营养搭配师职业认证题库适用于2026年考试

营养搭配师职业认证题库适用于2026年考试一、单选题（每题1分，共20题）1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？A.200-250克B.250-300克C.300-350克D.350-400克2.膳食纤维的主要来源是什么？A.肉类B.谷物C.水果蔬菜D.油脂3.婴幼儿辅食添加的原则不包括以下哪项？A.由少到多B.由细到粗C.由咸到甜D.由单一到混合4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗粮B.豆制品C.水果D.油脂5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜？A.2-3份B.3-4份C.4-5份D.5-6份6.膳食中锌的主要来源是什么？A.谷物B.动物肝脏C.水果D.植物油7.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？A.促进胎儿发育B.增加自身免疫力C.预防贫血D.提高代谢率8.以下哪种食物富含维生素K？A.番茄B.菠菜C.土豆D.橙子9.膳食纤维的推荐摄入量是多少？A.10-15克/天B.15-20克/天C.20-30克/天D.30-35克/天10.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克烹调油？A.10克B.20克C.25克D.30克11.以下哪种食物是钙的最佳来源？A.水果B.豆制品C.粗粮D.油脂12.骨质疏松症患者应多摄入哪种维生素？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E13.以下哪种食物是铁的良好来源？A.谷物B.蔬菜C.动物肝脏D.水果14.缺铁性贫血患者应如何补充铁？A.增加谷物摄入B.多吃水果C.摄入动物肝脏D.避免喝牛奶15.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份水果？A.1-2份B.2-3份C.3-4份D.4-5份16.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？A.豆油B.葵花籽油C.深海鱼D.猪肉17.高血压患者应限制摄入哪种食物？A.蔬菜B.水果C.谷物D.肉类18.以下哪种食物是优质脂肪的良好来源？A.粗粮B.豆油C.牛油果D.糖果19.糖尿病患者应如何选择主食？A.多吃精制米面B.选择高纤维全谷物C.避免摄入复合碳水化合物D.多吃薯类20.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克盐？A.3克B.5克C.8克D.10克二、多选题（每题2分，共10题）1.膳食纤维的健康益处包括哪些？A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.预防心血管疾病D.增加饱腹感2.孕期妇女应重点补充哪些营养素？A.叶酸B.铁C.钙D.维生素D3.中国居民膳食指南推荐的食物种类包括哪些？A.谷薯类B.蔬果类C.蛋奶类D.肉鱼类4.膳食中锌的缺乏症状包括哪些？A.免疫力下降B.味觉减退C.生长发育迟缓D.伤口愈合缓慢5.高血压患者应限制哪些食物的摄入？A.高盐食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高嘌呤食物6.膳食中钙的主要来源包括哪些？A.动物肝脏B.豆制品C.奶制品D.深绿色蔬菜7.维生素D的主要来源包括哪些？A.日照照射B.动物肝脏C.蛋黄D.强化食品8.膳食纤维的摄入方式有哪些？A.多吃全谷物B.增加蔬菜摄入C.选择粗粮D.避免精加工食品9.以下哪些食物富含优质蛋白质？A.鱼类B.豆制品C.蛋类D.瘦肉10.中国居民膳食指南推荐的健康烹饪方式包括哪些？A.清蒸B.煮C.炒D.烤三、判断题（每题1分，共10题）1.中国居民膳食指南建议每天摄入200克水果。（×）2.膳食纤维可以降低血糖和血脂。（√）3.孕期妇女应避免摄入豆制品，以免影响胎儿发育。（×）4.动物肝脏是钙的最佳来源。（×）5.膳食中锌的主要来源是谷物。（×）6.糖尿病患者应完全避免摄入糖类。（×）7.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）8.高血压患者应限制摄入高盐食物。（√）9.膳食中维生素D的主要来源是食物。（×）10.中国居民膳食指南推荐每天摄入30克膳食纤维。（√）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述中国居民膳食指南的核心原则。2.解释膳食中钙和维生素D的协同作用。3.描述孕期妇女如何科学补充叶酸。4.分析高膳食纤维饮食的健康益处。5.指出高血压患者如何通过饮食控制血压。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过食物搭配预防慢性疾病。2.分析中国居民膳食结构存在的问题，并提出改进建议。答案与解析一、单选题1.C（谷薯类建议300-350克/天）2.C（水果蔬菜是膳食纤维的主要来源）3.C（辅食添加应由单一到混合，而非由咸到甜）4.B（豆制品是优质蛋白质的良好来源）5.C（推荐每天摄入4-5份蔬菜）6.B（动物肝脏富含锌）7.A（叶酸主要促进胎儿神经管发育）8.B（菠菜富含维生素K）9.C（推荐20-30克/天）10.D（推荐30克/天）11.B（豆制品是钙的良好来源）12.C（维生素D促进钙吸收）13.C（动物肝脏是铁的最佳来源）14.C（动物肝脏富含铁且易吸收）15.B（推荐每天2-3份水果）16.C（深海鱼富含Omega-3脂肪酸）17.D（肉类脂肪含量较高，应适量摄入）18.C（牛油果富含优质脂肪）19.B（选择高纤维全谷物有助于控制血糖）20.B（推荐每天5克盐）二、多选题1.A、B、C、D2.A、B、C、D3.A、B、C、D4.A、B、C、D5.A、B、C、D6.B、C、D7.A、B、C、D8.A、B、C、D9.A、B、C、D10.A、B、D三、判断题1.×（推荐200克水果/天是过量）2.√3.×（豆制品是优质蛋白质来源）4.×（奶制品是钙的最佳来源）5.×（动物肝脏是锌的良好来源）6.×（可适量摄入复合碳水化合物）7.√8.√9.×（主要来源是日照）10.√四、简答题1.中国居民膳食指南核心原则：食物多样、谷类为主、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；坚持喝奶，吃豆；食不过量，谷类为主。2.钙与维生素D的协同作用：维生素D促进钙吸收，缺维生素D会导致钙代谢异常，引发骨质疏松。3.孕期叶酸补充：建议孕前3个月至孕早期每天补充400-800微克叶酸，多吃绿叶蔬菜、豆制品。4.高膳食纤维饮食益处：促进肠道蠕动、降低血糖血脂、增加饱腹感、预防便秘和慢性病。5.高血压饮食控制：限制高盐食物、高脂肪食物，增加蔬菜水果摄入，控制总能量。五、论述题1.食物搭配预防慢性病