培训学校超市管理制度

PAGE培训学校超市管理制度一、总则1.目的为了加强培训学校超市的管理，规范超市运营行为，保障超市商品质量和服务水平，满足培训学校师生的日常生活需求，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于培训学校内超市的所有经营活动及相关工作人员。3.管理原则超市管理遵循合法合规、诚信经营、服务至上、安全有序的原则，确保超市运营符合国家法律法规及行业标准要求，为师生提供优质、便捷、安全的购物环境。二、超市运营管理1.商品采购供应商选择建立严格的供应商评估和选择机制，优先选择具有良好信誉、资质齐全、产品质量可靠的供应商。对供应商的营业执照、生产许可证、产品检验报告等相关资质文件进行审核，并留存备案。定期对供应商进行实地考察，评估其生产能力、质量管理水平、售后服务等方面情况。采购流程根据超市销售情况和师生需求预测，制定合理的采购计划。采购计划应明确商品种类、数量、规格、采购时间等内容。采购人员应按照采购计划进行采购，与供应商签订采购合同，明确双方权利义务，包括商品质量标准、价格、交货时间、交货地点、付款方式等条款。采购商品到货时，采购人员应协同超市验收人员对商品的数量、质量、规格等进行严格验收。验收合格的商品方可入库或上架销售；对验收不合格的商品，应及时与供应商协商处理，如退货、换货等。2.商品销售商品陈列按照商品的类别、品牌、规格等进行科学合理的陈列，方便师生选购。定期对商品陈列进行调整，确保陈列美观、整齐、丰满，突出商品特色和促销信息。保持商品陈列区域的清洁卫生，及时清理货架、堆头、端架等陈列设施上的灰尘、杂物。价格管理商品价格应明码标价，标价内容应包括商品名称、规格、售价等信息，标价签应摆放整齐、醒目。超市应定期对商品价格进行市场调研，确保价格合理、具有竞争力。对于季节性商品、促销商品等，应根据市场情况及时调整价格。严禁哄抬物价、价格欺诈等不正当价格行为，一经发现，严肃处理。销售服务超市工作人员应热情、礼貌、周到地为师生提供服务，使用文明用语，耐心解答师生的咨询和疑问。及时处理师生的投诉和建议，对于投诉应在规定时间内给予答复和解决，不断改进服务质量。鼓励工作人员积极开展促销活动，如打折、满减、买赠等，吸引师生购买商品。促销活动应提前做好宣传和准备工作，确保活动顺利进行。3.库存管理库存盘点建立定期库存盘点制度，每月至少进行一次全面盘点，确保账实相符。盘点前应制定详细的盘点计划，明确盘点范围、方法、人员分工等内容。盘点过程中应认真核对商品的数量、规格、质量等信息，如实记录盘点结果。对盘点中发现的盘盈、盘亏情况，应及时查明原因，按照规定进行处理。属于正常损耗的，应报经相关部门批准后进行账务调整；属于人为原因造成的损失，应追究相关人员责任。库存控制根据商品销售情况和采购周期，合理控制库存水平，避免库存积压或缺货现象的发生。建立库存预警机制，设定库存上限和下限。当库存达到预警值时，及时发出预警信号，提醒采购人员进行采购或调整销售策略。加强库存商品的保管，确保商品安全。库存商品应分类存放，做好防潮、防虫、防火、防盗等工作，定期检查库存商品的质量状况，对过期、变质等不合格商品应及时清理。三、人员管理1.员工招聘与培训招聘根据超市岗位需求，制定合理的招聘计划，明确招聘岗位、人数、任职资格等要求。通过多种渠道发布招聘信息，如学校官网、招聘平台、校内公告栏等，吸引符合条件的人员应聘。对应聘人员进行严格的面试、笔试、体检等环节，择优录用。录用人员应签订劳动合同，明确双方权利义务。培训新员工入职后，应进行入职培训，培训内容包括超市规章制度、岗位职责、服务规范、商品知识等方面。定期组织员工业务培训，提高员工的业务水平和服务能力。培训方式可采用内部培训、外部培训、线上学习等多种形式。鼓励员工参加各类技能竞赛和职业资格考试，对取得优异成绩的员工给予奖励和表彰。2.员工考核与奖惩考核建立员工考核制度，定期对员工的工作表现进行考核。考核内容包括工作业绩、工作态度、服务质量、团队协作等方面。考核方式可采用上级评价、同事评价、师生评价相结合的方式，确保考核结果客观、公正。根据考核结果，对员工进行分类评价，分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。考核结果作为员工晋升、调薪、奖励、处罚的重要依据。奖惩对工作表现优秀、为超市做出突出贡献的员工，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书、晋升机会等。对违反超市规章制度、工作失误、服务态度差等行为的员工，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、降职、辞退等处罚。3.员工岗位职责店长岗位职责：全面负责超市的日常管理工作，制定超市工作计划和目标，并组织实施。负责超市员工的管理和培训，提高员工素质和业务能力，打造高效团队。监督超市商品采购、销售、库存等各项业务工作，确保超市运营规范、有序。协调超市与学校各部门之间的关系，处理师生投诉和突发事件，维护超市良好形象。定期对超市经营情况进行分析和总结，提出改进措施和建议，不断提高超市经营效益。收银员岗位职责：负责超市商品的收款工作，准确扫描商品条码，录入商品价格，确保收款金额准确无误。熟练掌握收银设备的操作技能，及时处理收款过程中出现的问题，如刷卡故障、找零等。负责收款台的清洁卫生和设备维护，保持收款台整洁、有序。热情接待每一位顾客，使用文明用语，提供优质服务，解答顾客关于收款方面的疑问。按照规定将收款现金、票据等及时上缴财务部门，并做好相关记录。理货员岗位职责：负责超市商品的陈列、补货、整理等工作，确保商品陈列整齐、丰满、美观。及时了解商品销售情况，根据销售动态调整商品陈列位置和数量，保证商品供应充足。对货架上的商品进行定期检查，清理过期、变质、损坏等不合格商品，并及时下架处理。协助顾客选购商品，解答顾客关于商品信息、使用方法等方面的疑问，提供优质服务。负责超市仓库的管理，做好商品的出入库登记、库存盘点等工作，确保库存商品账实相符。促销员岗位职责：根据超市促销计划，负责相关商品的促销活动策划和执行，吸引顾客购买。向顾客介绍促销商品的特点、优势和促销政策，解答顾客疑问，促进商品销售。协助理货员做好促销商品的陈列和补货工作，保持促销区域商品陈列整齐、醒目。收集顾客对促销活动的反馈意见，及时向超市管理层汇报，为改进促销活动提供依据。四、食品安全管理1.食品采购严格按照国家食品安全法律法规要求，从具有合法资质的供应商采购食品。采购食品时，应索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告等相关证明文件。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。采购台账应妥善保存，保存期限不得少于食品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。2.食品储存设立专门的食品储存区域，保持储存环境清洁、通风良好，温度、湿度符合食品储存要求。食品应分类分区存放，避免交叉污染。食品与非食品应分开存放，生食与熟食应分开存放。库存食品应离地、离墙存放，摆放整齐有序。定期检查库存食品的质量状况，及时清理过期、变质、损坏等不合格食品。对不合格食品应按照规定进行处理，严禁销售。3.食品销售销售食品时，应确保食品质量安全。销售人员应佩戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。严格遵守食品销售卫生要求，做到生熟分开销售，避免食品受到污染。销售直接入口食品时，应使用清洁、无毒、无害一次性包装材料或工具。按照食品标签标识的要求销售食品，不得销售超过保质期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。4.食品安全自查超市应建立食品安全自查制度，定期对超市食品安全状况进行自查。自查内容包括食品经营资质、食品采购、食品储存、食品销售、环境卫生、人员健康等方面。对自查中发现的问题，应立即采取整改措施，及时消除食品安全隐患。整改情况应做好记录，并存档备查。积极配合食品药品监督管理部门的监督检查，对监督检查中提出的问题，应认真落实整改，确保超市食品安全。五、环境卫生管理1.超市环境清洁制定超市环境卫生清洁制度，明确清洁区域、清洁标准、清洁频次等要求。超市应保持地面、墙面、天花板、货架、设备等清洁卫生，无灰尘、无污渍、无杂物。每天营业前和营业结束后，应对超市进行全面清洁，包括地面清扫拖洗、货架擦拭、商品整理等。营业期间，应随时清理垃圾和杂物，保持超市环境整洁。定期对超市的门窗、玻璃、灯具、通风设备等进行清洁和维护，确保其正常使用和清洁美观。2.卫生设施管理配备完善的卫生设施，如垃圾桶、垃圾袋、清洁工具、消毒设备等，并定期进行检查和更换。设立专门的垃圾存放区域，垃圾应及时清理，做到日产日清。垃圾桶应加盖，防止异味散发和蚊虫滋生。加强对卫生间的管理，保持卫生间清洁卫生，定期进行消毒，提供充足的卫生纸、洗手液等用品。3.病媒生物防治采取有效措施防治病媒生物，如安装防鼠设施、定期投放灭鼠药、喷洒杀虫剂等，防止老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物滋生和传播疾病。对食品储存区域、加工区域等重点部位，应加强病媒生物防治工作，确保食品安全。六、安全管理**1.消防安全建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任，制定消防安全操作规程。按照国家有关规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。保证疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道、安全出口堆放杂物。疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明设施。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。培训内容包括消防法律法规、消防设施使用方法、火灾报警程序、初期火灾扑救、疏散逃生等方面。演练应至少每年进行一次，演练情况应做好记录。2.防盗安全安装必要的防盗设施，如监控摄像头、防盗报警装置等，确保超市营业区域处于监控范围内，提高超市防盗能力。加强超市夜间值班巡逻制度，值班人员应按时巡查，做好巡逻记录，及时发现和处理异常情况。教育员工增强防盗意识，妥善保管超市财物和商品，防止盗窃事件发生。对发现盗窃行为的员工，应及时采取措施制止，并报告相关部门处理。3.设备安全对超市内的各类设备，如货架、冷藏设备、收银设备、电梯等，