2025年中职烘焙运营应用（应用技术）试题及答案

2025年中职烘焙运营应用（应用技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.烘焙产品的定价需要考虑多种因素，以下哪项因素对定价影响最小？A.原材料成本B.店铺装修风格C.市场需求D.竞争对手价格2.一款新的烘焙产品推向市场，首先要进行的市场调研内容是？A.消费者对包装的喜好B.产品的最佳烘焙温度C.目标客户群体的口味偏好D.烘焙设备的使用寿命3.以下哪种营销策略最适合提高烘焙店的知名度？A.推出会员制度B.定期举办烘焙体验活动C.调整产品价格D.更换店铺招牌4.烘焙店的库存管理中，最重要的是确保？A.原材料的新鲜度B.产品种类的丰富C.库存数量的最大化D.包装材料的精美5.当烘焙店面临客户投诉产品质量问题时，首先应该采取的措施是？A.道歉并承诺解决B.分析问题产生原因C.对涉事员工进行处罚D.停止销售该产品6.为了提升烘焙产品的口感，在配方调整上应重点关注？A.添加剂的使用量B.烘焙时间的长短C.原材料的品质和比例D.烤箱的品牌7.烘焙店的员工培训内容不包括以下哪项？A.服务礼仪B.财务知识C.烘焙技术D.产品知识8.以下哪种社交媒体平台更适合推广烘焙产品？A.新闻资讯类平台B.视频分享类平台C.办公软件类平台D.搜索引擎类平台9.烘焙产品的包装设计主要目的不包括？A.吸引消费者注意B.便于产品运输C.体现品牌特色D.增加产品重量10.对于烘焙店来说，优化店铺布局首先要考虑的是？A.员工工作便利性B.顾客购物体验C.设备摆放整齐D.店铺面积大小11.烘焙店进行促销活动时，哪种方式能快速吸引大量新顾客？A.满减活动B.赠品活动C.会员专属折扣D.限时特价12.评估烘焙店经营效益的关键指标不包括？A.员工人数B.销售额C.利润率D.用户满意度13.烘焙产品的创新应主要基于？A.老板的个人喜好B.市场流行趋势C.过往产品的经验D.员工的建议14.当烘焙店所在区域新开一家竞争对手时，首先应采取的策略是？A.降低产品价格B.加强市场调研C.增加广告投放D.推出新的产品系列15.烘焙店在选择原材料供应商时，最看重的是？A.供应商的地理位置B.供应商的品牌知名度C.原材料的质量和价格D.供应商的服务态度16.以下哪种烘焙技术能使产品外皮更酥脆？A.低温长时间烘焙B.高温短时间烘焙C.水浴法烘焙D.蒸汽烘焙17.烘焙店开展线上销售业务，需要重点关注的是？A.网站的页面设计B.物流配送服务C.产品的图片质量D.客服人员的性别18.为了提高烘焙店的顾客忠诚度，以下做法最有效的是？A.定期发放优惠券B.举办顾客回馈活动C.增加产品口味种类D.更换店铺背景音乐19.烘焙店的市场定位应该基于？A.店铺的装修风格B.产品的价格区间C.目标客户群体的特征D.员工的技能水平20.以下哪项不属于烘焙店的成本构成？A.员工工资B.店铺租金C.品牌形象价值D.原材料采购费用第II卷（非选择题，共60分）二、填空题（每空2分，共10分）1.烘焙产品的品质主要受原材料质量、烘焙工艺和（）等因素影响。2.烘焙店的核心竞争力包括产品特色、服务质量和（）。3.市场细分的依据主要有地理因素、人口因素、心理因素和（）。4.烘焙店的营销渠道主要有线上渠道和（）。5.库存周转率的计算公式为：销售成本÷（）。三、简答题（每题10分，共20分）1.简述烘焙店进行市场调研的主要内容和方法。2.说明烘焙店如何制定有效的产品促销策略。四、案例分析题（共15分）某烘焙店近期推出一款新的蛋糕产品，但销量不佳。老板认为可能是宣传力度不够，于是加大了线上广告投放，然而销量仍未明显提升。请你根据所学知识，分析该烘焙店可能存在的问题，并提出改进建议。五、综合应用题（共15分）假设你要开一家新的烘焙店，在店铺筹备阶段，请阐述你将如何进行市场定位、产品规划以及营销推广策略的制定。答案：1.B2.C3.B4.A5.A6.C7.B8.B9.D10.B11.D12.A13.B14.B15.C16.B17.B18.B19.C20.C填空题答案：1.储存条件2.品牌影响力3.行为因素4.线下渠道5.平均库存余额简答题答案：1.市场调研内容：包括市场需求、消费者偏好、竞争对手情况、行业趋势等。方法：问卷调查、访谈、观察、数据分析、焦点小组等。2.制定促销策略：确定促销目标，选择合适促销方式如打折、满减、赠品、抽奖等，结合线上线下渠道宣传，提前规划促销时间和频率，评估促销效果并及时调整。案例分析题答案：可能问题：产品口味不符合目标客户群体喜好；价格定位不合理；店铺位置不佳；产品包装缺乏吸引力等。改进建议：重新调研目标客户口味，调整产品配方；评估市场合理定价；优化店铺选址；改进产品包装设计等。综合应用题答案：市场定位：根据周边人群特