2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺试卷A卷含答案

2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺试卷A卷含答案

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.公共营养师二级考试中，营养咨询的基本原则不包括以下哪项？()A.尊重个体差异B.强调生活方式的改变C.忽视个体需求D.坚持科学依据2.以下哪种食物不属于高纤维食物？()A.全麦面包B.芹菜C.猪肉D.苹果3.人体必需的六大营养素包括哪些？()A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖类4.儿童营养不良的主要表现是什么？()A.体重增加B.生长发育迟缓C.消化功能增强D.精神状态良好5.以下哪种食物富含钙质？()A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.水果6.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()A.200千卡/天B.300千卡/天C.400千卡/天D.500千卡/天7.老年人膳食中蛋白质摄入量应该占每日总能量的多少？()A.10-15%B.15-20%C.20-25%D.25-30%8.以下哪种食物富含维生素A？()A.番茄B.胡萝卜C.苹果D.香蕉9.肥胖症的主要病因是什么？()A.营养不良B.遗传因素C.情绪因素D.以上都是10.高血压患者饮食中应限制哪种食物的摄入？()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素二、多选题(共5题)11.以下哪些是儿童营养状况不良的常见表现？()A.生长发育迟缓B.免疫功能下降C.精神萎靡不振D.肥胖12.以下哪些食物属于高钙食物？()A.鸡蛋B.牛奶C.豆浆D.猪肝13.在制定个体化膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()A.年龄和性别B.职业和活动水平C.健康状况和疾病D.个人口味和饮食习惯14.以下哪些营养素是构成人体细胞的主要成分？()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素15.以下哪些措施有助于预防心血管疾病？()A.限制食盐摄入B.增加膳食纤维摄入C.适量运动D.控制体重三、填空题(共5题)16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中提供能量的主要营养素是______。17.在膳食中，膳食纤维主要存在于______类食物中。18.营养咨询的基本原则之一是______，尊重个体差异，因人而异。19.儿童处于生长发育的关键时期，对______的需求量相对较高。20.高血压患者的饮食中应限制______的摄入，以降低血压。四、判断题(共5题)21.蛋白质是人体细胞的基本组成成分，对于维持身体健康至关重要。()A.正确B.错误22.所有脂肪都是不健康的，应该完全避免摄入。()A.正确B.错误23.维生素D可以通过皮肤直接合成，因此不需要额外补充。()A.正确B.错误24.儿童肥胖主要是由于过度摄入热量和缺乏运动引起的。()A.正确B.错误25.高血压患者应该避免食用含钠量高的食物，如腌制食品。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简述营养咨询的基本步骤。27.如何评估个体的营养状况？28.请列举几种常见的膳食纤维来源。29.孕妇在孕期营养摄入中应注意哪些问题？30.如何帮助老年人改善营养状况？

2023年公共营养师之二级营养师考前冲刺试卷A卷含答案一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】营养咨询时应尊重个体差异，强调生活方式的改变，并坚持科学依据，而不应忽视个体需求。2.【答案】C【解析】高纤维食物主要是指富含膳食纤维的食物，如全麦面包、芹菜和苹果，而猪肉主要提供蛋白质和脂肪，不属于高纤维食物。3.【答案】A【解析】人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。4.【答案】B【解析】儿童营养不良通常表现为生长发育迟缓，这是由于缺乏必要的营养素导致的。5.【答案】B【解析】鱼肉是富含钙质的食物，有助于补充人体所需的钙质。6.【答案】C【解析】孕妇在孕期应该增加大约400千卡/天的热量摄入，以支持胎儿的发育和母体的健康。7.【答案】A【解析】老年人膳食中蛋白质摄入量应该占每日总能量的10-15%，以维持肌肉质量和免疫功能。8.【答案】B【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。9.【答案】D【解析】肥胖症的主要病因包括营养不良、遗传因素和情绪因素等多种因素。10.【答案】B【解析】高血压患者饮食中应限制脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸，以降低血压。二、多选题(共5题)11.【答案】ABC【解析】儿童营养状况不良时，常见表现为生长发育迟缓、免疫功能下降和精神萎靡不振，肥胖虽然与营养有关，但通常不被视为营养状况不良的表现。12.【答案】BCD【解析】牛奶、豆浆和猪肝都是高钙食物，而鸡蛋虽然含有钙质，但含量相对较低，不属于高钙食物。13.【答案】ABCD【解析】制定个体化膳食计划时，应综合考虑年龄和性别、职业和活动水平、健康状况和疾病以及个人口味和饮食习惯等因素，以确保膳食计划的合理性和可行性。14.【答案】AB【解析】蛋白质和脂肪是构成人体细胞的主要成分，而碳水化合物和维生素虽然对细胞功能至关重要，但不是构成细胞的主要成分。15.【答案】ABCD【解析】预防心血管疾病的措施包括限制食盐摄入、增加膳食纤维摄入、适量运动和控制体重，这些都有助于降低心血管疾病的风险。三、填空题(共5题)16.【答案】碳水化合物【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，占人体能量摄入的很大一部分。17.【答案】植物性【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷类和豆类等。18.【答案】个体化【解析】营养咨询时应遵循个体化原则，根据个体的具体情况制定营养建议。19.【答案】钙【解析】儿童在生长发育过程中，钙的需求量相对较高，有助于骨骼和牙齿的健康。20.【答案】钠【解析】高血压患者应限制钠的摄入，因为高钠饮食会增加血压。四、判断题(共5题)21.【答案】正确【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长、修复和维持正常功能具有重要作用。22.【答案】错误【解析】脂肪是人体必需的营养素之一，适量摄入对健康有益，但过多摄入或不合理的脂肪摄入对健康不利。23.【答案】错误【解析】维生素D主要通过皮肤在阳光照射下合成，但日常饮食中也可能摄入不足，因此有时需要额外补充。24.【答案】正确【解析】儿童肥胖多是由于热量摄入过多和运动量不足导致的能量摄入与消耗不平衡。25.【答案】正确【解析】高血压患者应限制钠的摄入，腌制食品等含钠量高的食物需要谨慎食用。五、简答题(共5题)26.【答案】营养咨询的基本步骤包括：收集个体基本信息、评估营养状况、制定营养建议、实施营养干预和跟踪评估。【解析】营养咨询需要全面了解个体的健康状况和饮食习惯，然后根据评估结果制定个性化的营养建议，并实施和跟踪营养干预的效果。27.【答案】评估个体的营养状况可以通过以下方法：体格检查、营养相关指标检测、膳食调查和生活方式评估。【解析】评估营养状况需要综合考虑个体的体重、身高、饮食习惯、营养指标以及生活方式等多个方面，以全面了解个体的营养状况。28.【答案】常见的膳食纤维来源包括全谷类食品、豆类、蔬菜、水果、坚果和种子等。【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，对于维持肠道健康和预防多种慢性疾病有重要作用。29.【答案】孕妇在孕期营养摄入中应注意保证足够的能量和营养素摄入，如蛋白质、钙、铁、叶酸等，同时避