2025年中药炮制工高级习题与答案(附解析)

2025年中药炮制工高级习题与答案(附解析)一、单项选择题（每题2分，共20分）1.蜜炙黄芪时，每100kg净黄芪的用蜜量应为（）A.10kgB.15kgC.25kgD.30kg答案：B解析：根据《中药炮制学》规定，蜜炙一般药物用蜜量为25kg/100kg，但黄芪因质地疏松，吸蜜能力较强，实际用蜜量调整为15kg，既能保证蜜液渗透，又避免黏连。2.醋制香附的主要炮制目的是（）A.增强疏肝止痛作用B.降低毒性C.便于粉碎D.增强解表功效答案：A解析：香附主入肝经，醋味酸入肝，醋制后能引药入肝，增强疏肝解郁、调经止痛的作用，是“醋制入肝”理论的典型应用。3.自然铜煅制的关键操作是（）A.低温长时间煅烧B.高温快速煅烧后水淬C.直接炒至表面焦黑D.煅烧至红透后醋淬答案：D解析：自然铜主含二硫化铁（FeS₂），需高温煅烧（约500-600℃）至红透，使结构疏松，再趁热投入醋中淬制，提供醋酸铁（Fe(CH₃COO)₂），增强散瘀止痛作用。醋淬是其炮制关键，可提高有效成分溶出率。4.发酵法炮制六神曲时，适宜的温度和湿度条件是（）A.15-20℃，40-50%B.25-30℃，50-60%C.30-37℃，70-80%D.40-45℃，80-90%答案：C解析：发酵需微生物（如酵母菌、霉菌）活跃繁殖，最适温度30-37℃（接近人体温），湿度70-80%可保持物料湿润但不霉变，利于菌丝生长和酶类分泌，促进有效成分转化。5.盐炙杜仲的“断丝”现象是指（）A.药材表面出现裂纹B.加热后杜仲胶丝断裂C.炒制时药屑脱落D.浸泡后纤维分离答案：B解析：杜仲含杜仲胶，未炮制时胶丝坚韧，盐炙后胶丝受热膨胀断裂，断面胶丝减少或易断，是判断炮制程度的关键指标，标志着杜仲“补肝肾、强筋骨”功效的增强。二、判断题（每题2分，共10分）1.川乌炮制减毒的主要机制是双酯型生物碱转化为单酯型及胺醇型生物碱。（）答案：√解析：川乌中乌头碱、次乌头碱等双酯型生物碱毒性极强，炮制（水浸、蒸煮）可使酯键水解，提供毒性较低的单酯型（如苯甲酰乌头原碱）和几乎无毒的胺醇型（如乌头原碱），减毒效果显著。2.巴豆霜的含油量应控制在18-20%。（）答案：√解析：巴豆含巴豆油（约40-60%），有强烈泻下作用，制霜后降低含油量至18-20%，既能保留药效，又避免峻下伤正，符合《中国药典》2020年版规定。3.盐炙泽泻时，需先将泽泻与盐水拌匀闷润，待盐水被吸尽后再用文火炒制。（）答案：√解析：盐炙操作遵循“先拌盐水后炒”的原则，泽泻质地较硬，需闷润至盐水完全渗透，避免表面焦黑而内部未吸盐，炒制时文火慢炒可防止有效成分（如泽泻醇）破坏。4.酒蒸山茱萸的目的是增强收敛固涩作用。（）答案：×解析：山茱萸生品酸涩，酒蒸后借酒的辛散之性，可缓和酸涩之性，增强补益肝肾、涩精固脱的作用，而非单纯收敛。5.滑石粉炒适用于质地松泡、韧性较大的动物类药物，如刺猬皮、水蛭。（）答案：√解析：滑石粉质地细腻、传热均匀，可使药物受热均匀，防止黏锅，适用于韧性大的动物药（如刺猬皮），炒制后质地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分。三、简答题（每题10分，共30分）1.简述清炒法的分类及各类型的适用药物与炮制目的。答案：清炒法分为炒黄、炒焦、炒炭三类：（1）炒黄：用文火或中火炒至药物表面呈黄色或较原色加深，断面颜色变深。适用于种子类（如牛蒡子、决明子）、果实类（如莱菔子）药物。目的是增强疗效（如莱菔子炒后药性缓和，长于消食）、降低毒性（如苍耳子炒后降低苍耳子毒蛋白活性）、便于粉碎（如白芥子炒后质地酥脆）。（2）炒焦：用中火炒至表面焦褐色，内部焦黄或棕褐色。适用于消食药（如山楂、神曲）。目的是增强消食化积作用（如山楂炒焦后酸性减弱，消食止泻效果增强）。（3）炒炭：用武火或中火炒至表面焦黑，内部焦黄（存性）。适用于止血药（如地榆、蒲黄）或需要增强收敛作用的药物。目的是增强止血作用（如地榆炭收敛止血），或产生止血作用（如荆芥炭）。2.简述复制法炮制半夏的操作要点及减毒机制。答案：操作要点：（1）选料：取净半夏，大小分档；（2）浸泡：用清水浸泡至内无干心，每日换水2-3次；（3）辅料处理：另取生姜切片煎汤，加白矾与半夏共煮，或分层铺放（半夏与生姜、白矾交替），加适量水淹没，浸泡至内无白心；（4）干燥：取出干燥或切薄片干燥。减毒机制：半夏含半夏蛋白（刺激性成分）、草酸钙针晶（刺激咽喉）。复制过程中，白矾（硫酸铝钾）中的铝离子可与半夏蛋白结合形成沉淀，降低刺激性；生姜中的姜辣素、姜酚等可中和半夏的毒性成分；长时间浸泡和加热可使草酸钙针晶溶解或破坏，减轻对黏膜的刺激。3.简述毒性中药炮制过程中的关键质量控制环节。答案：（1）原料控制：严格核对毒性药材来源、品种（如川乌需为乌头的母根）、等级，确保符合《中国药典》规定，禁止使用伪劣品。（2）辅料用量：严格按炮制规范控制辅料（如白矾、甘草、生姜）的用量，如制川乌需用甘草、黑豆煎煮液共煮，甘草用量不低于10%（与川乌比例）。（3）炮制时间与温度：控制蒸煮时间（如制草乌需煮至切开无白心）、煅烧温度（如马钱子砂炒需200-250℃），确保毒性成分充分转化。（4）中间检测：炮制过程中定期检查，如川乌煮制时需切开查看是否白心消失，半夏复制时需检测pH值（白矾溶液pH应≤3.5）。（5）成品检验：检测毒性成分含量（如制川乌中双酯型生物碱含量不得过0.040%）、微生物限度（需符合口服中药标准）、性状（如制草乌应为黑褐色，质脆易折）。四、综合分析题（每题20分，共40分）1.某企业生产的酒白芍出现“表面颜色不均、内部未吸尽酒液、有效成分芍药苷含量偏低”的质量问题，分析可能的原因及改进措施。答案：可能原因：（1）黄酒用量不足：黄酒是酒炙的关键辅料，若用量低于标准（通常10-20kg/100kg白芍），无法充分渗透至药材内部，导致表面颜色浅、内部未吸酒。（2）闷润时间不够：白芍质地坚实，需闷润至酒液完全被吸收（一般4-6小时），若时间过短，酒液残留表面，炒制时局部焦糊，内部有效成分未被酒激发。（3）炒制温度过高或时间过长：酒炙应文火炒制，若温度过高（＞120℃）或翻炒不匀，表面迅速焦黑，内部未受热均匀，芍药苷（热不稳定成分）易分解，导致含量降低。（4）干燥方式不当：炒制后若未及时摊晾或干燥温度过高（＞60℃），可能导致表面结壳，内部酒液未完全吸收，影响颜色均匀性。改进措施：（1）严格按《炮制规范》控制黄酒用量（如15kg/100kg），黄酒需稀释（加适量水）后与白芍拌匀，提高渗透性。（2）延长闷润时间至6-8小时，期间翻动2-3次，确保酒液均匀渗透。（3）炒制时控制文火（锅温80-100℃），不断翻炒至表面微黄色、有酒香气，避免局部过热。（4）炒制后摊晾至室温，避免堆积导致内部湿热，必要时采用低温烘干（40-50℃），确保内外干燥一致。2.某批次煅炉甘石出现“质地坚硬、断面仍有白色颗粒、氧化锌含量偏低”的问题，分析可能的炮制失误及正确操作要点。答案：可能的炮制失误：（1）煅烧温度不足：炉甘石主含碳酸锌（ZnCO₃），需高温（500-600℃）煅烧才能分解为氧化锌（ZnO），若温度低于500℃，碳酸锌未完全分解，导致质地坚硬、断面有白色未煅透颗粒。（2）保温时间过短：煅烧需持续2-3小时，使药物内外受热均匀，若时间不足（如仅1小时），内部未完全分解，残留碳酸锌，氧化锌提供量减少。（3）淬液选择不当：炉甘石煅后需水淬（或直接放凉），若未淬制或用醋淬（如自然铜），可能导致质地致密，影响氧化锌溶出。（4）原料未净选：若炉甘石原料含杂质（如砂石、黏土），煅烧时杂质包裹药物，阻碍热量传递，导致局部未煅透。正确操作要点：（1）净选：除去炉甘石中的杂质，打碎成小块（2-3cm），确保受热均匀。（2）煅烧：置耐火容器内，武火加热至500-600℃，保持2-3小时，至表面红透、质地疏松。（3）淬制：煅后趁热倒入冷水中淬制（水淬），使质地酥脆，若需进一步粉