湖北食品安全管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为了加强湖北省食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合湖北省实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于湖北省行政区域内食品生产、流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产、食品检验检测、食品安全监管等各个环节。第三条食品安全管理工作应当遵循以下原则：（一）预防为主、风险管理；（二）依法行政、科学监管；（三）社会共治、全民参与；（四）信息公开、透明公正。第四条湖北省食品安全管理工作实行统一领导、分级负责、属地管理、部门协作、社会监督的原则。第五条各级人民政府应当加强对食品安全工作的领导，建立健全食品安全责任制，将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，保障食品安全工作所需经费。第六条食品生产经营者应当依法生产经营，保证食品安全，诚信自律，承担社会责任。第七条鼓励和支持食品科学技术研究，推广先进技术和管理经验，提高食品安全水平。第八条鼓励和支持社会公众参与食品安全监督，发挥舆论监督作用。第二章食品生产管理第九条食品生产者应当具备以下条件：（一）有符合国家标准的生产场所和设施；（二）有与生产经营规模相适应的生产设备；（三）有保证食品安全的规章制度；（四）有专职或者兼职的食品安全管理人员；（五）法律、法规规定的其他条件。第十条食品生产者应当建立食品原料采购、生产加工、包装、运输、储存、销售、召回等全过程管理制度，确保食品安全。第十一条食品生产者应当对生产过程进行严格监控，确保食品符合国家食品安全标准。第十二条食品生产者应当建立食品安全追溯体系，记录食品生产、流通、销售等各环节的信息，便于追溯。第十三条食品生产者应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告和处置食品安全事故。第三章食品流通管理第十四条食品经营者应当具备以下条件：（一）有符合国家标准、卫生要求的经营场所；（二）有与经营规模相适应的设施设备；（三）有保证食品安全的规章制度；（四）有专职或者兼职的食品安全管理人员；（五）法律、法规规定的其他条件。第十五条食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。第十六条食品经营者应当对所经营的食品进行定期检查，发现不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，并采取相应措施。第十七条食品经营者应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告和处置食品安全事故。第四章食品餐饮服务管理第十八条餐饮服务提供者应当具备以下条件：（一）有符合国家标准、卫生要求的经营场所；（二）有与经营规模相适应的设施设备；（三）有保证食品安全的规章制度；（四）有专职或者兼职的食品安全管理人员；（五）法律、法规规定的其他条件。第十九条餐饮服务提供者应当建立健全食品采购、加工、储存、销售、餐具消毒等全过程管理制度，确保食品安全。第二十条餐饮服务提供者应当对食品进行定期检查，发现不符合食品安全标准的食品，应当立即停止供应，并采取相应措施。第二十一条餐饮服务提供者应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告和处置食品安全事故。第五章食品添加剂和食品包装材料管理第二十二条食品添加剂和食品包装材料的生产者、经营者应当具备以下条件：（一）有符合国家标准的生产场所和设施；（二）有与生产经营规模相适应的生产设备；（三）有保证食品安全的规章制度；（四）有专职或者兼职的食品安全管理人员；（五）法律、法规规定的其他条件。第二十三条食品添加剂和食品包装材料的生产者、经营者应当确保其产品符合国家食品安全标准。第二十四条食品添加剂和食品包装材料的生产者、经营者应当建立产品追溯体系，记录产品生产、流通、销售等各环节的信息，便于追溯。第六章食品检验检测第二十五条食品检验检测机构应当具备以下条件：（一）有符合国家标准、卫生要求的检验检测场所；（二）有与检验检测任务相适应的检验检测设备；（三）有保证检验检测质量的规章制度；（四）有专职或者兼职的检验检测人员；（五）法律、法规规定的其他条件。第二十六条食品检验检测机构应当独立、客观、公正地进行检验检测，确保检验检测结果的准确性。第二十七条食品检验检测机构应当建立检验检测数据管理和信息共享制度，确保检验检测数据的真实、完整。第七章食品安全监管第二十八条食品安全监管部门应当建立健全食品安全监管制度，明确监管职责，加强监管队伍建设。第二十九条食品安全监管部门应当加强对食品生产经营者的监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。第三十条食品安全监管部门应当建立健全食品安全信息发布制度，及时向社会公布食品安全信息。第三十一条食品安全监管部门应当建立健全食品安全事故调查处理制度，及时调查处理食品安全事故。第八章法律责任第三十二条违反本制度规定的，由有关部门依法予以查处。第三十三条食品生产经营者违反本制度规定，造成食品安全事故的，依法承担民事责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第三十四条食品安全监管部门及其工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第九章附则第三十五条本制度自发布之日起施行。第三十六条本制度由湖北省食品安全委员会负责解释。第三十七条本制度未尽事宜，依照国家有关法律法规执行。第2篇第一章总则第一条为加强湖北省食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，结合湖北省实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于湖北省行政区域内从事食品生产、经营、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料、容器和洗涤剂生产、食品相关产品生产、食品检验、食品进出口等活动的单位和个人。第三条食品安全管理工作应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）源头治理，全程控制；（三）社会共治，责任明确；（四）科学监管，公开透明。第四条湖北省各级人民政府应当加强对食品安全工作的领导，建立健全食品安全责任体系，保障食品安全监管工作顺利开展。第五条各级食品安全监管部门应当依法履行职责，加强食品安全监管，保障食品安全。第六条食品生产经营者应当依法诚信经营，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。第七条鼓励和支持食品安全科学技术研究，推广食品安全先进技术和管理经验。第八条鼓励单位和个人对食品安全违法行为进行举报，依法保护举报人的合法权益。第二章食品安全责任第九条食品安全责任主体包括：（一）食品生产经营者；（二）食品检验机构；（三）食品进出口商；（四）食品监管部门；（五）其他相关单位和个人。第十条食品生产经营者应当履行以下食品安全责任：（一）保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合国家食品安全标准；（二）建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、生产加工、包装、运输、储存、销售等环节；（三）加强员工食品安全培训，提高食品安全意识；（四）定期对食品安全管理制度进行检查，确保制度有效执行；（五）发现食品安全问题，立即采取措施，防止危害扩大，并及时报告相关部门。第十一条食品检验机构应当履行以下食品安全责任：（一）按照国家食品安全标准和方法进行食品检验；（二）保证检验结果的准确性和公正性；（三）对检验结果负责，不得出具虚假检验报告；（四）对检验过程中发现的食品安全问题，及时报告相关部门。第十二条食品监管部门应当履行以下食品安全责任：（一）依法对食品生产经营活动进行监督检查；（二）建立健全食品安全信息追溯体系；（三）对食品安全违法行为进行查处；（四）对食品安全事故进行调查处理；（五）加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。第三章食品安全监管第十三条湖北省各级食品安全监管部门应当建立健全食品安全监管体系，明确监管职责，加强监管能力建设。第十四条食品安全监管部门应当加强对食品生产经营活动的监督检查，重点检查以下内容：（一）食品生产经营者是否取得合法经营资格；（二）食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否符合国家食品安全标准；（三）食品生产加工过程是否符合食品安全要求；（四）食品包装、运输、储存、销售等环节是否符合食品安全要求；（五）食品安全管理制度是否健全，执行情况如何。第十五条食品安全监管部门应当建立健全食品安全信息追溯体系，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。第十六条食品安全监管部门应当加强对食品安全违法行为的查处，依法对违法行为进行处罚。第十七条食品安全监管部门应当建立健全食品安全事故应急预案，及时调查处理食品安全事故，保障人民群众生命财产安全。第四章食品安全信用体系建设第十八条湖北省建立健全食品安全信用体系，对食品生产经营者实施信用管理。第十九条食品生产经营者应当如实报送食品安全信用信息，不得隐瞒、谎报、篡改。第二十条食品安全监管部门应当对食品生产经营者的信用状况进行评估，并向社会公布。第二十一条食品生产经营者信用等级分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。第五章食品安全宣传教育第二十二条湖北省各级人民政府应当加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。第二十三条食品安全监管部门应当组织开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识。第二十四条新闻媒体应当加强食品安全宣传报道，发挥舆论监督作用。第六章法律责任第二十五条违反本制度规定的，由食品安全监管部门依法予以查处。第二十六条食品生产经营者违反食品安全法律、法规，造成食品安全事故的，依法承担法律责任。第二十七条食品安全监管部门及其工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第七章附则第二十八条本制度自发布之日起施行。第二十九条本制度由湖北省食品安全委员会负责解释。第三十条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。湖北省食品安全管理制度旨在规范食品生产经营活动，保障人民群众饮食安全，促进湖北省食品安全事业健康发展。各级政府、监管部门、食品生产经营者以及全社会都应共同努力，共同维护食品安全。第3篇第一章总则第一条为加强湖北省食品安全管理，保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合湖北省实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于湖北省行政区域内从事食品生产、经营、使用和管理的单位和个人。第三条食品安全管理工作遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）全程控制，责任到人；（三）科学监管，依法行政；（四）社会共治，公众参与。第四条各级人民政府应当加强对食品安全工作的领导，建立健全食品安全工作机制，保障食品安全监管工作顺利开展。第五条食品生产经营者应当依法生产经营，确保食品安全，对所生产经营的食品质量负责。第六条鼓励和支持食品生产经营者采用先进技术和管理方法，提高食品安全水平。第七条鼓励和支持公众参与食品安全监督，对违反食品安全法律法规的行为进行举报。第二章食品生产管理第八条食品生产者应当具备以下条件：（一）具有合法的生产经营资格；（二）具备符合食品安全要求的生产设施、设备；（三）有健全的食品安全管理制度；（四）有专职或者兼职的食品安全管理人员；（五）有保证食品安全的规章制度。第九条食品生产者应当遵守以下规定：（一）严格执行国家食品安全标准和规范；（二）加强原辅材料采购、生产过程、成品储存等环节的管理；（三）对生产过程进行记录，确保可追溯；（四）对不合格产品进行召回、销毁；（五）定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。第十条食品生产者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。第十一条食品生产者应当对其生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂销售。第三章食品经营管理第十二条食品经营者应当具备以下条件：（一）具有合法的经营资格；（二）具备符合食品安全要求的经营场所、设施、设备；（三）有健全的食品安全管理制度；（四）有专职或者兼职的食品安全管理人员；（五）有保证食品安全的规章制度。第十三条食品经营者应当遵守以下规定：（一）严格执行国家食品安全标准和规范；（二）加强食品采购、储存、销售环节的管理；（三）对食品进行检验，检验合格后方可销售；（四）对不合格食品进行下架、召回；（五）定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。第十四条食品经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。第十五条食品经营者应当对其经营的食品进行明码标价，标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息。第四章食品使用管理第十六条食品使用单位应当具备以下条件：（一）具有合法的使用资格；（二）具备符合食品安全要求的使用场所、设施、设备；（三）有健全的食品安全管理制度；（四）有专职或者兼职的食品安全管理人员；（五）有保证食品安全的规章制度。第十七条食品使用单位应当遵守以下规定：（一）严格执行国家食品安全标准和规范；（二）加强食品采购、储存、使用环节的管理；（三）对食品进行检验，检验合格后方可使用；（四）对不合格食品进行停止使用、销毁；（五）定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。第十八条食品使用单位应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。第五章食品安全监管第十九条县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。第二十条食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全监管制度，加强对食品生产、经营、使用环节的监督检查。第二十一条食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行信用管理，对失信行为进行惩戒。第二十二条食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全应急体系，及时处理食品安全事故。第二十三条食品安全监督管