2026年运动营养（运动员膳食搭配）试题及答案

2026年运动营养（运动员膳食搭配）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.运动员膳食中优质蛋白质的比例应占蛋白质总量的（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%2.以下哪种食物富含支链氨基酸，对运动员肌肉修复和生长有益（）A.鸡蛋B.香蕉C.鸡胸肉D.西兰花3.运动员补充碳水化合物的最佳时间是（）A.运动前1-2小时B.运动中C.运动后即刻D.运动后1-2小时4.对于耐力型运动员，碳水化合物占总能量的比例一般为（）A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%5.以下哪种维生素与运动员的抗氧化功能密切相关（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素K6.运动员膳食中脂肪的适宜比例是占总能量的（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%7.富含铁元素的食物是（）A.牛奶B.菠菜C.苹果D.大米8.运动员在比赛期间，钠的摄入量应适当增加，主要是为了（）A.维持酸碱平衡B.增强肌肉力量C.保持水分平衡D.提高免疫力9.以下哪种食物是运动员良好的钙来源（）A.牛肉B.海带C.豆制品D.土豆10.对于力量型运动员，蛋白质的摄入量一般为每千克体重（）A.1.2-1.5克B.1.5-2.0克C.2.0-2.5克D.2.5-3.0克11.运动后补充蛋白质的同时，搭配哪种营养素有助于提高蛋白质的吸收利用率（）A.碳水化合物B.脂肪C.维生素D.矿物质12.运动员膳食中应适当增加膳食纤维的摄入，其作用不包括（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提高能量利用率D.增加饱腹感13.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸，对心血管健康有益（）A.橄榄油B.鱼油C.玉米油D.花生油14.运动员在高温环境下训练，应特别注意补充（）A.钙B.铁C.钠D.锌15.对于运动员来说，以下哪种水的补充方式较为合适（）A.一次性大量饮水B.少量多次饮水C.口渴时才饮水D.运动前大量饮水16.以下哪种食物有助于提高运动员的注意力和反应速度（）A.坚果B.面包C.酸奶D.胡萝卜17.运动员膳食中应避免过多摄入的物质是（）A.膳食纤维B.饱和脂肪C.优质蛋白质D.复合碳水化合物18.以下哪种维生素缺乏可能导致运动员出现夜盲症（）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素C19.运动员在赛前一餐的食物选择应注意（）A.高糖高脂B.高糖低脂肪C.低糖高脂肪D.低糖低脂肪20.以下哪种食物可以作为运动员运动后快速补充能量的选择（）A.鸡蛋B.巧克力C.西兰花D.燕麦片第II卷（非选择题共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.运动员膳食中碳水化合物的主要来源是______、______等。2.蛋白质的基本组成单位是______。3.维生素分为______和______两大类。4.运动员补充水分的原则是______、______。5.常见的矿物质缺乏症中，缺铁易导致______，缺钙易导致______。（二）简答题（共20分）答题要求：简要回答问题，条理清晰。1.简述运动员膳食中碳水化合物的重要作用。2.说明力量型运动员和耐力型运动员在蛋白质摄入上的差异及原因。3.举例说明运动员膳食中应如何合理搭配脂肪。（三）案例分析题（共15分）答题要求：分析案例，结合所学知识回答问题。某运动员在高强度训练期间，出现了疲劳、注意力不集中等症状。营养师对其膳食进行分析后发现，他碳水化合物摄入不足，脂肪摄入过多，且维生素和矿物质补充不均衡。1.请分析该运动员出现上述症状的可能原因。2.针对该运动员的情况，提出合理的膳食调整建议。（四）材料分析题（共10分）答题要求：阅读材料，回答问题。材料：运动员小李在一次比赛前，按照以往习惯进行了膳食准备。比赛当天，他感觉体力充沛，但比赛过程中很快就出现了疲劳感，成绩也不理想。赛后分析发现，他在比赛前摄入了过多的高纤维食物，导致消化吸收不良，能量供应不足。1.分析小李比赛中出现问题的原因。2.为小李提出下次比赛前合理的膳食建议。（五）论述题（共5分）答题要求：论述观点明确，论据充分，逻辑清晰。论述运动员膳食搭配的基本原则以及如何在实际中贯彻这些原则。答案：1.D2.C3.C4.C5.B6.B7.B8.C9.C10.B11.A12.C13.B14.C15.B16.A17.B18.C19.B20.B填空题：1.谷物、薯类2.氨基酸3.水溶性维生素、脂溶性维生素4.少量多次、主动适量5.缺铁性贫血、骨质疏松症简答题：1.提供能量，满足运动中能量需求；维持血糖水平稳定，保证大脑等重要器官功能；节约蛋白质，减少蛋白质作为能量消耗。2.力量型运动员蛋白质摄入量高，每千克体重1.5-2.0克，因为力量训练增加肌肉合成需求。耐力型运动员蛋白质摄入量相对低些，每千克体重1.2-1.5克，主要供能为碳水化合物和脂肪，蛋白质用于维持身体机能。3.选择优质脂肪，如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂；控制饱和脂肪摄入，少吃动物油脂；合理搭配不同来源脂肪，如坚果提供健康脂肪，肉类中适量摄入脂肪。案例分析题：1.碳水化合物摄入不足，无法满足高强度训练能量需求；脂肪摄入过多增加消化负担，影响其他营养素吸收；维生素和矿物质不均衡影响身体正常代谢和机能。2.增加碳水化合物比例，如谷物、薯类等；减少高脂肪食物摄入；补充多种维生素和矿物质制剂；合理分配三餐，保证营养均衡。材料分析题：1.比赛前摄入过多高纤维食物，消化吸收慢，导致能量供应不足，引起疲劳。2.比赛前减少高纤维食物摄入，增加易消化的碳水化合物食物，如面包、香蕉等，提前2-3小时适量进食，保证能量充足。论述题：基本原则：能量平衡原则，满足训练和比赛能量需求；营养素均衡原则，保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生