气源种类（天然气、液化气）选择对应型号。

正确的安装位置天然气报警器应安装在距屋顶上方30cm内，液化气报警器应安装在距地面30cm内，确保能及时检测到燃气泄漏。

日常使用注意事项保持报警器常年通电，切勿随意拔下插头。定期按"自检"键测试其功能是否正常，达到使用年限后务必更换新的报警器。厨房火灾应急处理方法05油锅起火的正确扑救步骤

立即关闭火源迅速关闭燃气灶开关，切断气源，阻止火势进一步扩大。

覆盖窒息灭火立即用锅盖或湿抹布、灭火毯等覆盖油锅，隔绝空气，使火焰缺氧熄灭，注意覆盖时要完全密封，不留空隙。

添加冷料降温若厨房有切好的蔬菜、米饭等冷食材，可沿锅边缓慢倒入，利用食材与热油的温度差降低油温，从而灭火。

严禁错误行为切勿向起火油锅泼水，以免冷水遇高温油发生爆溅，扩大火势；也不要试图将油锅搬离，防止热油泼洒引发更大危险。电气火灾的断电与灭火技巧立即切断电源是首要步骤发生电气火灾时，应第一时间拉下总电闸，切断电源，防止触电事故和火势蔓延。若仅发现电器打火冒烟，断电后火通常会自行熄灭。正确选择灭火器材导线绝缘和电器外壳等可燃材料着火时，可用干粉灭火器扑救；若无灭火器，也可用湿棉被等覆盖物封闭窒息灭火。严禁在未断电时用水扑救。特殊电器火灾的扑救方法电视机、电脑等着火应用毛毯、棉被等物品扑灭火焰；无法切断电源时，应用无导电的灭火剂灭火，不要用水和泡沫灭火剂。电器用具或插头着火的处理如果电器用具或插头着火，切勿用手触碰电器用具的开关，应迅速切断电源，再进行灭火。燃气火灾的紧急处置流程

立即切断气源迅速关闭燃气总阀或钢瓶角阀，切断气源，阻止燃气继续泄漏。

疏散人员并杜绝火源立即疏散家人到室外安全地带，严禁开关任何电器、使用明火或在室内拨打手机，防止电火花引爆燃气。

初期火灾扑救若火焰较小，可用湿毛巾、灭火毯或干粉灭火器覆盖灭火；若燃气灶具或阀门起火，切勿直接触碰开关，应使用灭火器材从侧面扑救。

报警求助到室外安全区域拨打燃气公司抢修电话或火警电话119，说明火灾位置、燃气类型及火势情况。火灾报警与人员疏散要点及时准确报警发现火情后，立即拨打119报警电话，清晰说明火灾发生的详细地址、燃烧物质、火势大小及报警人联系方式。初期火灾扑救原则在确保自身安全前提下，可使用灭火器、灭火毯等器材扑救初期火灾。燃气火灾需先关闭气源，油锅起火用锅盖或湿抹布覆盖。迅速有序疏散立即组织家庭成员沿安全出口疏散，切勿乘坐电梯。用湿毛巾捂住口鼻，低姿弯腰撤离，切勿贪恋财物。被困时自救措施若被困室内，关闭房门，用湿衣物堵塞门缝，到阳台或窗口挥舞鲜艳衣物、敲击发出求救信号，等待救援。节前安全检查与隐患排查06厨房设备安全检查清单

燃气具检查检查燃气灶具、热水器是否超期使用（国家规定判废年限为8年），查看熄火保护装置是否正常，燃气软管是否老化、龟裂，建议更换为不锈钢金属波纹软管，长度不超过2米。

电器设备检查检查厨房电器电源线是否破损、插座是否松动发烫，避免超负荷用电，大功率电器（如电烤箱、电磁炉）需使用专用线路，微波炉内禁止加热金属物品和带壳鸡蛋。

排烟通风设备检查定期清洗抽油烟机及排烟管道油垢，建议每2周清洗一次，确保排烟通畅，防止油污堆积引发火灾，同时检查厨房通风情况，烹饪时保持门窗开启，避免形成负压环境。

消防器材检查厨房应配备灭火器或灭火毯，放置在显眼易取位置，确保灭火器在有效期内，家庭成员需熟知使用方法，同时检查燃气报警器是否正常通电，安装位置是否正确（天然气报警器距屋顶30cm内，液化气报警器距地面30cm内）。燃气管道与阀门的全面检测

管道密封性检查定期用肥皂水涂抹燃气管道接口、阀门连接处，观察是否有气泡产生，如有气泡则表明存在泄漏。严禁使用明火检查泄漏。

管道外观与固定检查检查燃气管道是否有锈蚀、老化、破损现象，管道支架是否牢固，有无松动或移位。确保管道明管敷设，不被包裹或悬挂物品。

阀门开关与性能检查检查燃气总阀、灶前阀等开关是否灵活，关闭后是否严密。定期操作阀门，防止阀芯粘连。使用后及睡前务必关闭燃气总阀。

连接软管检查与更换检查连接灶具的软管是否老化、龟裂、破损，接口是否松动。推荐使用寿命≥8年的不锈钢金属波纹