2025年中职食品包装（食品包装技术）试题及答案

2025年中职食品包装（食品包装技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.以下哪种包装材料具有良好的阻隔性，能有效防止食品氧化、受潮和变质？A.塑料薄膜B.纸质包装C.金属包装D.玻璃包装2.食品包装中常用的塑料薄膜，其拉伸强度与以下哪个因素密切相关？A.薄膜厚度B.塑料种类C.生产工艺D.以上都是3.为延长食品保质期，采用的气调包装技术中，常充入的气体不包括以下哪种？A.氮气B.氧气C.二氧化碳D.稀有气体4.以下哪种食品包装形式能最大程度保持食品的新鲜度和风味？A.真空包装B.无菌包装C.热成型包装D.收缩包装5.纸质食品包装的优点不包括以下哪一项？A.环保可回收B.成本较低C.阻隔性好D.印刷适应性强6.食品包装上的生产日期标识属于包装的什么功能？A.保护功能B.方便功能C.促销功能D.信息传递功能7.金属罐包装食品时，罐体的密封性主要取决于以下哪个部件？A.罐身B.罐盖C.罐底D.拉环8.对于易氧化的油脂类食品，适合采用哪种包装方式？A.镀铝复合包装B.普通塑料包装C.纸质包装盒D.玻璃瓶装9.以下哪种包装技术可以有效杀灭食品中的微生物？A.高温瞬时杀菌包装B.真空包装C.贴体包装D.泡罩包装10.食品包装中使用的油墨，必须符合以下哪种标准？A.食品卫生标准B.环保标准C.印刷质量标准D.以上都要符合11.塑料包装材料中，哪种材质常用于制作一次性食品包装袋？A.聚乙烯B.聚氯乙烯C.聚苯乙烯D.聚酯12.对于易碎食品的包装，应重点考虑包装的什么性能？A.抗压性B.柔韧性C.缓冲性D.防潮性13.食品包装设计中，色彩的选择主要依据什么？A.个人喜好B.食品特点和目标消费者C.包装成本D.流行趋势14.以下哪种包装形式常用于液体食品的包装？A.塑料瓶包装B.金属软管包装C.纸盒包装D.以上都可以15.食品包装上的营养成分表属于包装的什么内容？A.必要标识B.可选标识C.推荐标识D.随意标识16.用于食品包装的复合材料，通常是由几种不同材料复合而成？A.一种B.两种C.三种或以上D.无所谓几种17.以下哪种包装技术能使食品与外界空气、水分、微生物等有效隔离？A.防潮包装B.防虫包装C.密封包装D.保鲜包装18.食品包装的安全性主要体现在以下哪些方面？A.包装材料无毒无害B.包装工艺符合卫生要求C.包装标识准确完整D.以上都是19.对于粉状食品，哪种包装形式能较好地防止粉末泄漏？A.塑料袋包装B.铝箔袋包装C.自立袋包装D.罐装包装20.以下哪种包装材料对紫外线有较好的阻隔作用？A.普通塑料B.玻璃C.金属D.纸质第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（每空1分，共10分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.食品包装的主要功能包括保护功能、方便功能、________功能和促销功能。2.常见的食品包装塑料薄膜有聚乙烯薄膜、________薄膜等。3.气调包装中常充入的气体比例一般为氮气________%、二氧化碳________%、氧气________%。4.食品包装材料的卫生安全性主要包括化学安全性、________安全性和微生物安全性。5.纸质食品包装的生产工艺主要有印刷、________、复合等。（二）简答题（每题10分，共20分）答题要求：简要回答问题，内容应准确、完整。1.简述塑料食品包装材料的优缺点。2.说明食品包装中标签应包含的主要内容。（三）案例分析题（每题15分，共15分）答题要求：分析案例，回答问题，观点明确，分析合理。某食品企业生产的一款坚果产品，原包装采用普通塑料袋包装，在销售过程中发现产品容易受潮变质，影响口感和品质。企业决定改进包装。请分析：1.原包装存在的问题及原因。2.针对该问题，你认为可采用哪些改进的包装方案？（四）材料分析题（共15分）答题要求：阅读材料，结合所学知识回答问题，分析准确，逻辑清晰。材料：随着人们生活水平的提高和对食品安全关注度的增加，食品包装技术也在不断发展。新型的智能包装技术逐渐兴起，如时间-温度指示标签、气体传感器标签等。这些智能包装能够实时监测食品的储存条件和质量变化，并通过标签的变化直观地向消费者传达信息。问题：1.智能包装技术对食品包装行业有什么重要意义？2.请举例说明时间-温度指示标签是如何工作的？（五）设计题（共20分）答题要求：根据题目要求进行设计，设计合理，具有可行性。为一款新型酸奶设计包装，要求：1.说明包装材料的选择及理由。2.描述包装的结构设计，包括形状、开口方式等。3.阐述包装外观的设计理念，如色彩、图案、文字等。答案：1.C2.D3.B4.B5.C6.D7.B8.A9.A10.D11.A12.C13.B14.D15.A16.C17.C18.D19.C20.C填空题答案：1.信息传递2.聚氯乙烯3.782114.物理5.制袋简答题答案：1.优点：质轻、美观、阻隔性可调节、成型性好、成本较低等。缺点：部分塑料可能含有有害物质、易老化、回收处理困难等。2.主要内容包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、生产者或者经销商的名称、地址和联系方式等。案例分析题答案：1.原包装问题：普通塑料袋阻隔性差，不能有效防止坚果受潮变质。原因：塑料袋对水分和空气的阻隔能力有限。2.改进方案：可采用铝箔复合袋包装，增强阻隔性；或采用真空包装，减少空气进入；也可使用带有干燥剂的包装，吸收袋内水分。材料分析题答案：1.意义：能更好地保障食品安全，让消费者及时了解食品质量状况，提升食品包装的智能化水平和市场竞争力。2.时间-温度指示标签通过特殊的热敏材料制成，随着时间和温度变化，材料颜色会发生改变，消费者可根据颜色变化判断食品在储存过程中的温度和时间情况，从而了解食品质量是否受到影响。设计题答案：1.包装材料选择塑料瓶加纸质标签。塑料瓶阻隔性较好，能防止酸奶