食堂培训场所管理制度

PAGE食堂培训场所管理制度一、总则1.目的为加强公司食堂培训场所的管理，确保培训工作的顺利开展，保障员工的饮食安全与健康，提高培训场所的使用效率和服务质量，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司食堂内用于培训活动的所有场所及相关设施设备。3.管理原则遵循安全第一、规范有序、高效利用、服务至上的原则，确保培训场所的各项管理工作符合国家法律法规及行业标准要求。二、培训场所使用管理1.使用申请各部门如需使用食堂培训场所，应提前[X]个工作日填写《食堂培训场所使用申请表》，详细注明培训主题、时间、人数、培训内容等信息，提交至行政部门。行政部门根据培训场所的使用情况进行统筹安排，如遇冲突，及时与申请部门沟通协调。2.使用时间培训场所的使用时间应严格按照申请时间执行，如需调整，必须提前向行政部门报备并获得批准。未经批准擅自延长使用时间的，将按照相关规定进行处理。3.使用要求培训活动应严格遵守国家法律法规和公司的各项规章制度，不得进行违法违规或损害公司利益的活动。使用部门应提前做好培训准备工作，包括培训资料的准备、设备设施的调试等，确保培训活动顺利进行。在培训过程中，应保持培训场所的整洁卫生，爱护公共设施设备，不得随意损坏或丢弃。培训结束后，使用部门应及时清理场地，恢复原状。三、人员管理1.培训人员管理参加培训的人员应遵守培训场所的管理制度，听从培训组织者和管理人员的指挥，不得擅自行动。培训期间，应保持良好的秩序，不得大声喧哗、打闹嬉戏，影响他人学习。爱护培训场所内的设施设备，如有损坏，应照价赔偿。2.培训工作人员管理培训工作人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉培训流程和要求，能够有效地组织和指导培训活动。培训工作人员应提前到达培训场所，做好培训前的准备工作，包括场地布置、设备调试、资料发放等。在培训过程中，应认真履行职责，关注培训人员的学习情况，及时解答疑问，处理突发问题。培训结束后，应及时清理培训场地，整理培训资料，做好总结工作。四、食品安全管理1.食品采购管理食堂采购的食品应符合国家食品安全标准，严禁采购变质过期、三无产品等不符合食品安全要求的食品。建立食品采购索证索票制度，采购食品时应向供应商索取营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，并留存复印件备查。严格执行食品采购验收制度，采购的食品应进行严格的验收，检查食品的质量、数量、包装等是否符合要求，确保食品安全。2.食品加工管理食堂工作人员应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工过程应符合卫生要求，加工设备和工具应定期清洗消毒，保持清洁卫生。严格控制食品加工过程中的温度、时间等参数，确保食品熟透，防止食物中毒。3.食品储存管理食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品受潮、变质。建立食品库存管理制度，定期盘点库存食品，及时清理过期变质食品，确保食品库存安全。食品储存场所应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品在适宜的温度下储存。五、环境卫生管理1.日常清洁食堂培训场所应保持每日清洁，地面、桌面、门窗等应无灰尘、无污渍。定期对培训场所的设施设备进行清洁消毒，包括桌椅、投影仪、音响设备等，确保设备设施的卫生安全。垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，保持培训场所的环境卫生整洁。2.定期消毒食堂培训场所应定期进行全面消毒，消毒频率应符合国家相关卫生标准要求。消毒工作应在培训活动结束后进行，使用符合国家标准的消毒剂对培训场所进行喷洒、擦拭等消毒处理，确保消毒效果。对消毒情况进行记录，包括消毒时间、消毒剂名称、消毒人员等信息，以备查验。六、设施设备管理1.设备设施配备根据培训场所的功能需求，配备必要的设施设备，如桌椅、投影仪、音响设备、白板、空调等，确保培训活动的正常开展。定期对设施设备进行检查维护，确保设备设施的完好率和正常运行率。2.设备设施维护建立设施设备维护管理制度，明确维护责任人和维护流程。设施设备出现故障时，使用部门应及时向行政部门报告，行政部门安排专业人员进行维修。定期对设施设备进行保养，包括清洁、润滑、紧固、调试等，延长设备设施的使用寿命。对设施设备的维护情况进行记录，包括维护时间、维护内容、维护人员等信息，建立设施设备维护档案。七、安全管理1.消防安全食堂培训场所应配备必要的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并确保消防设施设备完好有效。定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。严禁在培训场所内吸烟、使用明火，严禁私拉乱接电线，确保消防安全。2.用电安全培训场所内的电气设备应符合国家安全标准要求，定期进行检查维护，防止电气故障引发安全事故。严禁在培训场所内使用大功率电器设备，如需使用特殊电器设备，应提前向行政部门申请并获得批准。员工离开培训场所时，应及时关闭电器设备电源，避免浪费和安全隐患。3.其他安全加强培训场所的安全保卫工作，防止无关人员进入培训场所，确保培训活动的安全秩序。对培训场所内的楼梯、通道等进行定期检查，确保疏散通道畅通无阻。制定应急预案，针对可能发生的安全事故，如火灾、地震、食品中毒等，制定相应的应急处置措施，定期组织演练，提高应对突发事件的能力。八、费用管理1.培训费用培训费用的收取应严格按照公司相关规定执行，不得擅自提高或降低收费标准。培训费用应专款专用，用于培训活动的各项开支，包括培训资料印刷、设备设施租赁、师资费用等。建立培训费用管理制度，对培训费用的收支情况进行详细记录，定期进行审计和公示，确保费用使用的透明、合理。2.场地使用费用食堂培训场所的场地使用费用应根据实际使用情况进行核算，按照公司规定的标准收取。场地使用费用的收取应开具正式发票，纳入公司财务管理。场地使用费用主要用于食堂培训场所的维护、保养、清洁等开支，确保培训场所的正常使用。九、监督检查与考核1.监督检查行政部门负责对食堂培训场所的使用情况、人员管理、食品安全、环境卫生、设施设备管理、安全管理等进行定期监督检查，发现问题及时督促整改。在监督检查过程中，应严格按照相关法律法规和行业标准要求进行检查，确保检查结果的客观、公正。对监督检查情况进行记录，建立监督检查档案，作为考核评价的依据。2..考核评价建立食堂培训场所管理考核评价制度，对各部门使用培训场所的情况进行考核评价。考核评价内容包括培训效果、遵守管理制度情况、环境卫生情况、安全管理情况等。考核评价结果与部门绩效挂钩，对管理规范、使用效果好的部门给予表彰和奖励，对管理不善、出现问题较多的部门进行批评教育