全国农产品质量安全基层检测技术人员大比武理论知识考试参考试题及答案

全国农产品质量安全基层检测技术人员大比武理论知识考试参考试题及答案一、单选题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）1.根据《农产品质量安全法》，对农产品质量安全实施监督管理的行政主管部门是（）。A.国家卫生健康委员会  B.农业农村部  C.国家市场监督管理总局  D.商务部答案：B2.在气相色谱法测定蔬菜中有机磷农药残留时，最常用的检测器是（）。A.FID  B.ECD  C.FPD  D.TCD答案：C3.下列哪种前处理方法最适合于测定动物肌肉中β受体激动剂残留（）。A.液液萃取  B.固相微萃取  C.加速溶剂萃取  D.酶解固相萃取答案：D4.原子吸收光谱法测定大米中镉时，基体改进剂常用（）。A.磷酸二氢铵  B.硝酸镁  C.硝酸钯  D.硝酸铵+磷酸二氢铵答案：D5.根据GB27632021，下列哪种农药在茶叶中的MRL值最低（）。A.阿维菌素  B.毒死蜱  C.吡虫啉  D.三唑磷答案：A6.酶联免疫法测定氯霉素残留时，结果判定常用（）。A.吸光度比值法  B.标准曲线法  C.抑制率法  D.内标法答案：C7.在QuEChERS方法中，PSA填料的主要作用是（）。A.除脂  B.除水  C.除色素和有机酸  D.除糖答案：C8.液相色谱串联质谱法测定蜂蜜中硝基咪唑类药物时，电离方式多选用（）。A.ESI+  B.ESI  C.APCI+  D.APCI答案：A9.下列哪项不是基层速测室建设“五统一”内容（）。A.统一外观标识  B.统一仪器型号  C.统一检测方法  D.统一合格证书答案：D10.根据《农产品质量安全监测管理办法》，部级风险监测计划下达后，省级农业农村部门应在多少个工作日内分解到市县（）。A.5  B.10  C.15  D.20答案：B11.在原子荧光法测定食用菌总砷时，还原剂为（）。A.硼氢化钾  B.抗坏血酸  C.硫脲  D.碘化钾答案：A12.下列哪项属于农产品地理标志登记现场核查的核心要素（）。A.种植面积  B.加工流程  C.产地环境与特色品质关联性  D.企业纳税额答案：C13.根据NY/T7612008，测定蔬菜中拟除虫菊酯残留时，净化步骤使用的固相萃取柱是（）。A.C18  B.Florisil  C.NH2  D.GCB答案：B14.在液相色谱测定黄曲霉毒素B1时，常用衍生试剂为（）。A.三氟乙酸  B.邻苯二甲醛  C.碘溶液  D.丹磺酰氯答案：A15.下列哪项不是基层质检站LIMS系统基础模块（）。A.样品登记  B.结果审核  C.设备校准  D.财务报销答案：D16.根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB27622022），婴幼儿谷类辅助食品中铅的限量为（）mg/kg。A.0.02  B.0.05  C.0.1  D.0.2答案：B17.在酶抑制法快速检测有机磷农药时，最适反应温度为（）℃。A.20±2  B.25±2  C.30±2  D.37±2答案：D18.下列哪种毒素属于镰刀菌产生的单端孢霉烯族B型毒素（）。A.T2毒素  B.HT2毒素  C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇  D.玉米赤霉烯酮答案：C19.根据《农产品质量安全突发事件应急预案》，重大事件（Ⅱ级）由哪级政府启动响应（）。A.国务院  B.省级政府  C.市级政府  D.县级政府答案：B20.在ICPMS测定土壤重金属时，消除氩氯多原子离子对砷干扰常用（）。A.碰撞反应池He模式  B.氢气反应模式  C.氨气反应模式  D.氧气反应模式答案：A21.下列哪项不是基层速测室“双随机”抽查重点（）。A.标准物质期间核查  B.废液处置记录  C.检测人员考勤打卡  D.原始记录完整性答案：C22.根据《绿色食品农药使用准则》（NY/T3932020），A级绿色食品生产中禁止使用的杀菌剂是（）。A.嘧菌酯  B.多菌灵  C.波尔多液  D.硫磺答案：B23.在气相色谱负化学源质谱法测定水产品中的多氯联苯时，定量离子模式应选择（）。A.SIM  B.SCAN  C.MRM  D.SRM答案：A24.下列哪项属于农产品质量安全信用监管“重点关注名单”列入情形（）。A.一年内2次抽检不合格  B.拒检  C.虚假认证  D.标签不规范答案：C25.根据《国家农产品质量安全县创建标准》，县域内主要农产品质量安全监测合格率应达到（）。A.95%  B.97%  C.98%  D.99%答案：C26.在测定猪肉中磺胺类药物残留时，为减少基质效应，首选的净化方式是（）。A.液液萃取  B.固相萃取MCX  C.分散固相萃取  D.凝胶渗透色谱答案：B27.下列哪项不是《农产品质量安全法》2022年修订新增内容（）。A.食用农产品承诺达标合格证制度  B.农产品质量安全追溯  C.信用档案制度  D.责任约谈制度答案：B（追溯为2018年已入法）28.在QuEChERS方法中，测定柑橘中苯并咪唑类杀菌剂时，为去除类胡萝卜素干扰，应添加（）。A.C18  B.PSA  C.GCB  D.无水硫酸镁答案：C29.根据《农业农村部办公厅关于加强乡镇农产品质量安全监管公共服务机构建设的意见》，乡镇监管站检测用房面积原则上不少于（）㎡。A.20  B.30  C.50  D.100答案：C30.在酶联免疫法测定乳制品中黄曲霉毒素M1时，样品提取液pH应调节至（）。A.4.0  B.6.5  C.7.4  D.8.5答案：C二、多选题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列哪些属于农产品质量安全风险监测“三前”环节（  ）。A.产地准出  B.市场准入  C.收储运  D.屠宰厂（场）答案：A、C、D32.在原子吸收石墨炉法测定大米铅时，可消除基体干扰的措施有（  ）。A.基体改进剂  B.平台原子化  C.氘灯背景校正  D.塞曼背景校正答案：A、B、D33.下列哪些农药属于我国已禁用但在部分出口市场仍有MRL要求的（  ）。A.六六六  B.DDT  C.毒杀芬  D.氟虫腈答案：A、B、C34.根据《绿色食品兽药使用准则》（NY/T4722021），A级绿色食品生产中允许使用的抗寄生虫药物有（  ）。A.阿苯达唑  B.伊维菌素  C.左旋咪唑  D.氯羟吡啶答案：B、D35.在液相色谱串联质谱法测定水产品中硝基呋喃类代谢物时，衍生化试剂可采用（  ）。A.2硝基苯甲醛  B.邻氯苯甲醛  C.对硝基苯甲醛  D.对二甲氨基苯甲醛答案：A、C36.下列哪些情况会导致酶抑制法快速检测出现假阳性（  ）。A.样品含大量硫化物  B.样品pH＜3  C.样品含大量胡萝卜素  D.样品放置超过4h未检测答案：A、B、D37.根据《农产品质量安全检测机构考核办法》，机构考核现场试验项目抽取原则包括（  ）。A.覆盖所有授权签字人  B.覆盖90%以上检测类别  C.优先选择非标方法  D.优先选择近一年出现不满意结果的项目答案：A、B、D38.在ICPOES测定肥料中重金属时，消除光谱干扰常用的校正技术有（  ）。A.基体匹配  B.内标法  C.干扰系数法  D.碰撞反应池答案：A、B、C39.下列哪些属于《国家质量兴农战略规划（20182022年）》提出的农产品质量安全关键指标（  ）。A.主要农产品监测合格率98%以上  B.绿色有机地理标志农产品占比超过20%  C.农产品质量安全追溯覆盖率80%以上  D.乡镇监管站全覆盖答案：A、B、C、D40.在测定植物油中苯并[a]芘时，为减少油脂基质干扰，可采用的前处理方式有（  ）。A.皂化液液萃取  B.分子印迹固相萃取  C.凝胶渗透色谱  D.低温冷冻除脂答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.根据《农产品质量安全法》，农产品生产企业、农民专业合作社应当建立农产品生产记录，保存期限不得少于三年。（  ）答案：√42.在气相色谱法测定有机氯农药时，ECD检测器对水基质敏感度低于脂类基质，因此可省略脱脂步骤。（  ）答案：×43.酶联免疫法测定结果呈阳性，即可判定该样品超标。（  ）答案：×44.根据GB27632021，再残留限量（EMRL）适用于已禁用但环境持久存在的农药。（  ）答案：√45.在原子荧光法测定总汞时，载流液为5%盐酸+0.5%重铬酸钾。（  ）答案：×（重铬酸钾为保存剂，非载流）46.基层速测室采用胶体金免疫层析法检测瘦肉精，其检出限必须低于或等于国家限量方可用于初筛。（  ）答案：√47.根据《农产品质量安全突发事件应急预案》，事件报告可越级上报，但不得迟报、漏报、瞒报。（  ）答案：√48.在QuEChERS方法中，无水硫酸镁吸水放热，需立即离心防止农药分解。（  ）答案：√49.绿色食品标志使用证书有效期为5年，期满需重新申请。（  ）答案：×（3年）50.根据《农产品质量安全检测机构考核办法》，通过考核的机构可在检测报告上使用“CMA”标志。（  ）答案：×（使用“CATL”标志）四、填空题（每空1分，共20分）51.根据GB27622022，婴幼儿配方食品中总砷的限量为________mg/kg。答案：0.0252.在气相色谱质谱法测定多农残时，常用的内标物为________（写中文名）。答案：磷酸三苯酯53.酶抑制法速测有机磷和氨基甲酸酯类农药的共同原理是抑制________酶的活性。答案：乙酰胆碱酯酶54.根据NY/T7892004，抽样单上必须填写的“三品一标”信息指无公害农产品、绿色食品、有机农产品和________。答案：农产品地理标志55.在ICPMS测定中，为消除氩氩多原子离子对80Se的干扰，可采用________气体碰撞反应。答案：氦56.根据《绿色食品农药使用准则》，A级绿色食品生产中允许使用的生物源农药包括微生物农药、植物源农药和________。答案：生物化学农药57.在测定动物尿液中克伦特罗时，为酶解结合态，常加入________酶，37℃水解过夜。答案：β葡萄糖醛酸苷酶/芳基硫酸酯酶58.根据《农产品质量安全追溯管理办法（试行）》，追溯码由________位数字组成。答案：2059.在原子吸收石墨炉法测定血铅时，基体改进剂磷酸二氢铵的作用是提高灰化温度并减少________损失。答案：基体挥发/铅60.根据《国家农产品质量安全县创建标准》，县域内应建立________、乡、村三级监管网格。答案：县五、简答题（每题6分，共30分）61.简述基层速测室在开展酶抑制法检测蔬菜有机磷农药残留时，为降低假阳性率应采取的三项关键措施。答案：（1）样品前处理：切碎后冰水浴匀浆，立即检测，避免长时间放置导致酶活性变化；（2）基质干扰去除：对色素深的样品（如菠菜）采用乙腈正己烷液液分配脱脂，离心后取上清液检测；（3）质控措施：每批次设置空白、阴性、阳性及加标回收，阳性样用GCMS确证，抑制率≥50%的样判定为初筛阳性，需二次复核。62.说明QuEChERS方法测定水果中多菌灵残留时，为何需加入Na2EDTA，并给出最佳添加浓度范围。答案：多菌灵含苯并咪唑结构，易与水果中Ca2+、Mg2+形成络合物被吸附，导致回收率偏低；Na2EDTA可与金属离子竞争络合，释放多菌灵。最佳浓度为0.1mol/L（约3.7gNa2EDTA溶于100mL提取溶剂），添加后回收率可由70%提升至95%以上，RSD＜5%。63.概述乡镇监管站对辖区内规模养殖场开展“瘦肉精”拉网式快速筛查的工作流程。答案：（1）制定计划：依据存栏量确定抽样比例（≥5%），覆盖不同生长阶段；（2）现场抽样：尿液样品每头不少于50mL，20℃冷冻保存，4h内检测；（3）速测：采用胶体金试纸条，5min内判读，检测限≤3μg/L；（4）阳性处置：立即封存同批动物，通知县级执法队，24h内送实验室用LCMS/MS确证；（5）追溯：通过检疫证、饲料购入票证追溯源头，对涉嫌违法主体立案查处；（6）3日内将结果录入省级追溯平台，并向县级农业农村部门提交总结。64.列举原子荧光法测定食用菌总汞时，导致标准曲线相关系数＜0.995的三类常见原因，并给出纠正措施。答案：（1）硼氢化钾失效：溶液配制超过3天，还原能力下降，应现配现用，浓度保持1.5%；（2）载气流量不稳：氩气减压阀老化，流量波动，应更换两级减压阀并设定300mL/min；（3）管路污染：汞记忆效应强，高浓度样后未空跑，应用5%硝酸+0.05%重铬酸钾冲洗30min，再测空白至＜检出限。65.说明绿色食品现场检查中，对投入品仓库检查的四项核心内容及其判定依据。答案：（1）标签：农药、肥料包装应有登记证号，绿色食品禁用物质不得出现；（2）台账：购入、使用、库存三对口，数量平衡，记录与农事日志一致；（3）隔离：绿色食品禁用与允许物质分区存放，标识清晰，无混放；（4）有效期：无过期投入品，特殊物质（如鼠药）有安全管理制度；判定依据：NY/T10552021《绿色食品现场检查技术规范》，任一核心项不符合即判为不合格。六、综合应用题（共40分）66.案例分析（20分）2023年8月，某县速测室对本地生产基地的芹菜进行有机磷速测，抑制率68%，判定为阳性。基地负责人质疑结果，称从未使用有机磷。速测室将样品送县检测中心用NY/T7612008检测，毒死蜱0.42mg/kg，超出GB27632021限量（0.05mg/kg）。经溯源，基地20天前曾用毒死蜱灌根防治韭蛆，芹菜为后茬作物。问题：（1）指出速测与确证方法差异及结果一致性评价指标；（6分）（2）分析毒死蜱超标原因；（4分）（3）提出对该基地的处置及整改措施；（6分）（4）说明如何避免类似后茬风险。（4分）答案：（1）速测为酶抑制法，非特异，抑制率≥50%为阳性；确证为GCFPD，外标法定量，检出限0.01mg/kg，一致性用相对偏差≤20%评价，本次速测与确证方向一致。（2）毒死蜱属土壤处理剂，半衰期3060天，后茬芹菜根系吸收，叠加高温促进降解但残留仍超标。（3）处置：立即启动监督抽查不合格程序，查封同批次芹菜，禁止上市；立案查处，依据《农产品质量安全法》第53条处500020000元罚款；整